赛里木湖冷水鱼
篇一：新疆热卖一条神奇鱼.doc
新疆热卖一条神奇鱼
作者：
来源：《中国大厨》2006年第03期
最近，新疆的媒体都在报道一种鱼——高白鲑。
高白鲑产于新疆赛里木湖，是一种冷水鱼。
白鲑鱼鱼肉鲜嫩，无浓重的腥味，肉质类似桂鱼肉，但比桂鱼肉质更软，呈“瓣”状。适合蒸、炒、熘、刺身等做法。
由于白鲑鱼生长周期很长，所以产量很少。如今，白鲑鱼可以人工养殖，改变了“可望不可食”的情况。目前，新疆高白鲑的进价大约为25元／斤，普通的饭店一天能销售30—40千克。
友情提供：高白鲑购买方式：0909 2228366。
薄红喜，新疆人，高级烹调师，擅长烹饪新疆菜及北方江湖莱。现就职于新疆民航酒店管廷公司所属机场宾馆。
特色烤白鲑
原料：高白鲑一条约800克。
调料：蚝油20克，美极鲜酱油10克，食盐8克，胡椒粉5克，色拉油20克，姜丝10克，葱蒜末各8克，白糖5克，劲霸浓缩橙汁5克(提色，提味，还可以祛腥，效果很好)。 制法：1、将鱼沿着脊背骨切咸两半(背骨不必去掉)，撒上胡椒粉、酱油、姜丝、葱蒜末、盐：将蚝油、白糖、橙汁抹在鱼上，腌制10分钟，然后刷上色拉油。2，将腌好的鱼放入200度烤箱中，烤制10分钟，取出，再补刷一点蚝油、橙汁和色拉油，再烤10分钟，点缀入盘即可。
特点：香气怡人、肉味鲜美、色泽金黄。
点评：烤的方法和调料搭配有点中西结合，烤好后鱼肉鲜香、颜色微黄．制作方法比较新。
高白鲑蒸水蛋
原料：高白鲑肉200克，鸡蛋3个。
调料：食盐5克，胡椒粉4克，味精5克，香葱末日克，红椒末3克。
制法：1．将高白鲑洗；争切薄片待用。2、将鸡蛋加入食盐、胡椒粉。味精和适量的水拌匀，入蒸笼大火蒸6分钟至半凝固，取出，在上面摆放上鱼片(如果鱼片放早了，会沉底)，再入蒸笼大火蒸4分钟，撒上香葱末、红椒末取出上桌即可。
特点：肉质鲜美，水蛋嫩滑可口，营养丰富。
点评：建议将少量鱼肉打成蓉，放入水蛋中一起蒸，这样口感更滑嫩。
双味高白鲑
原料：高白鲑1条约800克，红尖椒2只。
配料：食盐8克，酱油30克，葱蒜末各10克，白糖5克，绍酒25克，豉油皇40克，湖南剁椒100克，色拉油20克，料酒1D克。
制法：1、将高白鲑对半片开，加盐、白糖、绍酒、酱油，豉油皇腌制10分钟。2、将一半鲑鱼上面盖上剁椒，淋上20克色拉油，然后将葱，蒜盖于鱼上，喷料酒待用。3将腌好的另一半鱼和拌好剁椒的一半一起放入盘中，放入蒸箱旺火蒸7—8分钟，撒上红尖椒末上桌即可。
特点：一鱼两吃、肉质鲜美，风味突出。此菜在新疆销量很高，因为新疆人喜欢吃辣。 点评：制作方法比较普通．但是口味很好，因为新疆人很喜欢吃辣，
鲑鱼煲粥
原料：高白鲑鱼肉200克，上等大米100克。
调料：盐8克，姜丝5克，料酒5克，葱姜未各10克，时令青菜末10克，胡椒粉4克。 制作：1、把鱼片加入料酒、胡椒粉、3克盐、葱姜未腌制10分钟。2、大米入锅加适量清水熬戎粥，然后加入鱼片小火煮10分钟，下入姜丝、青菜末、5克盐放入锅中再用小火焖3分钟即可。
特点：鲜涧爽滑，香醇可口。
篇二：赛里木湖
求助编辑百科名片
赛里木湖
赛里木湖，古称“净海”，位于中国新疆博尔塔拉州博乐市境内的北天山山脉中，紧邻伊犁州霍城县，是一个风光秀美的高山湖泊。湖面海拔2071.9米，东西长30公里，南北宽25公里，面积453平方公里平均水深46.4米，最深处达106米，蓄水量210亿立方米。 目录
主要认识
地理位置
气候环境
历史文化
底蕴
遗迹
凄美传说
旅游景点
湖心情侣
富士东峙
激浪拥堤
净海七彩
赛湖跃金
松头雾瀑
科山观松
金缎镶边
绿海珍珠
乌孙古冢
主要价值
特色经济
旅游建议
最佳时间
交通线路
宾馆住宿
地方饮食
旅游发展
主要认识
地理位置
气候环境
底蕴
遗迹
凄美传说
旅游景点
湖心情侣
富士东峙
激浪拥堤
净海七彩
赛湖跃金
松头雾瀑
科山观松
金缎镶边
绿海珍珠
乌孙古冢
主要价值
特色经济
旅游建议
最佳时间
交通线路
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地方饮食
旅游发展
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编辑本段主要认识
赛里木湖（Sayram Lake）位于中国新疆维吾尔自治区西部伊宁市西面，丝绸之路的北道，博乐市西南90余公里天山西段的高山盆地中，乌鲁木齐--伊犁公路沿湖南岸穿过。赛里木湖以神奇秀丽的自然风光享誉古今中外。赛里木湖湖面海拔2073米，东西长约30公里，南北宽约25公里，周长90公里，水域面积455——460平方公里，呈椭圆形，最大水深92米，蓄水总量210亿立方米，
赛里木湖
本数据来源于百度地图，最终结果以百度地图数据为准。
是新疆海拔最高、面积最大的高山冷水湖。湖水除周围一些小河注入外，主要靠地下水补给。由于所处位置较高，蒸发量较大，湖水矿化度为3克/升左右，略带咸味，属微咸湖。 赛里木湖有着诸多称谓：因是大西洋的暖湿气流最后眷顾的地方，所以被称作大西洋最后一滴眼泪；赛里木湖古籍亦称天池。当地人称呼赛里木湖为三台海子，因清代在湖的东岸设有鄂勒著依图博木军台（即三台）而得名。赛里木湖古称“西方净海”，蒙古语称“赛里木淖尔”，意为“山脊梁上的湖”，突厥语中“赛里木”意为“平安”之意。而赛里木湖是哈萨克语，是祝愿的意思；因传说赛里木湖是由一对为爱殉情的年轻恋人的泪水汇集而成的，又被称为天池和乳海。
编辑本段地理位置
赛里木湖远景(20张)
赛里木湖是中国新疆维吾尔自治区西部湖泊，是天山博乐霍洛山脉的断隔湖。海拔2,073米，面积454平方公里，最大水深92米。湖四周是倾斜低岸，水草丰美，为优良牧场。无大河注入湖内，流域内也少冰川和永久积雪，湖水主要来源为雨水补给和地下水。50年代曾测得赛里木湖东侧水位明显上涨，原因可能为湖盆的抬升运动。湖水于12月下旬封冻，冰厚1～2米，次年5月解冻。
编辑本段气候环境
赛里木湖湖滨水草丰富，为优良牧场。每年入冬，这里雪涌水凝，略呈椭圆形的湖面镶在冰山雪原之中，宛若洁白松软的丝绵上搁置着一块碧绿的翡翠。到了夏季，湖畔林茂涧清，草茂花繁，辽阔
赛里木湖近景(19张)
的草原上，幕帐点点，炊烟袅袅，牛羊成群，牧马奔驰，构成了一幅动人的牧场风景画。 环湖气候湿润，年均降水量近400毫米，年均气温1.1摄氏度，冬季较长，夏季凉爽，春秋相连。湖周植被以草原和森林广布为特征。云杉林是湖周主要森林，树干笔直、苍劲挺拔，层层叠叠，织成塔林。林荫之内，伴有桦林、花楸、山楂等树种；林下浅草平铺，野菇丛生；林中还栖息马鹿、雪鸡、金雕、啄木鸟等异兽珍禽，湖中天鹅、斑头雁、白眉鸭等水禽畅游嬉戏。
编辑本段历史文化
底蕴
古往今来不少诗人雅士对赛里木湖作了大量生动描述。公元1221年邱处机在《长春真人西游记》中写到：“大池方圆二百里，雪山环之，倒影池中，名之曰天池”，清中叶洪高吉赞美赛里木湖为“净海”。清末文人宋伯鲁以“四山吞浩森，一碧拭空明”的诗句，描绘了赛里木湖雄旷清澈的自然景观。诗人艾青曾一往情深地留下这样的诗句，“你宝石兰的湖水/一见便教人心神荡”。自乾隆28年(1763年)起，清政府将赛里木湖列入需每年都要举行祭典的名山大川之一。
遗迹
由于丝绸之路北道经过赛里木湖，因此湖区文化遗存和底蕴丰厚，历史遗存有岩画、乌孙国古墓群、寺庙遗址、敖包(鄂博)、碑刻、古代驿站遗址等。
编辑本段凄美传说
赛里木湖传说是由一对为爱殉情的年轻的蒙古族恋人的泪水汇集而成的。在很久很久以
前，在还没有赛里木湖的时候，这里是一个盛开鲜花的美丽草原。草原上，有一位叫切丹的姑娘与叫做雪得克的蒙古族青年男子彼此深深相爱，可是凶恶的魔鬼贪婪切丹姑娘的美色，将切丹抓入魔宫，切丹誓死不从，伺机逃出魔宫，在魔鬼们追赶下，切丹被迫跳进一个深潭。当雪得克勇拼后赶来相救时发现切丹已经死去，万分悲痛中也跳入潭中殉情而死，刹时，潭里涌出滚滚涛水，于是，这对恋人的真诚至爱和悲痛泪水，化成了赛里木湖。
编辑本段旅游景点
塞里木湖的清晨
赛里木湖像一颗璀璨的蓝宝石高悬于西天山之间的断陷盆地中，湖中群山环绕，天水相映；隆冬季节赛里木湖瑞雪飞舞，银装素裹，雪涌水凝，葱萃的苍松与洁白的雪被交相辉映，构成一派北国林海雪原的壮阔景色；春夏季节，湖畔广阔的草地上，牧草如茵、黄花遍地、牛羊如云、牧歌悠悠、毡房点点、构成一幅充满诗情画意的古丝路画卷，可以使人们充分领略回归自然的浪漫情怀与寒外独特的民族文化。赛湖长期以来还流传着湖怪、湖心风洞、旋涡与湖底磁场等传说，这给美丽的赛里木湖又蒙上了一层极富想象力的神秘面纱。近年有人总结了“赛里木湖十景”，即“金缎镶边”、“科山观松”、“净海七彩”、“湖心情侣”、“激浪拥堤”、“绿海珍珠”、“乌孙古冢”、“富士东峙”、“赛湖跃金”和“松头雾瀑”。赛里木湖是未来青年情侣结婚度假的绝佳圣地,
湖心情侣
赛里木湖
[1]
在碧波万顷的赛湖东侧散布着四座基岩小岛，其中主岛高出湖面北32米，面积105公顷，其上有亭庙建筑。
传说，很久很久以前，赛湖是一个盛开鲜花的美丽草原，有一对叫契妲和雪得克的蒙古族青年男女在此放牧并相爱。一次契妲姑娘于放牧途中遭草原魔王施暴加害，姑娘宁死不从，后伺机纵马逃离魔窟，魔王紧追不舍，契妲姑娘掷玉镯击魔王，玉镯落地，大地迸裂，突露深潭契妲纵入。雪得克闻讯纵马赶到，砍死魔王，悲怆地高呼契妲之名，也一头扎进深潭，顿时波涌浪翻，大草原顷刻变成一片瀚海，一对含恨而死的恋人，在波涛中化作了形影不离
的湖心小岛。这就是"湖心情侣"一景之由来。
富士东峙
赛湖东岸的呼苏木其格山，山势高峻，两坡对称，构景地貌异常丰富，主峰3596米，终年白雪皑皑。从海西大草原隔赛湖翘首东望，但见山体呈很规则的圆锥形，山峰直刺青天，山顶白云缭绕，酷似端庄美丽的日本富土山，构成了赛湖十景中"富士东峙"一景。该景为远眺景,可尽览赛湖的湖光山色，给人以"横空千里"、"海阔天空"之畅旷感觉。
激浪拥堤
辽阔的赛湖水面，大风起时风急浪高，湖中的波浪和湖流作用十分明显。在湖流搬运和波浪的拍击下，环湖一周80多千米的湖滨水面上下，连续分布着2-3条砂砾质的湖岸沙堤，清人洪亮吉称其为"中波外沙"、"旁周素沙"。砂砾堤弧形绵延，线条优美，经常接受轻浪的亲吻与激浪的热烈"拥抱"，构成"激浪拥堤"的壮阔动景。
净海七彩
该景是赛湖十景中水景的典型代表。赛湖透明度达10米以上，为我国湖泊透明度之冠，也是我国有名的变色湖之一。赛湖由于水深，透明度又极高，湖水碧绿湛蓝。由于水底地形的影响，加之波浪湖流及天空状况的变幻，湖水色彩斑斓，且随时改变着自己的颜色。"青蓝深浅层出，……修忽万变，莫可名状"(祁韵士语)。
湖中倒影清晰逼真，且极富立体感。水中蓝、紫、青、绿、橙、黄、红、灰、白等各种色彩一应俱全，湖光山色浑然一体，构成了一幅偌大的绝美水墨画诚如元朝邱处机诗所云："天池海在山头上，百里镜空含万象"，其景美无比。
赛湖跃金
赛湖跃金是指赛里木湖的日出日落美景，观者心旷神怡，赞不绝口，赛湖跃金堪与泰山的"旭日东升"、西湖的"雷峰夕照"等名景媲美。
松头雾瀑
松树头位于赛湖南端，为科古琴山一个低矮的垭口，是博州经果子沟通往伊犁的重要门户。赛湖南侧伊犁果子沟一带的中高山区，经常云锁雾裹，浓云密雾，在西风的吹送下，经松树头低矮的垭口，瀑布般倾泻入赛湖，远看似千万匹白马跃海，汹涌澎湃，气势雄伟；近观团团然若絮，篷蓬然苦海，急剧涌动，波澜壮阔，瞬息万变。湖南侧的科古琴山密林也被雾瀑团团围裹。游人至此，仿佛置身黄山云海，无不心潮激荡，豪情满怀。
科山观松
科古琴山林丰草密，植被覆盖率几近100%。"科古琴"的哈语意为"翠绿"或"深蓝"。这里连峰续屿的云杉林茂密高大，"参天松如笔管直，森森动有百余尺，万株相倚郁苍苍"(邱处机语)。松树头南侧的伊犁果子沟，森林更是层层叠叠，密密匝匝，诚如耶律楚材诗云?quot;千层松桧接云平"，随着科古琴山的山势连绵延伸至遥远的天际。大风起处阵阵松涛汹涌澎湃，俨然成了一片绿色的海洋"科山观松"是赛湖十景中最壮观的胜景之一，观赏此景能令人超凡脱俗，返朴归真。
金缎镶边
春末夏初是赛湖最美的季节。赛湖大草原泉流交错，溪水潺潺，群草吐苞，百花争研，
篇三：冷水鱼养殖基项目计划书_(2)
彭水冷水鱼(鲟鱼、鲑鳟鱼)养殖基地项目计划书
一、 项目名称：彭水冷水鱼（鲟鱼、鲑鳟鱼）养殖基地
二、项目背景
随着重庆直辖市的设立，重庆市的经济建设得到了长足发展，市民的生活消费水平也不断提高，对水产品的需求量逐年上升，尤其是鲟鱼、鲑鳟等冷水鱼类深受消费者青睐，市场供不应求。但是，由于重庆市的冷水鱼养殖业起步较晚，技术落后，养殖量很小，90%依赖外省市供应，远远不能满足本市市场需求。
彭水县有着丰富的冷泉水资源，推广养殖冷水鱼有着得天独厚的条件，建立冷水鱼养殖基地，一方面可以充分开发利用彭水县的冷泉水资源，促进冷水鱼养殖业的发展，满足市场供应；另一方面可推动彭水地区农村户增收万元工程的快速实现和完成，带动农民增收致富。
三、项目建设的条件
冷水鱼养殖模式多为流水养殖，养殖基地要选在冷泉水流大、水质好、既有落差又有平地的地方，作为项目的建设单位既要有资金实力，又要有技术管理能力。
四、项目建设内容及规模
（一）项目建设内容
本项目是建设冷水鱼养殖基地，主要养殖鲟鱼、鲑鳟鱼等高档冷水鱼类。
（二）项目建设规模
本项目固定资产建设分二期完成：
1、第一期2011年9月-2012年2月完成，投资额620万元：
（1）2000 m鲟鱼育苗室一座：100万元
（2）100m拦河坝一座:60万元
（3）20亩鲟鱼流水养殖池：400万元
（4）300m办公及生活用房: 30万元
（5）1000m进水渠：15-20万元
（6）改、增修公路1.5公里15万元
2、第二期2013年9月-2014年2月完成，投资额570万元：
（1）1000m虹鳟鱼育苗室：50万元
（2）300米塑料进水管道：10万元
（3）5亩虹鳟鱼流水养殖池：100万元
（4）20亩鲟鱼流水养殖池：400万元
（5）200m进水渠：10万元
五、项目建设地点及目标
1、项目建设地点
彭水冷水鱼养殖基地位于彭水苗族土家族自治县龙塘乡白金村。
2、项目建设目标
（1）年产鲟鱼80万kg,虹鳟鱼16万kg。
（2）带动1000个养殖农户，年产冷水鱼100万kg。
六、养殖品种及养殖现状
（一）养殖品种：鲟鱼、鲑鳟鱼
（二）养殖现状
222
1、鲟鱼
我国鲟鱼类已进行养殖开发的国产品种有史氏鲟、达氏鳇等，国外品种有俄罗斯鲟、西伯利亚鲟、小体鲟、欧洲鳇、匙吻鲟、闪光鲟等。如今养殖规模较大的种类主要有史氏鲟、俄罗斯鲟、西伯利亚鲟、匙吻鲟以及几种杂交鲟等。
我国鲟鱼养殖从上个世纪九十年代末开始，经过十几年的发展，现在我国也成为世界第一鲟鱼养殖大国，其养殖产量已达21396万吨，占全世界的90%以上。鲟鱼养殖模式主要有流水养殖、工厂化养殖、网箱养殖、池塘养殖等，在实际生产中各种养殖方式均可取得较好经济效益。
流水养殖主要是利用山泉水或水库底层水进行微流水养殖，是最简单实用的一种养殖模式，成本低、效益好。
目前我国鲟鱼养殖规模较大的企业有云南阿穆尔鲟鱼养殖有限公司、杭州千岛湖鲟龙科技股份有限公司、湖北天峡鲟业有限公司，年产值均在数亿元以上。其中云南阿穆尔鲟鱼养殖有限公司就是山泉水流水养鱼模式，在北京、河北、重庆、云南等地有1 0个天然泉水生态养殖基地，总养殖面积超过300亩，育有欧洲鳇、达氏鳇、西伯利亚鲟等优质鲟鱼品种，存量超过20万尾，总资产已达5个亿，居国内第一。
2、鲑鳟鱼
近20 年来，世界鲑鱼养殖发展很快，1991 年产量不足40 万吨，2005 年达到195 万吨。我国的鲑鱼养殖始于上世纪50 年代未，现有大小养殖场超过千家，主要分布在三北（东北、西北、华北）和西南等冷水资源丰富的山区。近年来，许多地方政府如黑龙江、山东、甘肃、山西、四川、云南、以及北京怀柔等，每年举办“虹鳟鱼节”、“冷水鱼节”等活动，将鲑鱼养殖作为特色产业和重要渔业经济支持其发展。在传统“四大家鱼”养殖效益低的冷水水域，鲑鳟鱼养殖已经在这些经济欠发达地区形成了产业规模，在农业结构调整、农民增收、以及促进当地经济发展方面发挥着积极的作用。我国鲑鳟鱼最主要的养殖模式是流水或微流水池塘养殖，约占养殖总量的80%以上，水源为冷泉、山涧溪流、河水或水库底排水。其次是网箱养殖模式，主要集中在甘肃、青海等地的高原水库，近年来，刘家峡水库的网箱面积达到1.6 万m，年产虹鳟130 吨。最后是放牧式养殖，一般是指在相对封闭的大中型水体中，定量投放在这里不能自然繁殖的外来经济鱼类，不需投喂、定期收获。我国鲑鱼的放牧式养殖主要在新疆和黑龙江地区。新疆的赛里木湖海拔2073m，面积454 Km，是新疆最大的封闭性高山冷水湖，历来没有鱼类产量，1998 年开始投放白鲑苗，2000 年捕捞5 吨，2001 年20 吨，2002 年50 吨，是我国鲑鱼放牧式养殖最成功的典范。
七、项目可行性分析
1、地理环境
彭水冷水鱼养殖基地三面环山，环境幽静，空气新鲜，有三股泉水从山上流下，水量大、水质好。泉水下面的河溪两面是大片的平地，很适合建冷水鱼流水养鱼池，这里建立冷水鱼养殖基地具有得天独厚的条件。
2、技术条件
我公司具已聘请2名冷水鱼养殖专家，2名冷水鱼养殖技术员，为基地的冷水鱼养殖提供强大的技术支持，确保了项目建设的成功。
3、市场需求
①鲟鱼
1998年，商品鲟鱼（0.75kg-1kg/尾）的市场价格为1400元/kg，2001年以后，养殖产量的迅速增加，价格降至50－60元/kg，至今基本保持着这个价位，商品鱼的市场完全在国内，需求量在持续增加。以重庆市为例，鲟鱼的年消费量大约200万kg，而90%要靠外省供应。因此，重庆市的鲟鱼养殖有着广阔的发展空间。
鲟鱼最有价值的产品是鱼籽酱，它是欧美国家传统的高档营养食品。随着世界鲟鱼捕捞产量的22
下降，其国际市场价格随之攀升，目前高达600欧元/kg以上，并且每年的市场缺口在900吨以上。2006年，杭州千岛湖鲟龙科技开发有限公司建成第一条养殖鲟鱼籽酱加工生产线，创立了自主鲟鱼籽酱商业品牌，并开始连续出口产品。国际市场的巨大商机和成功出口的事实，使我国的鲟鱼养殖者将目光聚焦国际市场，纷纷开始扩充亲鱼群体、建立加工厂、疏通出口渠道，已有多家养殖企业获得了鲟鱼籽酱加工和出口许可，为鲟鱼籽酱的生产做准备。由于生产鲟鱼籽醤需要大量的大规格鲟鱼（5kg/尾），又为大规格商品鲟鱼的养殖打开了市场空间。
②鲑鳟鱼
我国虽然有良好的冷水资源和众多鲑鳟鱼养殖场，但实际养殖产量只有1.6 万吨，约占全球鲑鳟鱼产量的0.77%，每年尚需进口1 万吨以上的大西洋鲑（三文鱼）以满足市场。
鲜活鱼市场需求：这是我国养殖鲑鳟鱼的主要上市渠道，绝大部分产品以鲜活鱼方式进入市场或饭店消费。
游钓需求：我国的鲑鳟鱼游钓不是单纯的娱乐或体育项目，而是与餐饮相结合的消费活动，换言之，是城里人到鱼池边品鱼，实际也属活鱼直接销售方式的一种。类似北京怀柔的虹鳟一条沟”，成都、昆明周边的“农家乐”等，都是鲑鳟鱼消费的重要渠道。粗略估算，仅北京怀柔1000 户左右农家乐，每年消费鲑鳟鱼超过4000 吨。
半成品市场需求：将养成的商品鱼去头、去内藏，冰鲜保存送到城市的中、高档酒店，与三文鱼一样的食用方法。这是一些养殖地区新近开发的销售方式，其前提是要生产高品质、大规格的商品鱼。
综上所述，建设彭水冷水鱼（鲟鱼和鲑鳟）养殖基地是非常可行的，养殖生产和市场销售都有着广阔的发展前景。
八、项目投资估算及资金来源
1、项目投资估算
（1）固定资产投资额：1170万元
（2）生产流动资金投资额：960万元
①鱼苗费：500万元
②饲料费：400万元
③人员工资：50万元
④其它：10万元
合计2130万元
2、资金来源
（1）公司自有资金：1000万元
（2）融资：930万元
九、项目的经济效益、社会效益、生态效益分析
1、经济效益分析
（1）鲟鱼
每亩水面放养鱼苗数量以2万尾计、商品鱼规格以1kg计，养殖成活率以80%计、40亩水面可产商品鱼：40×2×80%×1＝64万kg
市场价以40元/kg计，则年产值为64万kg×40元/kg＝2560万元。
除去养殖成本1266.5万元（鱼苗费400万元、饲料成本800万元、人员工资40万元、固定资产折旧费58.5万元、其它8万元），年利润为：
2560-1266.5＝`1293.5万元
（2）鲑鳟鱼
每亩水面放养鱼苗数量以1万尾计、商品鱼规格以1kg计，养殖成活率以80%计、10亩水面可
产商品鱼：10×2×80%×1＝16万kg
市场价以30元/kg计，则年产值为16万kg×30元/kg＝480万元。
除去养殖成本222万元（鱼苗费100万元、饲料成本100万元、人员工资10万元、固定资产折旧费10万元、其它2万元），年利润为：
480-222＝`258万元
（3）总利润：1293.5＋258＝1551.5万元
2、社会效益
彭水地区小型泉水资源很多，遍布全县各乡镇，非常适合一家一户进行流水养鱼。基地建成后，我公司可为农户提供鱼苗、饲料、养殖技术指导，以市场保护价回收农户养殖的商品鱼，最大限度保护农户的利益，我们以公司＋农户的模式带动农民增收致富。预计我们可带动1000个养殖农户，100亩养殖水面。以每户养殖水面0.1亩计，可养鱼1500kg,产值可达4万元，纯利可达2万元，即户增收2万元，创造社会效益2000万元。
3、生态效益
由于流水养鱼产生的残饵和鱼的粪便通过水流冲击后被氧化分解，因此，对环境没有任何污染，并且养鱼流出的水又能用于农田灌溉，使水资源得到了综合利用，可创造较好的生态效益。
彭水龙岩泉冷水鱼养殖有限公司
2011年7月12日
篇四：冷水鱼养殖项目计划书
冷水鱼养殖项目计划书
一、 项目名称：彭水冷水鱼(鲟鱼、鲑鳟鱼)养殖基地
二、项目背景
随着重庆直辖市的设立，重庆市的经济建设得到了长足发展，市民的生活消费水平也不断提高，对水产品的需求量逐年上升，尤其是鲟鱼、鲑鳟等冷水鱼类深受消费者青睐，市场供不应求。但是，由于重庆市的冷水鱼养殖业起步较晚，技术落后，养殖量很小，90%依赖外省市供应，远远不能满足本市市场需求。 彭水县有着丰富的冷泉水资源，推广养殖冷水鱼有着得天独厚的条件，建立冷水鱼养殖基地，一方面可以充分开发利用彭水县的冷泉水资源，促进冷水鱼养殖业的发展，满足市场供应;另一方面可推动彭水地区农村户增收万元工程的快速实现和完成，带动农民增收致富。
三、项目建设的条件
冷水鱼养殖模式多为流水养殖，养殖基地要选在冷泉水流大、水质好、既有落差又有平地的地方，作为项目的建设单位既要有资金实力，又要有技术管理能力。
四、项目建设内容及规模
(一)项目建设内容
本项目是建设冷水鱼养殖基地，主要养殖鲟鱼、鲑鳟鱼等高档冷水鱼类。
(二)项目建设规模
本项目固定资产建设分二期完成：
1、第一期2011年9月-2012年2月完成，投资额620万元：
(1)2000 m2鲟鱼育苗室一座：100万元
(2)100m拦河坝一座:60万元
(3)20亩鲟鱼流水养殖池：400万元
(4)300m2办公及生活用房: 30万元
(5)1000m进水渠：15-20万元
(6)改、增修公路1.5公里15万元
2、第二期2013年9月-2014年2月完成，投资额570万元：
(1)1000m2虹鳟鱼育苗室：50万元
(2)300米塑料进水管道：10万元
(3)5亩虹鳟鱼流水养殖池：100万元
(4)20亩鲟鱼流水养殖池：400万元
(5)200m进水渠：10万元
五、项目建设地点及目标
1、项目建设地点
彭水冷水鱼养殖基地位于彭水苗族土家族自治县龙塘乡白金村。
2、项目建设目标
(1)年产鲟鱼80万kg,虹鳟鱼16万kg。
(2)带动1000个养殖农户，年产冷水鱼100万kg。
六、养殖品种及养殖现状
(一)养殖品种：鲟鱼、鲑鳟鱼
(二)养殖现状
1、鲟鱼
我国鲟鱼类已进行养殖开发的国产品种有史氏鲟、达氏鳇等，国外品种有俄罗斯鲟、西伯利亚鲟、小体鲟、欧洲鳇、匙吻鲟、闪光鲟等。如今养殖规模较大的种类主要有史氏鲟、俄罗斯鲟、西伯利亚鲟、匙吻鲟以及几种杂交鲟等。
我国鲟鱼养殖从上个世纪九十年代末开始，经过十几年的发展，现在我国也成为世界第一鲟鱼养殖大国，其养殖产量已达21396万吨，占全世界的90%以上。鲟鱼养殖模式主要有流水养殖、工厂化养殖、网箱养殖、池塘养殖等，在实际生产中各种养殖方式均可取得较好经济效益。
流水养殖主要是利用山泉水或水库底层水进行微流水养殖，是最简单实用的一种养殖模式，成本低、效益好。
目前我国鲟鱼养殖规模较大的企业有云南阿穆尔鲟鱼养殖有限公司、杭州千岛湖鲟龙科技股份有限公司、湖北天峡鲟业有限公司，年产值均在数亿元以上。其中云南阿穆尔鲟鱼养殖有限公司就是山泉水流水养鱼模式，在北京、河北、重庆、云南等地有1 0个天然泉水生态养殖基地，总养殖面积超过300亩，育有欧洲鳇、达氏鳇、西伯利亚鲟等优质鲟鱼品种，存量超过20万尾，总资产已达5个亿，居国内第一。
近20 年来，世界鲑鱼养殖发展很快，1991 年产量不足40 万吨，2005 年达到195 万吨。我国的鲑鱼养殖始于上世纪50 年代未，现有大小养殖场超过千家，主要分布在三北(东北、西北、华北)和西南等冷水资源丰富的山区。近年来，许多地方政府如黑龙江、山东、甘肃、山西、四川、云南、以及北京怀柔等，每年举办“虹鳟鱼节”、“冷水鱼节”等活动，将鲑鱼养殖作为特色产业和重要渔业经济支持其发展。在传统“四大家鱼”养殖效益低的冷水水域，鲑鳟鱼养殖已经在这些经济欠发达地区形成了产业规模，在农业结构调整、农民增收、以及促进当地经济发展方面发挥着积极的作用。我国鲑鳟鱼最主要的养殖模式是流水或微流水池塘养殖，约占养殖总量的80%以上，水源为冷泉、山涧溪流、河水或水库底排水。其次是网箱养殖模式，主要集中在甘肃、青海等地的高原水库，近年来，刘家峡水库的网箱面积达到1.6 万m2，年产虹鳟130 吨。最后是放牧式养殖，一般是指在相对封闭的大中型水体中，定量投放在这里不能自然繁殖的外来经济鱼类，不需投喂、定期收获。我国鲑鱼的放牧式养殖主要在新疆和黑龙江地区。新疆的赛里木湖海拔2073m，面积454 Km2，是新疆最大的封闭性高山冷水湖，历来没有鱼类产量，1998 年开始投放白鲑苗，2000 年捕捞5 吨，2001 年20 吨，2002 年50 吨，是我国鲑鱼放牧式养殖最成功的典范。
七、项目可行性分析
1、地理环境
彭水冷水鱼养殖基地三面环山，环境幽静，空气新鲜，有三股泉水从山上流下，水量大、水质好。泉水下面的河溪两面是大片的平地，很适合建冷水鱼流水养鱼池，这里建立冷水鱼养殖基地具有得天独厚的条件。
2、技术条件
我公司具已聘请2名冷水鱼养殖专家，2名冷水鱼养殖技术员，为基地的冷水鱼养殖提供强大的技术支持，确保了项目建设的成功。
3、市场需求
①鲟鱼
1998年，商品鲟鱼(0.75kg-1kg/尾)的市场价格为1400元/kg，2001年以后，养殖产量的迅速增加，价格降至50-60元/kg，至今基本保持着这个价位，商品鱼的市场完全在国内，需求量在持续增加。以重庆市为例，鲟鱼的年消费量大约200万kg，而90%要靠外省供应。因此，重庆市的鲟鱼养殖有着广阔的发展空间。
鲟鱼最有价值的产品是鱼籽酱，它是欧美国家传统的高档营养食品。随着世界鲟鱼捕捞产量的下降，其国际市场价格随之攀升，目前高达600欧元/kg以上，并且每年的市场缺口在900吨以上。2006年，杭州千岛湖鲟龙科技开发有限公司建成第一条养殖鲟鱼籽酱加工生产线，创立了自主鲟鱼籽酱商业品牌，并开始连续出口产品。国际市场的巨大商机和成功出口的事实，使我国的鲟鱼养殖者将目光聚焦国际市场，纷纷开始扩充亲鱼群体、建立加工厂、疏通出口渠道，已有多家养殖企业获得了鲟鱼籽酱加工和出口许可，为鲟鱼籽酱的生产做准备。由于生产鲟鱼籽醤需要大量的大规格鲟鱼(5kg/尾)，又为大规格商品鲟鱼的养殖打开了市场空间。
我国虽然有良好的冷水资源和众多鲑鳟鱼养殖场，但实际养殖产量只有1.6 万吨，约占全球鲑鳟鱼产量的0.77%，每年尚需进口1 万吨以上的大西洋鲑(三文鱼)以满足市场。
鲜活鱼市场需求：这是我国养殖鲑鳟鱼的主要上市渠道，绝大部分产品以鲜活鱼方式进入市场或饭店消费。
游钓需求：我国的鲑鳟鱼游钓不是单纯的娱乐或体育项目，而是与餐饮相结合的消费活动，换言之，是城里人到鱼池边品鱼，实际也属活鱼直接销售方式的一种。类似北京怀柔的虹鳟一条沟”，成都、昆明周边的“农家乐”等，都是鲑鳟鱼消费的重要渠道。粗略估算，仅北京怀柔1000 户左右农家乐，每年消费鲑鳟鱼超过4000 吨。
半成品市场需求：将养成的商品鱼去头、去内藏，冰鲜保存送到城市的中、高档酒店，与三文鱼一样的食用方法。这是一些养殖地区新近开发的销售方式，其前提是要生产高品质、大规格的商品鱼。
综上所述，建设彭水冷水鱼(鲟鱼和鲑鳟)养殖基地是非常可行的，养殖生产和市场销售都有着广阔的发展前景。
八、项目投资估算及资金来源
1、项目投资估算
(1)固定资产投资额：1170万元
(2)生产流动资金投资额：960万元
①鱼苗费：500万元
②饲料费：400万元
③人员工资：50万元
④其它：10万元
合计2130万元
2、资金来源
(1)公司自有资金：1000万元
(2)融资：930万元
九、项目的经济效益、社会效益、生态效益分析
1、经济效益分析
每亩水面放养鱼苗数量以2万尾计、商品鱼规格以1kg计，养殖成活率以80%计、40亩水面可产商品鱼：40×2×80%×1=64万kg
市场价以40元/kg计，则年产值为64万kg×40元/kg=2560万元。
除去养殖成本1266.5万元(鱼苗费400万元、饲料成本800万元、人员工资40万元、固定资产折旧费58.5万元、其它8万元)，年利润为：
2560-1266.5=`1293.5万元
(2)鲑鳟鱼
每亩水面放养鱼苗数量以1万尾计、商品鱼规格以1kg计，养殖成活率以80%计、10亩水面可产商品鱼：10×2×80%×1=16万kg
市场价以30元/kg计，则年产值为16万kg×30元/kg=480万元。
除去养殖成本222万元(鱼苗费100万元、饲料成本100万元、人员工资10万元、固定资产折旧费10万元、其它2万元)，年利润为：
480-222=`258万元
(3)总利润：1293.5+258=1551.5万元
2、社会效益
彭水地区小型泉水资源很多，遍布全县各乡镇，非常适合一家一户进行流水养鱼。基地建成后，我公司可为农户提供鱼苗、饲料、养殖技术指导，以市场保护价回收农户养殖的商品鱼，最大限度保护农户的利益，我们以公司+农户的模式带动农民增收致富。预计我们可带动1000个养殖农户，100亩养殖水面。以每户养殖水面0.1亩计，可养鱼1500kg,产值可达4万元，纯利可达2万元，即户增收2万元，创造社会效益2000万元。
3、生态效益
由于流水养鱼产生的残饵和鱼的粪便通过水流冲击后被氧化分解，因此，对环境没有任何污染，并且养鱼流出的水又能用于农田灌溉，使水资源得到了综合利用，可创造较好的生态效益。
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篇五：新疆赛里木湖旅游景点介绍
新疆赛里木湖旅游景点介绍
赛里木湖海拔2000多米，意为“山脊上的湖”，位于博乐市西南约90公里处，距伊宁市约150公里。沿途是著名的薰衣草基地，可看到漂亮的的花田风光，可在路边的商店买些薰衣草精油；路上还会经过著名的果子沟。
赛里木湖水面积457平方公里，虽然只有艾比湖一半大小，但是如诗的草原地毯延伸到远处群山，巨大的蓝色平静湖水加上自由的牛羊、马匹、牧人构成一幅极美的图案。因为赛里木湖位于丝绸之路北线西端，自古以来就是旅行者们的必经之路，所以赛里木湖的名声也随着他们的足迹传扬开来。哈萨克语中“赛里木’是“祝愿”的意思。因清朝在湖东设立了鄂勒著依图博木军台，又称三台，所以赛里木湖俗称三台海子。
赛里木湖是新疆海拔最高、面积最大的高山湖。东北角有耳海两个，东南角有小岛三个，沿岸均为夏季牧场。赛里木湖为冷水湖，夏季湖面温度只有10`C，天鹅等候鸟正好来此避暑。
每年7月13～15日蒙古族、哈萨克族牧民在湖畔开那达慕盛会，叼羊、赛马、摔跤、歌舞、聚餐、喝酒，是领略民族风情的好时机。
景点信息
地址：新疆博乐市西南约90
公里处
门票：40元
交通：312国道从赛里木湖东岸经过，两处较大的村镇为北面的三台和南面的松树头。 每天都有来往伊宁和博乐方向的班车路过 ，如果不包车的话可以搭班车到上述两个地方下车，游玩结束再搭班车离开。
饮食：主要是哈萨克风味的民族小吃，清炖羊肉、烤羊肉包、奶茶是其特色。 住宿：赛里木湖畔修建了草原小屋，价格在每间150-200元，设施简陋。作为旅游开发区，食宿价格稍贵，服务和价格不成正比。
景点地图
景点相关资料
赛里木湖位于新疆博乐市境内天山西段的高山盆地中，蒙语称“赛里木卓尔”，意为“山脊梁上的湖”。赛里木湖又称“三台海子”，因清代在湖的东岸设有鄂勒著依图博木军台（即三台）而得名。赛里木湖风景区是以塞里木湖为中心，包括湖周围风光旖旎的山地森林和湖滨草原，组成一个湖泊型风景名胜区。
赛里木湖，是一个山间大湖，湖中有一个小岛，要不是能看见远处雪山延绵，真会以为它是茫茫大海。黄昏的湖水呈灰褐色。虽然太阳已经下山，但天边还泛着金黄，在落日余辉的映衬下，山色很美，剪影分外美丽。到天色渐黑的时候，山顶处一条紫红色的镶边将山脉和天空分开，给人一种莫名凄美的感觉。
湖水像海浪一样拍打着岸边，哗！哗！似乎在向人们诉说着那个古老而又凄美的哈萨克爱情故事(传说赛里木湖是由一对为爱殉情的年轻恋人的泪水汇集而成的)。
湖泊东西长20公里，南北宽30公里，面积454平方公里，最大水深86米，
湖略呈卵圆形，湖南海拔2073米，蓄水量210亿平方米。赛里木湖水面坦荡，碧
绿清澈，四周群山巍峨，幽林绣草。湖面黄鸭群集，水鸟啾鸣，天鹅掠水，鱼翔浅底，充满盎然生机，四周漫山遍野层层叠叠的松柏苍翠墨绿，湖滨碧草繁花，毡房星点，马嘶羊咩，风景如诗如画。湖周有乌孙墓、岩画、石刻分布。
赛里木湖长期以来流传着湖怪、湖心风洞，旋涡与海底磁场等传说。这里还有国家级的节庆活动——赛里木湖那达慕大会，每年7月底、8月初，当地的蒙古族和哈萨克族牧民，都要在这里举行。那时是您到这里观光旅游的好时机。
自然地理
中国新疆维吾尔自治区西部湖泊。是天山博乐霍洛山脉的断隔湖。海拔2,073公尺，面积454平方公里，水深85公尺。湖四周是倾斜低岸，水草丰美，为优良牧场。无大河注入湖内，流域内也少冰川和永久积雪，湖水主要来源可能为潜水。50年代曾测得赛里木湖东侧水位明显上涨，原因可能为湖盆的抬升运动。湖水於12月下旬封冻，冰厚1～2公尺，次年5月解冻。
赛里木湖位于中国新疆维吾尔自治区西部伊宁市西面，丝绸之路的北道，博乐市西南90余公里天山西段的高山盆地中，乌鲁木齐--伊犁公路沿湖南岸穿过。以神奇秀丽的自然风光享誉古今中外。赛里木湖湖面海拔2073米，东西长约30公里，
南北宽约25公里，周长
90公里，水域面积455——460平方公里，呈椭圆形，最大水深92米，蓄水总量210亿立方米，是新疆海拔最高、面积最大的高山冷水湖。湖水除周围一些小河注入外，主要靠地下水补给。由于所处位置较高，蒸发量较小，湖水矿化度为3克／升左右 ，略带咸味，属微咸湖。
赛里木湖湖滨水草丰富，为优良牧场。每年入冬，这里雪涌水凝，略呈椭圆形的湖面镶在冰山雪原之中，宛若洁白松软的丝绵上搁置着一块碧绿的翡翠。到了夏季，湖畔林茂涧清，草茂花繁，辽阔的草原上，幕帐点点，炊烟袅袅，牛羊成群，牧马奔驰，构成了一幅动人的牧场风景画。
环湖气候湿润，年均降水量近400毫米，年均气温1.1摄氏度，冬季较长，夏季凉爽，春秋相连。湖周植被以草原和森林广布为特征。云杉林是湖周主要森林，树干笔直、苍劲挺拔，层层叠叠，织成塔林。林荫之内，伴有桦林、花楸、山楂等树种；林下浅草平铺，野菇丛生；林中还栖息马鹿、雪鸡、金雕、啄木鸟等异兽珍禽，湖中天鹅、斑头雁、白眉鸭等水禽畅游嬉戏。
赛里木湖还具有重大的科学考察价值，赛里木湖形成于7000万年前的喜马拉雅造山运动时期，地质学称为“地堑湖”。而且赛里木湖盆地的第四纪湖泊沉积记录了西天山的地貌发育和古冰川作用的全部历史，反映了我国西北与中亚地区第四纪
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