鸡蛋摊饼的做法视频
篇一：鸡蛋摊饼做法一
鸡蛋摊饼做法一
材料：面粉、鸡蛋、葱、水、盐、香油。
做法：1、面粉加水调成稀面糊，加盐、香油调味；
2、鸡蛋打散成蛋液，葱切碎；
3、锅铛中薄薄涂一层油，倒入一勺面糊均匀摊开；
4、均匀地倒入鸡蛋液，再撒上葱花；
5、待蛋液接近凝固，将饼卷起，再两面烙一会至熟即可。
鸡蛋摊饼做法二
摊鸡蛋饼如果希望作出来的又软又香，最重要的有2点
1、调的面糊要浓稠度适当
2、火要不大不小刚刚合适（以饼子不会糊为适宜）
原料：面粉、鸡蛋、葱花（香椿、青椒等…）、五香粉、精盐、香油（1、2滴）
现说调面糊的具体做法：
1、用手抓两把面放在大碗或盆中加适量水调成糊状，
（糊糊的粘稠度以用筷子挑起面糊时，面糊在筷子上不会挂的很长，一般1或 2 厘米就会滴落下来为适度，或稍稍再稠一点）
2、面糊要打的均匀，不能有没散开的干面粉
3、放上五香粉，精盐，一个生鸡蛋，再次搅拌均匀
4、放上切好的葱花，或香椿，，青椒之类你喜欢吃的蔬菜（一定是容易熟的）
现说火候的掌握：
开燃气灶，放上炒锅（或平底锅）都可以，把火调到中等偏小一点，放上一小勺油（吃饭用的饭勺），加热致伸手到锅的上方（离锅底25-30厘米高处，如果是炒锅就在锅沿上方5－10厘米处），感觉到手有些烫，温度刚刚好，顺手把油往锅的周围沾一下。
准备工作完了，开始摊鸡蛋饼
用大汤勺，舀1－2勺放在锅中，用手端起国柄，让面糊糊向四周扩散均匀（也是让面变得薄些），然后盖上锅盖，闷一小会儿（火如果控制的合适可以等一分钟，），打开后。看到饼子的表面颜色有些变化而且会有一些凸起的地方，这时候，就可以把饼子转煎饼子的另一面了（这个时间不要超过1分钟），好了，香喷喷的鸡蛋饼就可以放在盘子里吃了。
春饼的原料及制作做法 一
高筋粉250克，用开水160克，一边加开水一边用筷子搅拌面粉成雪花片，晾凉，合成光滑的面团盖上湿布醒20分钟，切成20个剂子，擀成饺子皮大小的面皮后，表面抹上油，5个叠在一起，再擀成20厘米大小的面片，大概是1.5个饺子厚，把面片放在抹油的平底锅里，用小火烙至表面有点鼓起，翻面再烙一会就可以了。又薄又够筋道。
春饼的吃法
春饼原料很多，要将它们顺利地送入口中不散，功夫全在春饼的卷法上。将羊角葱、甜面酱、切好的清酱肉、摊鸡蛋、炒菠菜韭菜、黄花粉丝、豆芽菜等依次放在春饼上，码齐了，这时要用上重要的工具———筷子。
将筷子放在春饼上，将春饼的一边顺着筷子卷起来，下端往上包好，用手捏住，再卷起另一边，卷好了放在盘子上，再将筷子一根一根地提出来。手法高的人卷出的春饼卷大小会跟自己的嘴一样大，方便咬食。这种卷法也同样适用于烤鸭，下次吃的时候您别忘了试试。
春饼的做法二
春饼的做法是以滚开的沸水冲烫面粉和成面团，将烫好的面揉透团，做成小圆剂子，每两个剂子中间沾满麻油，合在一起擀成薄薄的一张饼，饼放入锅中以中等火候焙烙(即盖锅不加油)，最好盖上盖子，大概半分钟翻一个面，一分钟后饼上略有火花即熟，趁热可把饼一揭为二，然后平放在一条干净毛巾上，再以之盖盖使之不散热，吃时自然柔软可口。
炒杂丝和菜
有了春饼，自然少不了和菜。所谓“和菜”就是用时令蔬菜，如韭黄、豆芽、香干等切成的丝，或拌或炒。拌的话就将豆芽菜用水焯熟，干粉丝煮好，用淀粉、醋、黑白酱油勾成汁，用汁拌菜丝便成。若要炒着吃，就把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、香豆腐干丝、水粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。讲究的可加海参丝、肚丝、香菇丝、玉兰片丝或冬笋丝、火腿丝，这样就更好吃，也更营养。将热乎乎、香喷喷一大盘的和菜端上来，用饼卷着吃，或与春饼一起吃，也属于春饼的一种配菜。
卷春饼的菜肴，也可预先备臵熏鸡、酱肉、香肠等，但都要先切成丝。临时热炒的可简单地做成韭黄炒肉丝、包心菜炒肉丝、胡萝卜炒粉丝、干丝牛肉丝、鸡丝炒笋等。菠菜梗炒金针、木耳、油豆腐丝等，配成六样八样均可。
春饼的吃法
吃春饼时，每人面前最好放一只干净的平碟子，双手戴上卫生透明手套，将春饼臵平碟上，放上菜、卷好，拿着吃。这样既卫生又有情趣。在吃春饼的同时，还可以配些汤水来滋润。春饼宜配绿豆稀饭或红豆小米粥等，但若有一碗酸辣汤，或其他汤类，亦无不可。
有的人在吃春饼时，喜欢以海鲜酱、梅子酱、甜酸辣椒酱等点蘸着吃，认为这样可以使口味更为丰富多彩，不至于单调。
篇二：黄金鸡蛋饼的做法
粗粮细作，方便营养，快手早餐。
原料：玉米面、富强粉、鸡蛋、菠菜、香葱、五香粉、盐。
1. 碗中倒入玉米面
2. 再倒入富强粉
3. 打一个鸡蛋
4. 加清水搅拌成无颗粒的糊状
5. 火腿肠切碎，加入面糊中
6. 加了一点焯过水的菠菜叶，有点少哈，意思一下
7. 加入香葱碎
8. 加入五香粉
9. 加入盐
10. 搅拌均匀后，锅烧热，倒入很少的油烧热，舀入一勺面糊，转动锅子使面糊摊开
11. 一面金黄后翻面，烙至两面金黄即可。
温馨小贴士：
1.加入的蔬菜可以根据自家冰箱存货?a href="http://www.zw2.cn/zhuanti/guanyuwozuowen/" target="_blank" class="keylink">我猓独嗟暮檬觳槐仂趟げ遂趟俏巳コ菟?.锅里的油一定不就很不错，蘸着番茄沙司或泰式甜辣酱也美味。
篇三：鸡蛋饼的做法大全
鸡蛋饼的做法大全
鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成。口感润滑，细嫩，营养丰富，是早餐的最佳食品，不上火。下面小编就向大家介绍几款鸡蛋饼的做法，爱吃的朋友不妨换着花样做着吃。
炼乳鸡蛋饼
【主料】：鸡蛋面粉糖盐鸡精黄油
【制作步骤】：
1、拿出鸡蛋敲入碗中，搅拌均匀。
2、搅拌成粘糊状，但不能太干，否则倒入锅中时不容易薄薄的淮开。
3、锅中加黄油化开，再倒入鸡蛋糊。均匀的摊开；
4、用小火煎至金黄后翻面同样煎成金黄即可。
青蒜鸡蛋饼
青蒜鸡蛋饼中因为加入了青蒜，所以使鸡蛋饼有了一种独特的蒜香口味。青蒜鸡蛋饼的做法其实很简单的，主要材料就是鸡蛋、面粉再加上一点青蒜。
【材料】：鸡蛋、油、生粉、面粉、量盐、白胡椒粉、鸡精、青蒜末、葱末。
【做法】
1、鸡蛋、油、生粉、面粉按3个：一勺：少量：两大汤勺的比例混合均匀，里面加少量盐、白胡椒粉、鸡精、一大把青蒜末和少量葱末充分搅匀
2、平底锅加少量油微热，倒入面糊摊开成圆饼。一面煎熟后翻另一面煎熟即可。刚下煎锅的时候。
4、切好装盘，煎饼的火一定不要太大，否则会影响色泽。
篇四：【视频图文】老婆饼的做法
【视频图文】老婆饼的做法
1.
饼馅的做法：洗净的苹果去皮，对半切开，
去内核，切碎。
2.
3.
4.
5.
6.
加入猪油。
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9.
10.
取一碗，放入苹果碎，加入白糖。 搅拌均匀。 加入红豆沙。 搅拌均匀，制成馅料。 饼皮的做法：将部分低筋面粉倒在案台上，将材料混合均匀。 揉搓成纯滑的面团，待用。 将剩余低筋面粉倒在案台上，加入白糖。 用刮板开窝。
(转载于:www.smhaida.com 海 达 范 文网:鸡蛋摊饼的做法视频)分几次倒入少许清水，搅拌均匀。
12.
将材料混合均匀。
13.
揉搓成纯滑的面团。
14.
将面团搓成长条。
15.
摘取数个小剂子。
16.
把猪油面团搓成长条。
17.
切成数个小剂子。
18.
用擀面杖把低筋面粉剂子擀成薄皮。
19.
将猪油剂子放在面皮上。
20.
收口捏紧，捏成球状。
21.
用擀面杖把面球擀平。
将面皮卷起来，压成小面团。
23.
将小面团擀成中间厚四周薄的面皮。
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25.
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28.
29.
30.
31.
烤约15分钟至熟。
32.
取适量馅料放在面皮上。 收口捏紧，搓成球状。 轻轻压成饼状，制成饼坯。 将饼坯放在烤盘中。 逐个刷上一层蛋黄液。 再在饼的表面逐个压两道口子。 撒上白芝麻。 将饼坯放入烤箱，以上火175℃、下火170℃取出烤好的老婆饼。
33.
装入盘中即可。
篇五：制作鸡蛋饼步骤
饼是我们日常生活中 经常要吃的 如（葱油饼 糯米饼 油饼 发面饼 ）
今天 我们平台 要给大家带来的是 葱油饼 升级 产品 （鸡蛋饼）
其利润之高 好吃程度 之最 是所有 饼类 面食 最好吃的
在山东青岛 一带 颇为出名 也给 青岛经济腾飞带来的不可磨灭的贡献
首先大家要知道 这项目 需要你有一定的投资 需要投资什么呢？(准备工作）
1：需要你有一个锅 烙饼的锅（没家伙事没办法干活啊）
：需要你有面 2 （推荐五得利面粉）
做好的面纪子
3：需要你有人（一般推荐两个人
人卖） 一个人烙饼 一个
4：需要你有地方（推荐 人流量大一点的地方 比如早市 小区门口附近）
好下面开始教程
制作过程
所需原料:面粉 食用油 盐 葱 水 青椒 干尖椒 鸡精 鸡蛋
准备工作 把葱和青椒切丝待用 干尖椒切段
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