安琪酵母和碱在发面时属同一性质的吗?

安琪酵母和碱在发面时属同一性质的吗? 安琪酵母发面为什么不用碱 如何用安琪酵母发面? 发面使用安琪酵母还用碱吗 发面时酵母能和酒一起用吗?发面时候能用酒稀释酵母吗? 安其酵母如何发面 葡萄皮的酵母菌和发面酵母一样吗? 用老面发面和酵母发面哪个做的馒头好吃 安琪酵母发面也发不好,是不是时间问题? 发酒用的酵母可以用来发面吗? 安琪酱油生香干酵母（鲁氏酵母和球拟酵母）在高盐下能存活吗? 用安琪酵母和泡打粉发面的比例是多少?用这两样发面还需要添加别的什么吗? 超市买的买的发面用的酵母菌和酒曲都是酵母,有什么不同吗?发面酵母为什么都是小颗粒状的?酵母菌不是很小吗? 小苏打和泡打粉的作用一样吗?还有,发面或蒸窝头、贴饼子除了用酵母还能用什么呀?期待朋友们的详细回答,发面时能用泡打粉代替酵母吗? 为什么用酵母发面发不起来加了红糖和面包改良剂 用的安琪的活性酵母,冷水和面 有压面机为什么在气温低一点的情况下发一晚上都没发起来但是发的时间很长啊 ,还有我有试过加温,就是烧 用酵母发的面,可以用来制作半发面吗?是不是酵母发好面,在揉进等量的面粉? 安琪酵母怎么发面昨天试着自己做包子,面也没发,不会用安琪,怎么发面啊 酵母发面的原理是什么