发酵馒头加什么苏打还是小苏打?为什么?

发酵馒头加什么苏打还是小苏打?为什么? 蒸馒头时何时用苏打,何时可以用小苏打?为什么发酵的用苏打,不发酵的用小苏打 馒头加纯碱还是小苏打 蒸馒头用的碱是苏打还是小苏打? 做馒头用小苏打还是苏打好?要理由 做馒头用的是苏打还是小苏打 馒头发酵时,若加入的纯碱或小苏打太多,应加什么酸性物质? 小苏打可以发酵馒头吗?具体步骤是怎么的?一斤面粉加多少苏打?要发酵多久才可以呢?热水还是冷水和面呢?朋友们帮帮忙,明天我自己弄馒头吃（以前没弄过）,买的不好吃. 小苏打怎样使馒头发酵? 纯碱又叫什么?是苏打还是小苏打,还是碳酸钠? 苏打还是小苏打能洗餐具和实验室玻璃仪器,为什么? 什么叫苏打,小苏打,大苏打? 蒸馒头,和面时为什么要加小苏打? 为什么蒸熟的馒头、烤制的面包里面有很多小孔?有的说是酵母菌发酵产生CO2,有的说是小苏打分解还是纯碱分解.到底是什么啊? 蒸馒头能同时放苏打和小苏打吗 面粉发酵后有酸味,蒸馒头前加入小苏打揉匀,会产生什么现象? 家中蒸馒头时,将面团发酵后,可加入适量纯碱,若不发酵只能加入小苏打为什么 制作烟雾弹时什么时候加小苏打?为什么要加小苏打,能用苏打代替吗?加热融合有危险吗?