传统发酵技术的应用 实验设计我想要果酒制作&果醋制作&腐乳制作&泡菜制作的（这几项的）1 实验原理2 实验材料3 实验工具4 5 检测方法6 评价PS：.我不会填的说.是填表题..我就这么点财富分

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/30 18:59:45
传统发酵技术的应用 实验设计我想要果酒制作&果醋制作&腐乳制作&泡菜制作的（这几项的）1 实验原理2 实验材料3 实验工具4 5 检测方法6 评价PS：.我不会填的说.是填表题..我就这么点财富分
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传统发酵技术的应用 实验设计
我想要果酒制作&果醋制作&腐乳制作&泡菜制作的（这几项的）
1 实验原理
2 实验材料
3 实验工具
4
5 检测方法
6 评价
PS：.我不会填的说.是填表题..
我就这么点财富分了..

传统发酵技术的应用 实验设计我想要果酒制作&果醋制作&腐乳制作&泡菜制作的（这几项的）1 实验原理2 实验材料3 实验工具4 5 检测方法6 评价PS：.我不会填的说.是填表题..我就这么点财富分
同学,高二的吧,咱前几天刚做了这道题.泪奔~
果酒：（以葡萄酒为例）
实验原理：:C6H12O6→2C2H5OH+2CO2
实验材料：实验工具：5斤左右葡萄,密封罐子,冰糖（可以不用）
实验步骤：将葡萄洗净后弄破放进密封罐子了,加冰糖,密封,等它发酵
检测方法：取样后用重铬酸钾检验,若呈灰绿色证明发酵成功
果醋：以葡萄酒为例、
1实验原理：当氧气、糖原都充足时,醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸 　　当缺少糖原时,醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变成醋酸
2 实验材料 3 实验工具香醋适量,大串葡萄,蜂蜜适量.
4 实验步骤 葡萄洗净去皮、去子后放入榨汁机中榨汁,将滤得的果汁倒入杯中,待其发酵后即可
5 检测方法 可以品尝,或测试其前后PH值
腐乳
1 实验原理 毛霉使蛋白质分解为小分子氨基酸 使脂肪分解为脂肪油
2 实验材料 3 实验工具：豆腐
4 实验步骤
等到毛菌繁殖到差不多的时候就把它放在干净的盆子里,用质量比为大概 5:1（豆腐5盐1）的盐腌制个一星期左右,可以析出豆腐里多余的水,让腐乳成型.最后是把腌完的豆腐用十几度的酒和着卤汤密封浸个十几天后就可以吃啦
5 检测方法 .

传统发酵技术的应用 实验设计我想要果酒制作&果醋制作&腐乳制作&泡菜制作的（这几项的）1 实验原理2 实验材料3 实验工具4 5 检测方法6 评价PS：.我不会填的说.是填表题..我就这么点财富分 传统发酵技术的应用 发酵技术在生活中的应用同上 现代发酵技术与传统发酵技术相比有哪些进步的地方 发酵后获得果酒的方法是 发酵工程在医学领域的应用我想要一些例子, 传统酿酒技术发酵池结构 果醋的发酵温度是多少?我只知道果酒是26左右 请问我自己做的果酒应该怎样保存,就是纯发酵的那种,一直在发酵,怎样能终止发酵呢? 求关于传统发酵技术的课题研究报告400字以上 发酵后获得果酒的方法是蒸馏吗 果酒在空气中会变酸是什么发酵的结果? 果酒发酵中酵母菌是如何产生酒精的 果酒酿造中,酵母发酵需控制的条件 果酒发酵没有糖源的反应方程式 发酵工程的应用 下图能表示制果酒果醋装置内液体发酵过程ph变化的曲线是哪一个 果酒发酵可以说成需要氧气么?做题时遇到的.说果酒和果醋发酵都需要氧气,答案上说这个选项是错的,但我记得书上好像是说果酒前期需氧,果醋全程需氧的啊.