蔬菜中的主要污染物有哪些?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/24 00:54:51
蔬菜中的主要污染物有哪些?
xUmnFݐEo]@0qW  䃯1 y3_BEIU+ܹs9UvOy3Hޛ8p,rlF]%5IFEq1ږkkWd4(PY^c gm/5Hϖmd$}"xcP'K]֩=ityM-ɀ7V!^"BuK&C<M-=c]5\]/yp\gH jU +q3B.lA|!;Gq~YJIǤy=reqX$Sp<p]w~#R-G"#Tt5j _A2:6u"MfoM*RPaVtR6} 1Typ/zv.P":y$fp 4ZV 1BH<{J?fnQgpMdgi< <4uqGh*櫐"+Kq|=OFc2< bM .J>pfe k(,u 6YJI1(I{MNU4YT( @fPv"ɚdɩLk_n4Bx78r›WHF&gG˩<ưeA弧c$@;~Y4;.\WG@zylGZ+gԳI.4͹wxu܈0*CJ'B2ȤG4o3c )cHklm MB+R˦#V SI{w`.^۾܀{˹ՀD-S7B3E3xx'@P$`WXhbW擋l8VBze$- g 2~Nli$r|H6UEn%|MT N$)Ho:%7

蔬菜中的主要污染物有哪些?
蔬菜中的主要污染物有哪些?

蔬菜中的主要污染物有哪些?
答：日前蔬菜中的主要污染物是农药残留、硝酸盐、重金属等.
　　（1）农药（尤其是有机磷和氨基甲酸酯类农药）是目前生产品种最多,使用量最大、也最可能引起强烈中毒反应的污染物,严重时会引起头昏多汗、全身乏力、继而出现恶心呕吐、腹痛腹泻、流涎胸闷、视力模糊、瞳孔缩小等症状.长期进食农药污染的不合格蔬菜也会产生慢性农药中毒,影响人的神经功能等.
　　（2）蔬菜是易富集硝酸盐的食物,尤其是现代农业化肥的大量施用,使蔬菜中硝酸盐含量急剧上升.硝酸盐本身毒性并不大,但它在人体内可被还原成亚硝酸盐,使正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,丧失携氧能力,导致人体内缺氧,引起高铁血红蛋白症；亚硝酸盐还可以与人肠胃中的含氮化合物结合成致癌的亚硝胺,导致消化系统癌变.通常硝酸盐积累顺序为：叶菜类根菜类葱蒜类瓜果类豆类
茄果类.有研究表明,烹饪的蔬菜存放时间延长,其亚硝酸盐含量明显增加,所以,建议不要食用烹饪后隔夜存放的蔬菜.
　　（3）蔬菜中重金属主要来源于工业三废的排放及城市垃圾、污泥和含重金属的化肥、农药.有毒重金属主要指铜、锌、镉、铬,另外还有汽车尾气造成的铅污染.虽然重金属的污染一般不会引起急性中毒反应,但其长期积累会给人类健康带来的严重的潜在威胁.
　　此外,生物污染问题也开始引起重视,但由于中国消费者食用蔬菜绝大部分是熟食,烹调过程可以起到杀死微生物的作用,只要不食用未经加热的蔬菜或在食用前充分洗净,这类污染对人体的危害基本可以避免.

蔬菜中的主要污染物有哪些? 海水中的主要有机污染物有哪些 蔬菜中残留的污染物有哪些? 农业生态系统中的主要污染物有哪些?如何防止 蔬菜中的污染物有哪些残留农药啥的有什么危害啊 怎样检测蔬菜中的污染物 大气中主要的污染源和污染物有哪些?列出其中的两种污染物并说明来源和危害 汽车尾气中主要有哪些污染物?快 空气污染的主要污染物有哪些? 主要的大气污染物有哪些? 煤矿水中的主要污染物有哪些 水中主要污染物的类别有哪些 大气中主要污染物有哪些 空气中的主要污染物有哪些,分别会对人造成什么样的危害? 空气中的4种主要污染物的重要污染源有哪些? 皮革废水中的特征污染物有哪些 土壤中的固体污染物有哪些? 食品中的重金属污染物有哪些?