这是讲胶体的性质及其应用的一段视频,在讲加热能使胶体聚沉时举了一个加热鸡蛋白胶体是聚沉,是说鸡蛋白是变性也是聚沉吗
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/10/05 20:25:18
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加热鸡蛋白是蛋白质变性还是蛋白质胶体聚沉?这是讲胶体的性质及其应用的一段视频，在讲加热能使胶体聚沉时举了一个加热鸡蛋白胶体是聚沉，为什么这里会这样说？
这是讲胶体的性质及其应用的一段视频,在讲加热能使胶体聚沉时举了一个加热鸡蛋白胶体是聚沉,是说鸡蛋白是变性也是聚沉吗
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