南翔小笼包作文

篇一：南翔小笼包

南翔小笼包，”是上海的风味小吃之一。它滋味鲜美，素负盛名。

刚走进豫园的门口，就已经闻到了“南翔小笼包”那令人口齿留香的鲜美的香味。队伍排得像一条旋盘着的长龙。妈妈等了足足半个小时，才买到了小笼包。坐下后，只见服务员双手捧着碟子，碟子里的小笼包像十二个精神饱满的体形像宝塔形的小士兵，穿着晶莹透黄的服装，站在自己的岗位上，好像是在保卫自己的领地。我一看热气腾腾的小笼馒头，我的口水真的可以说的上“口水流下三千尺，疑是银河落九天”。它的香味让我不停的咂嘴。

于是我就用筷子小心翼翼地夹起小笼包，因为它的皮韧劲而不腻，所以只要轻轻一碰，它的汁水就会涌出来。我把它沾一点醋，轻轻咬了一小口，汁水就像千军万马往我嘴里奔跑。我就情不自禁地将小笼整个儿地放进我的嘴里，肉馅又松又软，只要一嚼，它的肉就一下子松了下来，鲜美无比。不吃不知道，一吃忘不了。我狼吞虎咽地吃了起来。我吃了一笼还想吃一笼，于是我又缠着妈妈去买一客，当阿姨笑盈盈端来后，我又怎能放过呢？吃了一个又一个，在吃得满口流香，砸咂嘴，不住称赞道：“美！真是美味之极。”一眨眼，又被我消灭了，摸了摸鼓鼓的小肚子，添添嘴，余兴未了。

南翔小笼包的生意几百年来一直都这么好，不但顾客们吃了不厌，而且美食家们也称赞不已，可真是名副其实的当代中华美食啊！

篇二：南翔小笼包

南翔小笼包

四（3）班 张睿琪

早餐，妈妈煎了一锅小笼包。我和爸爸吃得津津有味。妈妈问：“你们知道这个小笼包为什么那么好吃吗？因为这家店已经有一百多年的历史了。”

吃过饭，我抓紧上网查了一下，原来这是大名鼎鼎的南翔小笼包。南翔小笼包的特点是：皮薄、肉嫩、馅足、外美，这包子诞生在一百多年的上海，诞生之初，老板就立了一个规矩：包子做出来，放到一个小盘子里扎开口。如果包子里的汤汁不能流满盘子，坚决不卖。所以南翔包子很快就出名了。

南翔包子可以蒸着吃、也可以生煎着吃，我喜欢生煎着吃。生煎南翔小笼包的底部金黄金黄的，沾着汤汁，味道特别香，啃掉薄薄的皮，里面是一个大大的有弹性的肉球，吃到嘴里又是一个特别的味道。蒸着吃呢，就要先放在盘子里，开个小口把汤喝掉，要是你着急吃，一大口下去，那就危险了：不但会烫了你的嘴，汤汁还可能弄脏了你的衣服。

我爱吃南翔小笼包！

篇三：南翔小笼包做法顶正小笼包配方

上海顶正南翔小笼包配方，小笼包制作方法

南翔小笼包特点：形态小巧，皮薄呈半透明状，以特制的小竹笼蒸熟。

顶正南翔小笼包采取“重馅薄皮，以大改小”的方法，选用精白面粉擀成薄皮；又以精肉为

馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，又取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香；还根

据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，每只馒头折裥十四只以上，一两面粉制作十只，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑；出笼时任意取一只放在小碟内，戳破皮子，汁满一碟为佳

品，逐步形成皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰的特点。

南翔小笼包[秘方]

一、设备：和面机、绞肉机、轧面机、蒸笼

二、皮冻：将10斤肉皮放到锅中加入水，盖上肉皮放入黄酒少许即可，中火烧开捞出来洗

干净再放入锅中，将10斤肉皮加40斤水再放入小葱3两，生姜2两，洋葱3两，黄酒1

袋，用中火烧开，中小火煮40-60分钟，然后将肉皮捞出，粉碎在锅中烧40-60分钟，肉皮

汤盛糊状白色像似鱼头豆腐汤即可捞出，冷却以后放入到冰箱，成形后放入保鲜冰箱。

三、肉馅制作：将 500克夹心肉3比7放入和面机中加 9 盐， 25 糖，鸡汁10克，，芝麻油6滴，胡椒粉1克绞约30分钟再放入生抽30克上色即可，再放入60水分两次加入

再绞大约30分钟,水加完以后再放入 700 克皮冻(皮冻用绞肉机粉碎)

四、面皮制作：1斤面粉、2克盐、240克水。 将1斤面粉放入3克盐，再加入240

克水，揉成面团，放入压面机中轧成光滑形状即可。

五、包小笼：将面揉成条状，用手挤成8克左右的面积子，擀成皮子即可。

六、蒸小笼，将包好的小笼包放入笼格中，烧一锅水，烧开以后放入小笼包，蒸5分钟即可。

篇四：味道好极了

味道好极了

我喜欢的小吃数不胜数，但我最喜欢的还是南翔小笼包。南翔小笼包已有百年历史，它驰名中外，一想起来就会馋得直流口水。

有一天放学妈妈带我去吃小笼包，几分钟后，一客小笼上桌了，它的外皮极薄，一个个玲珑剔透，微微泛着油光，里面的馅料若隐若现。听妈妈说吃小笼时要记住几点：轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤。我迫不及待地拿起筷子，夹了一个小笼，蘸了点醋，撅起小嘴，轻轻地在皮上咬了一个小口，开始轻轻地吮吸里面的汤汁，真是鲜美无比。吸得差不多了，我马上将小笼包子一口送进嘴里。慢慢地咀嚼着薄薄的皮和有弹性的馅，这感觉真是妙极了！

小笼还有一段悠久的历史呢！听妈妈说：南翔小笼馒头最初叫做南翔大肉馒头，可以追溯到清代同治十年，南翔镇日华轩点心店主黄明贤是南翔大肉馒头的最初创始人。因味道鲜美，脍炙人口，同行纷纷效仿，使黄明贤生意受到影响，于是他对大肉馒头采取“重馅薄皮，以大改小”的方法，改良成为“南翔小笼”，流传于世。 听了我的介绍你是否心动了呢？心动不如

行动，与其在家流口水还不如自己买一笼来尝尝，相信你一定会喜欢上它的！

篇五：上海德志特色小吃-南翔小笼包的做法

上海德志特色小吃-南翔小笼包的做法，和其它地的小笼包做法有什么不一样的?我们一起来看看。上海是各种特色小吃荟萃的地方，特色小吃做法也同它的口味一般，既不同于粤港地区的纯甜味，也有别于四川、重庆的麻辣味，而是以清淡、鲜美、可口著称。

(转载于:www.smhaida.com 海 达 范 文网:南翔小笼包作文)

上海德志特色小吃-南翔小笼包的做法 上海德志南翔小笼包原料：

A有机五花肉、皮冻、水、葱姜末、盐、味精、糖、生抽适量。

B：面粉、水。

特色小吃做法：

1.将A配方各种原料搅拌成馅心，B配方中原料和成面团，静止10分钟左右，搓调下剂，擀成圆形皮子。

2.将馅心放在皮子上包成团，并捏出花纹均匀的褶子，放入笼格。

3.将包好的包子放入蒸汽足的蒸箱内蒸5分钟即可。

特色小吃特点：皮薄爽口、莹亮圆整、馅心味道鲜美，汁多浓郁。

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