鲈鱼多少钱一斤

篇一：清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼

菜谱物语——清蒸鲈鱼

今天的这个清蒸鲈鱼，做法简单，但是成品美观，味道特别的出色。成为家宴中不可缺少的一道主菜。选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里绝对每一口都是享受。

制作步骤

1. 原料，一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。

2. 鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，

胡椒粉腌渍五分钟。

3. 腌渍的葱姜铺下面。

4. 鱼站里起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开

水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。

5. 不要揭开锅盖，焖五分钟。

6. 鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上，若是在家吃

不换盘子也成，我换盘子的时候，没有用器具，直接倾斜盘子，鱼自己滑进另一个盘子。

7. 油烧热，浇在鱼身上。也可以不浇，但是我强烈的认

为，浇了才好吃！

8. 最后装饰一下，嘴里塞个圣女果，身上撒上泡水的葱

姜，要是红辣椒更好看，我没买。

清蒸鲈鱼做法小贴士

后话：

1，鲈鱼肉质细嫩，一斤的鲈鱼切了花刀，七分钟正好，八九分钟就老了。一斤的误差范围在二两。

2，米酒在里面，吃起来无比的鲜美。可以试试！猪油的作用也不可小视，很香，没有的话可以放一片五花肉铺在鱼背上。

3，这个鱼，千万不要自作主张放很多蒸鱼豉油，其实不放都可以，我为了成品美观，所以放了一点改变一下太白的颜色。

吃的时候，拨下一块肉，沾一下汤汁，美得无与伦比....

篇二：锡纸烤鲈鱼

锡纸烤鲈鱼

简单的烤箱菜，做法也是我惯用的，喜欢的配菜加些洋葱、芹菜之类更美味呢。 要决有三：一要鱼煎透，二是料放足，三是锡纸裹香味！

原料：新鲜鲈鱼一条（约一斤半左右）

调料:蚝油35克、生抽8克、老抽3克、料酒5克、糖4克、醋3克（料都有咸味可不用再加盐）

大葱半颗 、大蒜一头、姜六片、花椒15料、小茴香10-15粒、八角一颗、 香叶一片、桂皮一小块。

配料：柠檬4片，香菜1棵、青红椒少许

新鲜鲈鱼，去磷去内脏清洗干净，沥干水分。

在鱼的正反面，分别切花刀，有助入味。

青红椒、葱姜切丝备用。

大蒜一头切末备用。

香料备用。

蚝油35克、生抽8克、老抽3克、料酒5克、糖4克、醋3克调成料汁备用。

一部分葱姜放入鱼肚中。

油五成热，放入鲈鱼煎至两面金黄，煎鱼时确保鱼身无水，否则煎制时油会溅出，且易被粘皮，鱼入锅后不要急于翻动，待一面定型后，再翻面。鱼煎好后捞出备用。

锅中留底油，下花椒煸香后去除花椒。爆香葱姜蒜（蒜入一小部分）。

篇三：净雅消费攻略

吃净雅攻略

什么，吃个饭也要攻略？没错，因为这里是“净雅”的就餐攻略，只有想不到的优惠，没有“攻”不到的实惠。小编自诩“火车”级吃货，为什么是火车呢，原比火车的声响“狂吃狂吃狂吃狂吃狂吃狂吃??”

早就答应几位吃货朋友要写几篇特色就餐攻略，今天就从转型大众消费的净雅说起。为啥先从净雅说起呢，这就要说我的独门吃货秘籍：跟服务员打好关系。

深厚的无产阶级友谊，自然也淘到了不少独门秘籍。 ——看到店面装修的这么好，一看就挺贵我都不敢进去。嘿嘿！没来净雅吃之前，我也是这么想的。

吃不起啊，一顿饭要花好几千呢？ 在吃饭期间，我跟净雅的服务员打下了相当——听说去净雅吃饭的都是有钱有势的，我们老百姓怎么吃得起呢？

首先，我们要摆正态度。好吃自然要选择优异的食材，用费时的烹调方式。但有了攻略之后，小编便可以让你在体验高品质的同时享受低价位。

? 预订有高招

1、 预订时，怎样才能订到合适的房间呢，提前半天预订就可以，预订时你可以告诉预定人员需要什么的

房间，什么样的聚会，或者问订餐台要个专业客服经理的电话，会帮您安排妥当的

A、过生日：装饰房间会赠送长寿面，水果蛋糕，唱生日歌

B、家庭聚会：如果有宝宝，可以提前准备宝宝椅和宝宝餐具，有老人一定要告诉预定人员安排电梯直达的房间

C、请领导吃饭：选择安静私密的房间，一般告诉预定人员，她会帮你安排

D、数字重复的房间号就是他们的VIP房间，比如333、555、666等，电视、洗手间、沙发都有， E、如果想空气通透，可以选择带窗户的房间

2、 到店时会有迎宾引领您到房间，服务员会提前房间门口迎接，你需要什么可以直接找她

? 点菜有学问

净雅点菜时会有专门的客服经理，可以告诉他今天请的领导是哪里人，或者几个朋友在一起聚会，想花多少钱，都有什么禁忌，她会为您合理搭配菜单，口味、荤素、颜色、菜量主菜都能安排，会帮你控制在消费范围之内上不超百分之五。

记住，菜量一般是客人的人数加4道菜，如果人数小于4个人，可以点0.7份的菜量，人数超出12位，可以点1.5份的菜量。

小编贡献几个自己的搭配心得，给大家参考。

人均50—150，家庭聚会，吃饱吃好，有气氛

凉菜，如果不喝酒，凉菜不用太多，五六个人，两个凉菜就可以，孩子爱吃肉的话，可以点个脱脂猪手，是他家特色，一点都不腻

热菜，家常菜为主，有很多价位30到60以内的家常菜，可选择的很多，如眉豆虾酱、土豆烩海带，土芹菜炒肉、砂锅凤爪、生炒芥兰苗、辣炒花蛤等等

主菜，有个萝卜丝大虾汤不错，才29元一位，可以给小朋友吃，或者不用每人一位，人多点上一汤蛊，放三只虾，汤很不错的。 鱼类，干炸小舌头鱼或者做个石锅大菱鲆鱼，做出来肉质很嫩，鱼骨还可以做粥，一鱼两吃，很实惠的，老人、小朋友都很适合吃，也没有刺

面食，胶东家常面、包子、饺子都可以，或者点一个胶东大饽饽，切开。

酒水，想喝酒的话就自带，或者喝点啤酒之类的都可以。

甜点，可以不点，餐前有赠送的小米粥

人均100—200，朋友聚餐，吃饱喝好又实惠

凉菜，有很多20到60左右的特色凉菜，像沂蒙风光、脱脂猪手、他家的四大拌就不要点了，想吃海鲜可以点一些拌的可口的下酒小海鲜，像白菜心拌蛰皮，黄瓜拌菊花蛰头等。

热菜，家常菜为主，有很多价位30到60以内的家常菜，可选择的很多，如眉豆虾酱、土豆烩海带，土芹菜炒肉、砂锅凤爪、生炒芥兰苗、辣炒花蛤等。

主菜，净雅三丝或者酸辣乌鱼蛋汤不错的，价位50左右一位，如果想吃海参的话，有109一位的海参汤，不点也可以，哥们吃饭就图开心就好，点啥主菜呀

鱼类，干炸小舌头鱼，特色，20元左右一条，很好吃的，外酥里嫩，或者一人一条的酱焖中花鱼，纯野生的，29元一条，是按位上来的，威海酱焖口味的，口味很好的

面食，胶东家常面，包子，饺子都可以，饺子个头较大，一人点一个饺子就够了，餐中上，以免喝酒伤胃，最后再吃面条。

酒水，可以自带，想喝啥就带啥，如果网带酒水了，36度的百年牛栏山就可以，好喝不上头，又实惠

甜点，可以不点，餐前会有小米粥赠送

人均300请领导，自然要把握一个原则，那就省钱又有面子

凉菜，不要点带骨头的凉菜，如猪手，凤爪之类的，吃起来不方便，如果想大气一点，可点生吃类的像生吃三文鱼、生吃拼盘，拌海参太贵又不实惠，就不要点了

热菜，点特色的，菠菜爬虾、眉豆虾酱等，带壳类的菜品少点，肉菜白萝卜烧牛肉不错，但有些贵。

主菜，主打海参汤，有200多的，还有109的，放一只海参，也不错，或者松茸菌汤配牛仔骨，加起来也是200多，好吃又不失面子

鱼类，山东特色的酱焖龙利鱼或者大花鱼就很好，人多，12个人以上，可以点4斤左右的鲈鱼或鸦片鱼，海鲈鱼89元一斤，纯野生的，听说从威海过来的，摆在桌上很大气，一条四斤的野生大鱼才400多块钱

面食，胶东家常面必点的，包子一人一半就行，因为挺大的。

酒水，可自己带，不收开瓶费；肯定要比酒店卖的便宜，如果用她家的酒水，服务人员推荐的时候也会遵循中高低的原则，如果服务人员总是推荐贵的，你可以找他们经理投诉，或者也有平价酒水

大型聚会

净雅的好多店都有大型的宴会厅，10—40桌都可以，可以结婚、宝宝百天宴、公司聚餐、等等

1、 预定时提前半年或者一个月预定，特别是结婚需要选日子，如果不提前预定，好日子都被抢光

了，可以打电话预订，或者问前台要一下他们负责接待宴会经理的电话，很专业的，让他们具体给介绍一下，大概多少桌，一桌预计多少钱，需要什么样的环境，如何装饰等等，如果确定下来，需要交押金，押金一般是菜金的百分之十，提前一个月签合同

2、 菜单有专门的套餐菜单，都是提前配好的，大约3188一桌，会有百分之10的服务费是额外的，

如果个别菜品觉得不合适，可以调的

3、 如果办婚礼的话，他们还有专门合作的婚庆公司，比自己去找要便宜，婚礼当天他们会有礼物

赠送，唱喜庆的歌曲，如果宝宝宴的话，会提前装饰场地，彩灯、气球等等，设施设备也很齐全，话筒、红地毯、音响效果都不错

? 坚决投诉攻略

1、 菜品有杂物，口味有问题，比如花蛤有沙，海鲜不新鲜，找他们家客服经理，是可以无条件退菜的

2、 菜量点多了，有的菜没怎么动，如果营销人员在安排菜品的时候没有提示，可以投诉，没怎么吃的菜

是可以退掉的

3、 服务人员点酒水的时候，一直推荐贵的果汁和酒水，没有介绍价位适中或者实惠的酒水，找经理投诉

4、 营销人员没有识别出你想花多少钱，让咱多消费了，没给控制，务必找他们经理，这是大忌

5、 营销人员一直推荐某道菜品，说是新出的菜，口味怎么怎么好，好吃还好说，不好吃找他们经理退掉

? 省钱攻略

案例1:家庭聚会 5人自己家人

原本不敢来的总感觉太贵，一次我妈妈生日在净雅过的让我们全家都非常难忘，当时我们是5个人花了七百多块钱感觉很不错的。

三个凉菜分别是

沂蒙风光必点菜的山东特色小吃用山东煎饼卷着章丘大葱

虾皮虾酱麦菜叶吃的

脱脂猪手脱油离骨劲道猪蹄子学名叫脱脂蘸着有他们家蒜

泥

圆葱拌木耳清爽口味主要是木耳特别黑

热菜点的分别是

干炸小舌头鱼是按位上的炸小鱼每人一条的

眉豆炒虾酱眉豆丝和虾酱一起炒的

辣炒香珠炒的很有味道的小海鲜

椒盐排骨炸的带椒盐的小排骨，很好吃的

白菜大菜炖菜

三个大包子酱肉馅的这是我点的菜口味都很好的，酒店的客

服经理还给我们特意送了一碗长寿面和一个西瓜刻的水果

蛋糕。共花了539元让我感觉到经济实惠。上蛋糕时是很多

人一起推着他们的餐车、唱着生日歌进来的，气氛当时就让

我们全家兴奋了。并且他们还组织了很多好听的话说给妈妈

听又让我爸送妈妈一个拥抱，整体策划的很多。居说我朋友

也在净雅过的生日还给我们不一样如果你们家有人过生日

记得去体验啊。。。记得提前订雅间可以告诉他们需求把房间

布置下，免费的贴生日快乐的哦

提示：是家里人就以吃饱口味好为主哦，不要点菜太多正常人数加三道就行了主要可依据家庭成员每个人能吃的菜各点一个再点几道该酒店的招牌菜。若不够再加也很快，避免浪费，打包回家会影响口味的

案例2：12个人，四个家庭聚会

周末我们一家和朋友的一家子人是在净雅吃的饭感觉很好

的。我们是两大家子人我打前台订的房间当时是12个人吧。

最后花了1660多块钱感觉有面子，菜品口味很好吃的，我

把菜单给大家晒出给分享分享哈。

6个凉菜

沂蒙风光--山东小吃必点的煎饼很软

脱脂猪手--脱脂的不油不腻

红油手掰菜--纯手撕的菜有花生红油拌的

香辣拌海藻--鲜海带丝拌的

拌海肠—海肠做熟温拌的，天下第一鲜

圆葱拌木耳----纯野生的木耳，很清爽

9个热菜

一条三斤的野生大鲈鱼酱焖

石锅海鲜不同海鲜一锅蒸熟的现加热的

生炒芥兰苗一道绿色的蔬菜，很嫩的

蒜苗炒崂山菇一道养生的菌类的菜品

辣子跑山鸡鸡肉和辣椒炒的

芋头炖文蛤一道可口的家常炖菜

椒盐排骨小段排骨做的椒盐

家常脆黄瓜迷你黄瓜片炒的很脆有肉末

五谷丰登

胶东家常面是每人一碗的手擀的很劲道，

这时你可以听从他们家销售人员推荐下的比较下如果都是海鲜并且是每人一个的可能就贵哦人数多时要多点放桌子上的菜感觉比较丰盛点的。

提示：水果有免费的或者尽量点一个大果盘80 元左右的摆桌上就行，人数多就别点每人一位的了省钱哦；点每人一位的太贵了

案例3: 8位朋友

我和一帮哥们8个人去净雅吃饭也不是想象的那么贵啊反正花了1341元吃的很饱很实惠的山东菜。我哥们自己带的白酒也不收开瓶费的，点菜人说点四个凉菜就够了我知道喝酒多我就要求要

点6个凉菜分别是

蒜拌贝丁独头蒜氧化后和贝丁拌的

沂蒙风光山东大煎饼和葱和麦菜卷着吃还有虾皮虾

酱

炸花生米—现炸的，下酒的小凉菜

香辣拌海藻鲜海藻切成长丝带式拌的

五香灌肠细肉肠切成片

元葱拌木耳-野生的黑木耳拌的，吃起来口感就不一

样

8个热菜

菠菜炒虾爬肉去皮爬虾和大叶子菠菜炒的口味家常

砂锅凤爪焖的很软很烂的鸡爪子

辣炒香珠带壳的炒的小海鲜

土豆烩海带土豆条海带条瘦肉家常口味炒的

清蒸大菱鲆，鱼不贵，整条鱼摆桌上可以

还有每人一位的萝卜丝大虾汤，按位上，很不错的

一个很好的炖白菜粉条豆腐

最后吃的大包子和炝锅面。

我喝酒上脸很他们家服务员不停的给我倒蜂蜜水柠

檬水都是免费的，山东妹子很会关心人的一直劝酒让

我们少喝，帮我们夹菜。

提示

尽量不要喝鲜榨的果汁因为喝酒多时饮料也会多所

以喝酒少喝果汁省钱。如果你就想吃净雅可口的菜又

不想花太多钱一定不要点各位吃的菜，多点桌上炒菜

不贵且能吃饱

案例4: 净雅的婚宴接待

6月18号是我大喜的日子在西翠路净雅宴会厅设的酒席26桌最终给我和我家人的感觉是选择净雅是最正确的决定。从刚开始看宴会厅和选日子开始和大家讲讲吧

场地是我选择之一

我是朋友转介绍到净雅大酒店看场地的

首先我看了很多整个海淀区能同时接纳30 桌宴会的场地还真不多一个周末的下午我去参观了净雅这个场地确实是很不错的地。他的中间没有任何障碍物整体是一个长方形的，舞台是灵活多变的并且是玻璃上下透明可移动的拼一起的。还有一个可大可小的LED

屏幕效果很棒价格可根据要的大小来收费。当然你也可

篇四：清蒸鲈鱼

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4. 鱼站里起来，身上撒点香葱姜丝，淋

半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。

7. 油烧热，浇在鱼身上。也可以不浇，

但是我强烈的认为，浇了才好吃！

?

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5. 不要揭开锅盖，焖五分钟。

8. 最后装饰一下，嘴里塞个圣女果，身

上撒上泡水的葱姜，要是红辣椒更好看，我没买。

清蒸鲈鱼做法小贴士 后话：

1，鲈鱼肉质细嫩，一斤的鲈鱼切了花刀，

?

七分钟正好，八九分钟就老了。一斤的误差范围在二两。

2，米酒在里面，吃起来无比的鲜美。可以试试！猪油的作用也不可小视，很香，没有的话可以放一片五花肉铺在鱼背上。 3，这个鱼，千万不要自作主张放很多蒸鱼豉油，其实不放都可以，我为了成品美观，

6. 鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身

上，若是在家吃不换盘子也成，我换盘子的时候，没有用器具，直接倾斜盘子，鱼自己滑进另一个盘子。

所以放了一点改变一下太白的颜色。 吃的时候，拨下一块肉，沾一下汤汁，美得无与伦比....

篇五：家常菜谱

红烧肉

1.

2. 锅里放油煸炒肉块到微黄。

3.

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5.

6. 7.

到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。

清蒸鲈鱼

1.

2.

3.

4. 开水上屉蒸7分钟，关火焖3分钟

1.处理好的黄花鱼清洗干净后，由背部下刀，切成1厘米厚的片，腹部不要切断。

葡萄鱼 1、鸡蛋打碎，馍渣备好 2、将鲈鱼肉皮面朝?a href="http://www.zw2.cn/zhuanti/guanyuluzuowen/" target="_blank" class="keylink">路耪璋迳希谌饷婷扛?．5厘米用坡刀划花刀，再间隔1．5厘米横着划直花刀，刀口深至鱼皮，放入碗内，加葱、姜、盐、酱油，腌渍20分钟左右，拣去葱姜，将鱼肉沾匀蛋浆，再均匀洒一层馍渣，使粘满鱼肉及刀缝内。

3、锅置大火上，下油烧至五成熟时，下入鱼，炸约3分钟，鱼皮收缩并呈淡黄色、鱼肉张开成葡萄粒状，即捞起放碟内。

4、葡萄、白糖打成汁、浇在碟中鱼上

5、青菜叶装饰

自制蛋糕

1.

2.

3.分次加面粉拌均匀，注意不要转圈搅拌，要上下翻拌

4.边打蛋清边加白糖，直到筷子能立住为止

5.把打好的蛋清分两次拌进刚才的面糊里，注意拌的时候还是不要转圈的搅拌，直至将面糊和蛋白掺均匀，再倒入另一半蛋白掺均匀。

(转 载 于:wWW.smHAida.cOM 海达范文网:鲈鱼多少钱一斤)

6将压力锅底和周围抹上薄薄的一层色拉油.预热电饭煲，倒入面糊，左右晃动一下，使面糊均匀的铺在电饭煲里。

7.菜单调到蛋糕档即可

椒盐猪皮

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