为何蛋白质含水量与其凝固温度成反比

为何蛋白质含水量与其凝固温度成反比 为什么蛋白质含水量增加,所需凝固温度降低 有关蛋白质凝固的温度以前记得蛋白质凝固的温度是45℃左右不过巴斯德实验貌似是56摄氏度凝固这个56摄氏度是蛋白质开始凝固的温度还是凝固完成的?蛋白质凝固的温度好像还和含水量成反 湿热灭菌中含水量越高 凝固温度越低?为什么阿 为何空气温度越低含水量越少?为什么呀?空气温度高了含水量高?我觉得相反的! 在温度和密度相同时,气体的压强与其相对原子质量为什么成反比?为什么? 蛋白质凝固是什么变化 蛋白质凝固变性是怎么回事? 蛋白质变性（凝固） 伤口血液为何凝固 非晶体在凝固过程中放出热量,但温度为何下降? 蛋白质变性温度有没有什么办法可以提高鸡蛋蛋液的热凝固温度?要往蛋液加点什么? 在湿热灭菌过程中.细菌菌体吸收水分,蛋白质较易凝固,为什么蛋白质的凝固点会随其含水量的增加而降低?后天老师要提问的、谢谢大师们的解答. 水银凝固的温度 鸡蛋的凝固温度 硝酸氧化性与其水溶液浓度成反比? 蛋白质变性 凝固 沉淀异同 未成熟的红血球或白血球有无细胞核,为何?蛋白质为何易受温度影响,