作业帮湖南土家菜
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/02 03:39:00 体裁作文
篇一：湖南张家界土家族菜肴创新之管见
湖南张家界土家族菜肴创新之管见
作者：向 军 刘宽心
来源：《职业·下旬》2010年第08期
湘菜分为三大流派:以长株潭为代表的湘江流派;以常德岳阳为代表的滨湖流派;以张家界自治州为代表的湘西流派。张家界人以土家族为主要成分,土家菜肴是张家界菜系的主要组成部分。土家菜肴讲究酸、香、辣、腊,俗话说:“三日不吃酸和辣,心里就像猫爪抓,走路脚软眼也花”,故特别看中辣椒、胡椒、花椒、大蒜、分葱、韭菜、香椿等辛辣香味特浓的佐料食品。旧志记载说:因土人居住“丛岩遂谷间,冰泉凛冽,岗瘴郁蒸,非辛味不足以温胃健脾。”土家妇女多为酸香辣腊制作能手,诸如将四季鲜菜、野菜或五禽六畜之肉通过干制、腌制、烘炕等制成干菜系列,腊菜系列,辣菜系列,酸菜系列等,把人生的日子打发得有滋有味。因此,世界绝版张家界风光醉了地球人,张家界土家菜肴的独有风味也给世界各方来客留下了深刻的印象。
土家菜虽有千年以上的文化底蕴做依托,但是,要适合世界各地美食客的口味却不是一件容易的事,因此,无数烹饪大师都在前赴后继地做着土家菜肴的挖掘整理和创新的伟大工作。笔者在前人经验成果的基础上,也组织师生作了一些创新尝试,在此谈谈自己的一些体会,以供大方之家指正。
一、保留土家文化的根,送食客美好祝福
土家人过年有吃芋头的习惯,取其谐音“遇头”,土家话“遇头”就是万事顺利的意思,因此,土家的芋头菜系列丰富多彩:有红烧小芋头、芋头糕、清炒芋头丝、酸辣芋头丝、干芋头片炖牛肉等。因此,我们把大盆红烧小芋头作为头菜,取名“好运滚滚”,让服务员介绍菜肴所蕴含的祝福文化,祝福客人好运连连,引起客人兴趣,增添宴会氛围。
二、保留原料的基本味型,让食客品尝不同风味的衍生菜点
土家菜一般选料都是武陵山脉的深山山珍,营养丰富,环保健康,每一山珍其实都是可以做成不同味型的佳肴的。
岩蛙是张家界深山溪沟里的野生特产,营养丰富,风味独特,一般采用红烧、清炖、油炸、黄焖等烹饪方法烹制,我们结合点心的做法,开发出扇形岩蛙糕,获得了食客的普遍好评。 例1.扇形岩蛙糕制作
主料:野生岩蛙700克。
配料:肥肉200克,生粉50克,鸡蛋5个,胡萝卜、黄瓜。
调料:盐,味精,葱姜汁,清汤,植物油。
制作方法:
(1)将岩蛙宰杀后去皮、去骨,用水冲去血水,搅成茸。
(2)用生粉、高汤、葱姜汁、鸡蛋,将岩蛙茸搅拌均匀加入调料放入条盆中在面上刷上蛋黄,上笼蒸20分钟。
(3)将蒸好的岩蛙糕切成长方形装盘成扇形浇汁即可
其特点是鲜软可口,造型美观
三、原料的掺和使用,让土家传统菜风味百变,营养更丰富
土家人多用熏制的腊猪肉做菜,菜式单一,口味千百年没有变化,佐以辣椒、大蒜,适合山民食用。如果增加腊肉菜的原料,使之营养更丰富,口味多变化,食客们会更趋之若鹜。
例2.香蕉龙眼腊肉制作
主料:张家界五花腊肉800克,小香蕉10个。
配料:槟榔芋150克,豆豉10克,干椒10克,面包糠10克。
调料:盐,鸡精,酱油,生粉,植物油,面粉。
制作方法:
(1)把腊肉洗净蒸熟,香蕉沾上面包糠炸好备用。
(2)将腊肉切成薄片,槟榔芋切成小条,卷成龙眼形扣入碗中,然后将豆豉.干椒炒香加入调料盖在扣好的腊肉上上笼蒸40分钟。
(3)取出蒸好的腊肉扣在盘中,摆上炸好的香蕉围边,浇汁即可。
其特点是脆甜腊香,肥而不腻。
四、在工艺上下功夫,精细菜品更惹人爱
利用烹饪工艺的神奇效果来改变传统土家菜工艺粗糙的弱点,以增加菜肴的美感,增进食欲。还是以猪肉为例,土家人做猪肉,都是手掌大的块,手指宽的厚度,虽然肥而不腻,但宾客对此却是存有几分惧怕心理的。
例3.葫芦千层肉制作
主料:五花肉1000克,醡辣椒粉500克。
配料:西兰花200克.白萝卜100克.胡萝卜100克.干盐菜.豆豉.干辣椒.蕨根粉各20克。 调料:盐,鸡精,高汤,植物油。
制作方法:
(1)将五花肉洗干净,上色煨30分钟,取出切成薄片扣入碗中调味,上笼蒸10分钟。
(2)把醡辣椒粉炒好做成葫芦形,刷上蕨根粉蒸2分钟。
(3)将蒸好的肉扣在盘中,围上西兰花,白、胡萝卜,再把蒸好的葫芦摆放在盘的外围浇汁即可。
其特点为肥而不腻,软糯鲜香。
五、靠山吃山,推出吸引眼球的凉菜
充分利用武陵山脉的宝藏和山珍原料推出具有地方特色和民族特色的山珍凉菜系列,吸引八方游客竞相品尝。
例4.武陵金丝蕨制作
主料:野生蕨菜500克。
配料:野山笋200克,鸡脯肉150克,干红辣椒10克,葱白10克。
调料:盐,植物油,鸡精。
制作方法:
(1)将野生蕨菜撕成细丝,鸡脯肉切丝。
(2)把撕好的蕨菜丝和山笋丝焯水后,挤干水分。
(3)将干红椒、葱白煸炒出香味再下入鸡丝入味即可装盘。
其特点清脆爽口。
例5.鸳鸯岩耳笋制作
主料:张家界特产岩耳500克,野山笋500克。
配料:红辣椒一个,葱白。
调料:盐,鸡精,植物油。
制作方法:
(1)岩耳洗干净切细丝,山笋切细丝。
(2)将岩耳丝,笋丝分别焯水,用干布挤干水分。
(3)将红椒、葱白煸炒出香味再下入岩耳丝煸炒入味即可装盘,同样方法将山笋丝煸炒入味装盘成太极形即可。
其特点是造型美观,清爽可口。
例6.土家什锦拼制作
主料:干莴笋250克,干茄子250克,干西红柿250克。
配料:红辣椒1个,葱白10克。
调料:盐,鸡精,植物油。
制作方法:
(1)将干莴笋,干茄子,干西红柿,用凉水泡发。
(2)把泡好的干菜分别切成小块,用干布挤干水分。
(3)将红椒、葱白煸炒出香味后把干莴笋,干茄子,干西红柿,放入锅中加入调料翻炒出锅,装盘即可。
其特点是酸甜可口,口感柔软。
六、同种原料用不同形式来增加菜式的美感
土家人喜欢吃黄豆磨制的和渣,营养丰富,口感好,曾经有酒店推出过和渣宴,有酸和渣,肉末和渣,韭菜和渣,南瓜叶和渣,和渣火锅等,成本低廉,制作简单。这些菜肴的主要缺陷是菜品的外观不美,所以,在菜品的形式上下功夫,就能让传统土家菜开出绚丽的花。
例7.太极和渣制作
主料:黄豆500克。
配料:菠菜100克。
调料:盐,鸡精,高汤,猪油。
制作方法:
(1)黄豆用水泡发后磨碎,菠菜榨汁。
(2)将磨好的和渣加高汤用小火煨20分钟后,再把煨好的和渣分成两半,一半加入菠菜汁。
(3)分别将两种和渣装入玻璃缸中成太极形即可。
其特点是原汁原味,营养丰富。
土家烹饪,源远流长,以上观点,完全是本人管中之见,土家烹饪瑰宝发掘与传承的伟大工程尚需无数烹饪工作者的不懈努力!
(作者单位:湖南省张家界市技工学校)
篇二：张家界旅游攻略吃、住、行指南(精华版)
现在旅游已经成为一种时尚，整日生活在繁杂的都市之中，劳累于烦琐的工作学习之中，渴望背上背包，踏上旅程，领略神奇的自然风光，追寻心灵上的愉快与轻松。放飞心情，融入自然．．．．
在张家界和凤凰如何花最少的钱，游玩到最漂亮的风景，体验到最美妙的旅途？张家界自助导游陈彬通过实际经历综合了张家界凤凰各方面的旅游资料，是你来张家界凤凰必须阅读的旅游宝典。2004年至今，本贴在网络论坛上传阅度一直保持第一，来张家界凤凰旅游的朋友几乎人手一册,欢迎收藏并且传阅给您即将来张家界的朋友。
一、选择张家界旅行社与选择出发地旅行社或者自助游俱乐部哪个划算？
客观地讲，张家界接待设施相当齐全，旅游市场比较成熟，游客选择居住地旅行社（俗称组团社）或者选择张家界当地旅行社（俗称地接社），正规自助游俱乐部都是可行的。但是出发地组团社自身并不实际服务游客，因为出发组团社只是一个中介，他们和游客签约后转交给旅游目的地的旅行社，由他们来具体负责游客的吃住行游。
组团社掌握游客资源，为了赚得更多的利润，他们极力压低地接社的价格，地接社为了抢得客源，纷纷亏本抢团，然后再把风险转嫁给导游，导游为了填补亏损，整天想的就是怎么从客人身上再赚到钱，坑蒙拐骗，无所不用其极，游客为了不被宰，在旅途中也只好和导游一路斗智斗勇，出来玩哪个是旅游啊，整个就是导游和游客智力的交锋。
因此，不管客人给组团社交了多少钱，转交给地接社都是没有利润的，当然也都是要被导游再逼着购买质次价高的商品，高价自费去那些不值得一看的二流景点。如果不去，呵呵，对不起，导游的笑脸没有了，司机的空调熄火了，游客呢，旅游的心情没有了（著名的案例就是每年都会发生几起香港导游辱骂或者甩团，让不购物或者购物不多的客人倍受歧视）。 而且，因为组团社不是张家界当地的旅行社，很多张家界的具体情况的信息了解的不那么及时或者说根本就不了解，导致宣传与事实不符的事情经常发生，游客游玩的感受根本就不是组团社业务员所说的那么回事，而且旅游者的旅游团合同是和组团社签订的，但是执行者是目的地旅行社和目的地导游。中间不可避免会发生很多误差，游客到达目的地之后想有合同之外的其他旅程也无法实施，合同更改更是非常麻烦。这个就是大部分游客为了图个方便选择游客出发地旅行社之后的遭遇。
正是因为参加居住地旅游团（组团社）的许多限制导致目前的客人直接到旅游目的的地选择正规旅行社、自助游俱乐部的方式一片火暴。因为自身前来张家界没有限制，无拘无束，非常自由，只要挑好时间，做好预算，和当地的导游确认好，就可以轻松搞定了。张家界相对于全国其他的景区来说，自身前来更有其优势，那就是参加出发地旅行社旅游绝对不可能游玩到张家界最吸引人的景点如：杨家界的天波府、乌龙寨，大观台的日出；老屋场的神兵聚会、空中田园；西线的溶洞九天洞、茅岩河漂流；东线的张家界大峡谷、龙王洞；市区的天门山、土司王宫等精华景点，不信，那些参加居住地组团社的朋友可以回忆是否游玩了这些地方？
二 、来张家界途中应该注意的地方？
如果你是坐火车来张家界游玩，在您乘坐的前往张家界的火车上及张家界火车站、张家界机场常常会有一些身着制服（多为冒充）、或挂着某某接待部、或打着某某旅行社名义从事拉客的人，他们会要求您去参加他们的旅行社，或要求为您提供住宿、导游、用车等这样那样的服务等。这时您应保持清醒的头脑，不要轻易与他们发生往来（因为他们要么就是价格很高或者很低，要么就是服务质量很差，而且经常有甩客的事情发生，只要你跟他咨询之
后，就会一直缠着你，不允许别人接待，直到你绝望之后参加他们的旅行为止）。更有部分人员有涉黑背景，只要知道你是来张家界旅游的他们就会跟你纠缠不清，下车后一路跟随阻止您已经联系好的人接您！如果不想让自己的心情不被变坏，唯一的办法就是不搭理他们或者不让他们知道你是来张家界旅游的。
如果你是以自驾车的形式来张家界，那些拉客的更会想空一切心思来与你洽谈有关旅游包团之事。因你是自驾车，所以他们第一步要做的就是在你未到张家界之前，就能提前上你的车。只要上了你的车，便就有了他们的发挥之地，他们所想的就没有办不到。上车之后，他们便极尽宣传吹嘘自己，好像本事通天，张家界各旅游环节及部门无不知晓，若在车上能成交（或意向性的），则他的任务完成，若客人反感，他们会有接头人，在抵达景区后便由“能力更强”、“声势更大”的同伙与你洽谈。若他们的这些努力在精明的客人面前还不奏效的话，他们会贴钱帮你定房。（比如说一个四星级酒店客房最底要240元，他们可能160元买给你，在这种超级实惠的情况下你绝对不可能不动心，然后当你进入房间之后，再对你死缠乱打，用推销技巧对你狂轰乱炸，逼着你参加他们的团队，如果你硬实不开窍的话，他们还会在半夜用女色等各种手段诱惑你，不怕你不上钩，这样吃亏的还是客人，更主要的是扰乱了客人旅游兴趣和张家界正常的旅游市场秩序。
对于上述情况，自驾车朋友应该心理有数，不管是任何人，包括交警或者什么政府人员，如果他要求上你的车或者要求你帮忙带个人到张家界或者武陵源，肯定是变换身份拉你们参加黑社的野马，你们如果不想惹麻烦应该理直气壮的拒绝。
三、在张家界市区注意的地方
如果是乘火车来的，一出火车站你就的经过一巨大广场。张家界火车站下火车后，您应该要提高您的警惕性，张家界的火车站是一个很混乱的地方，治安管理方面不是很好，各位朋友您们一定要注意哦！您一下火车就有一个或几个人看起来气质彬彬，穿的很整齐，头发梳的很整齐很光亮，手里拿着什么旅行社的的名片，其实他们是帮当地的一些小旅行社搞外联的，当地话就是拉客的，您如果想摆脱他们，您最好不要和他说话，不理他，这样他们就不会纠缠您了；还有就是特别注意火车站广场上有一些穿着制服（冒充）的人，问您们是否来旅游的，就让您们去火车站旁边的旅行社咨询参团，其实就是拉客的。有时还会有许多女人或者男人围过来，口吐白沫热情似火给你推荐如何旅游。你一定要态度冷淡的不搭理，不要和陌生人说话。
从出站口再往前走20米，看见广场上的部分的士车会热情洋溢的地招呼你，说从市区到森林公园只要5元哦，觉得太便宜了？司机会找借口说他要去森林公园接人，顺便捎上你们。假如你们真的相信你撞大运了，那你未来几天到张家界旅游的心情就幸运不起来了，因为他们在车上就会游说你参加旅行社，你不愿意？呵呵，半路甩客的事情是时有发生的哦。告诉你行情吧，去市区最多10元至15元大洋（张家界机场和火车站司机是不打表的），还是在市区先找个地方歇歇吧。如果你是坐飞机来的：在机场出口处对面花40到50元左右坐TEXT到市区的任意一角。
四、张家界市区的吃和玩
张家界市区不大。但是商业比较发达。比较大型和齐全的购物场所是万佳百货和时代广场（有游客评价东西贵）还有大吉大超市。另，张家界的的士起步价为5元，巨便宜。 如果是中午或者黄昏，不想吃大排挡，又不想吃宾馆菜，去一个叫银满斗的地方吃酸菜牛肉，好吃得不行，大概在35元一个火锅，够吃三人。地点在航校下来的那个巷子里面，
紧挨着步行街。实在找不到的话，去三角坪名气很大的胡师傅三下锅吃顿张家界特色菜--干煸肠子和核桃肉火锅， 15元一份，可能是游客多了缘故，分量少了，口味也差些了，有点名不副实，不过名气依然很大。
喜欢吃鱼？打的5块到大庸桥片片鱼店，最底消费15元人，鱼和其他的小吃准你肚皮撑翻！
觉得以上小店子不上档次？不够卫生？不能代表正宗的湖南菜？没有关系，张家界市区有一家正宗的湘菜馆—湘里人家，主要料理正宗的湘菜；还有九斗梁，是正宗的土家菜馆，在吊脚楼里一边吃地道的土家菜，一边听阿妹唱山歌，韵味很不错哦！
张家界靠山吃山，最著名的就是野味了，到林野酒楼尝尝什么什么（对了，好像不能说出来哦）等等别的地方没有的野味，也不枉来一次张家界了。还有一个地方非常不错，就是黑竹沟，是吃山珍的地方，各种你从来没有尝过的蘑菇真的非常让你享受，价格也不贵。
张家界值得游玩的旅游景点总共分为三条线：
1、张家界市区游览线：主要包含土家风情园和天门山国家森林公园。 土司王宫—土家风情园集中展示了湘西土家族的宗教、演艺、建筑、手工艺、服饰、饮食等文化，如果你想感受到灿烂缤纷的湘西土家族非物质文化遗产的魅力，是你到张家界必须游玩的第一站，门票120元。
而天门山就更是名声在外了，1999年人类第一次驾机穿越天门洞，2005年俄罗斯战斗机计划穿越天门洞，2005年法国蜘蛛人徒手攀爬天门洞，2008年全国自驾车爱好者征服通天大道，2008年中国新疆达瓦孜第七代传人艾山走钢丝，不管是成功还是失败，这一系列神奇惊骇的故事每一次都让天门山成为了全世界人民的焦点；另外天门转向、天门翻水、天门洞开、李娜出嫁等不可思议的未解之迷也让探秘者对天门山充满了神往；而全世界最长的索道、全世界最惊险的绝壁栈道、全世界最刺激的公路奇观，都无不挑战着游览者沸腾的血脉和坚强心脏的极限。天门山目前已经被评为中国最受外国人欢迎的五十个地方之一，天门山门票260元张。市区游览线非常值得推荐。
2、张家界西线旅游：西线旅游包含一洞、一寨、一湖、一漂。这条游览线是张家界老牌四A级旅游线路，张家界旅游开发20年以来，游人经久不衰，也是张家界五条精品游览线之一，更是张家界最优美，最刺激，最娱乐的张家界旅游线路。
一洞就是亚洲第一洞—九天洞，九天洞分上中下三层，总面积达250多万平方米，最底层离地表420米。洞内有40个大厅、3条阴河、12条瀑布、5座自生桥、6处千丘田、3个自然湖。1987年，17个国家的20多名溶洞专家三次实地考察，确定九天洞为亚洲第一洞。1995年，九天洞被定为“国际溶洞协会探险基地”（全国仅二家），并被吸收为国际溶洞协会会员（全国仅三家）。九天洞的三大绝景土家山寨、地下森林奇观和闪闪发光的水晶宫更是让每一个游玩的游人拍手叫绝。
一寨就是千年苦竹寨了。苦竹寨建于唐宋，盛于明清，距今已有近2000年的历史。因为她上承桑植县府，下临险峻峡谷，又居山临水，地势险要，曾是澧水上游的一座商业码头，人来船往，川流不息，非常繁荣。古寨上曾经商店客栈、妓院绣楼、作坊当铺、戏院庙庵一应俱全，被誉为“千帆林立的老码头、商贾云集的古集市、梢公荡魂的逍遥窟、明清社会的万花筒”。 因为陆路交通的兴起，水路运输的衰败，苦竹寨失去了往日的喧嚣，只有古老的风火墙、低矮的吊脚楼，曾经让所有的排牯佬流连忘返的现在已经败破的青楼依然向游人展示着土家人的聪明才智；寨子里一条条的青石板，河边上土家村姑洗衣棒，都在诉说着这个古寨子变迁。
一湖就是苦竹河大峡谷乘坐豪华仿古油轮平湖观光，是茅岩河上游最精华的一段。全长
约30公里，是张家界最神秘的地方；是土家文化的发祥地之一；是湘西土家族领袖—覃垕王和明朝对抗的古战场；是湘西最后一名土匪覃新国隐藏了十五年的土匪窝点，有神秘的巴人悬棺；这里青山碧水、高峡危崖、溶洞古寨、土家风情、民间传说，把苦竹河大峡谷装点得瑰丽多姿、楚楚动人。湖两岸的绝壁多是90度，而曲折蜿蜒的水道以及一条条延伸于大山深处的溪谷湍流，使苦竹河大峡谷更加原始古野，有如一部大书的一个个情节，环环扣人，令人陶醉。在峡谷平湖之中，豪华游船之上，浓厚的土家民俗文化风情在这里体现的尽淋漓尽致，多情的土家阿妹的山歌舞蹈让你的思绪会一直停留在你的脑海里面。
一漂指的就是茅岩河漂流了，茅岩河漂流目前是中国最大的和最安全的旅游漂流项目，是张家界“山、水、洞”旅游精品项目中最富刺激的项目。
湖南四大水系中风景最漂亮，落差最大，水流最急的就是生态河流澧水河，而茅岩河就是澧水河中风景最美，险滩最多，风浪最大一段。漂流水程28公里，落差66米，有惊无险的河滩共55个。峡谷幽深，滩多浪多，沿河两岸峭壁险峰、飞瀑流泉 、山势奇险，岩深林茂，古野神奇；河水急湍似箭，猛浪若奔，劈岩穿峡，峰迥水转,真可谓：不是三峡，胜似三峡”，张家界西线旅游对于网络散客开发的比较成熟，从张家界市区每天都有专线车前往西线旅游，游玩之后都送回市区汽车站，非常方便，价格也非常实惠。
3、张家界武陵源核心景区：具体包含金鞭溪、袁家界、杨家界、大观台、天子山、老屋场等游览线，共上千个景点，全部游玩需要四到五天时间，因为风景雷同，一般游人选择其中的精华游玩两至三天即可。
五、怎么样去武陵源核心景区？
澄清一下的是，武陵源核心景区指的是一个大的概念，包含森林公园（也就是黄石寨和金鞭溪以及袁家界）、杨家界、天子山自然保护区（含大观台，老屋场和贺龙公园）和索溪峪的一部分----十里画廊。这些地方两日有效票248元，你看某一个地方或者全部游玩都是248元。如果你想在景区内多玩几天，没有关系，张家界武陵源核心景区除了两日票248元之外，还执行周票制度298元，也就是说你想在景区内玩3至7天，只需要再补53元就可以了。有5个门票站可以进入，分别是森林公园门票站，武陵源门票站，天子山门票站，梓木岗门票站，杨家界门票站。在任何一个门票站买票都可以进入上述景区。
不过以下人员可以享受优惠：
1、导游和旅行社经理凭相关证件可以免张家界任何景区的门票以及索道，电梯票； 2、1米2以下的儿童可以免张家界任何景区的门票，以及索道电梯等，漂流全价；
3、70岁以上的老人凭身份证、残疾人、烈士家属凭相关证件可以免张家界武陵源核心景区248元的大门票，但是需要另外购买68元的景区内环保车票，也就是说实际上只享受了180元的门票优惠；其他部分景点享受优惠票。
4、1米2以上24周岁以下学生（身份证和学生证联合使用）、60至70岁老人（身份证）、城市低保人员（低保证）张家界武陵源核心景区享受163元的门票优惠价；其他部分地方优惠票；
5、现役军人凭军官证按照2010年张家界政府下发的政策规定只能享受163元的门票优惠价格，但是在实际执行中凭军官证直接放行；
6、如果在景区内游玩三天以上，除了免票人员之外都需要补53元门票差价。
张家界市有两个区，一个叫永定区，即市区，一个叫武陵源区即风景区。以上所说的核心景区在行政上隶属武陵源区。索溪峪除了十里画廊游览线是包含在武陵源核心景区248
元的大门票里面之外，还有很多精华景点是必须要另外买门票的，比如宝峰湖，龙王洞，黄龙洞，晚会，激流回旋等。
刚刚说了，武陵源核心景区有五个门票站，在哪个门票站买票都可以进入上述地区，不过一般的游人是选择森林公园门票站，从森林公园进入景区，各种线路有专车接送。 专车到景区只要40分钟 ，别晕车了，赶快去买进山的票。武陵源核心景区248元的通票有效期只有三天，具体的说就是三天内可以自由进出核心景区N多次，你想要多玩几天？张家界核心景区已经考虑到很多游客的这种需求了，从2012年1月1日开始张家界除了3日有效票248元之外，还执行了298元的周票制度，也就是说，从第四天开始，您只需要补53元的门票差价就可以在景区里面再游玩3天。
六、如何在核心景区内游玩？
武陵源核心景区非常之大，面积达264平方公里，景区内三千座石峰拨地而起，八百条溪流蜿蜒曲折，可谓融峰、林、洞、湖、瀑于一身，集奇、秀、幽、野、险于一体，“五步一个景，十步一重天”，被中外游人誉为“天下第一奇山”，“中国山水画的原本”。如果全部游玩，大概需要六到七天的时间，把精华景点走一遍，一般也需要两到三天。核心景区内岔路口非常多，很多漂亮的景点比较偏僻，从一个景点到另一个景点游人往往无法正确的估计时间，而且中间没有人报站，客人往往都是从始发站一坐就坐到终点站去了，绕路和走往返的冤枉路是很多纯粹的自助旅游者所经常碰到的事情。
所以到张家界游玩最合适的方式是找张家界旅行社或者自助游接待的模式，而并不适合纯粹的自助游。一般游人都喜欢从森林公园进核心景区，我就以森林公园为起点给大家设计条精华路线。进山后，首先到达的就是一个叫大氧吧的地方，赶紧舒坦一下，呼吸一下负离子，美国的一个医学专家来到张家界后说在大氧吧每吸一口气值5美元呢，嫌张家界的门票贵？没有关系，赶快深深吸上六口气就赚回来了。别贪心，肚子里装满了就够，实在觉得不过瘾，回去的时候用塑料袋装上一包回去慢慢吸。在这里还是先考虑怎么样玩张家界。 大氧吧广场往左可以上黄石寨，往右是鹞子寨，往前走就是金鞭溪。
所谓的“不上黄石寨，枉到张家界”千万别信，上面的景色一般，而且旅游团人数众多。一上一下7000个台阶，特别浪费时间和体力，坐索道上下要另外再掏96元索道钱，性价比非常的不值！而鹞子寨特别险峻，爬上爬下需要一天，山上没有人家，当然吃的也一样，你千万不要累趴下或饿晕了，因为张家界有太多的风景还在等着你欣赏。
你可以取道金鞭溪，很美的峡谷，一定得走走，全长7公里，你可以沿着这条溪一直走下去，直到走到一个叫水绕四门的地方，那里是抹杀胶卷的地方之一，还有个非常不错的地方叫百龙电梯也在那儿，绝对推荐，乘电梯到了顶上后就有天梯的车接送去袁家界景区。偶认为张家界的精华就在这里，所以千万别错过这条路线。电梯单程上行56。如有人自认为体力不错，也可以不花这56银子，还有二条路可以直接登上袁家界--------砂刀沟和乱窜坡。砂刀沟人迹罕至，阴风梭梭，如就你一个人千万别走，不说被累死，也得被鬼吓死！建议你走乱窜坡，中间偶尔还可以碰到几人。
上到山顶应该是午后了，累了饿了吧？可以随心所欲的喊大师傅给你做别的地方吃不到的野鸡，野兔，野山羊等野味，或张家界有名的高山土鸡哦。由于山高路远，采购困难，以及其他的成本，在山上吃一顿饭是比较贵的哦，一般带荤的菜最起码30元以上，素菜也在20元左右！可以直接和导游联系包餐都是比较实惠的方法。
下午去杨家界，知道北宋杨家将的故事吧？听说这里是因当年他们的后人曾在这一带居住而得名的，不过里面的景色可是和他们没什么关连哟！跟这里有关的是[乌龙山剿匪记]电影，其中的乌龙寨据说是以前土匪活动的重要场所，当年解放军费了很大的劲才把他们给歼灭
篇三：2014年中国蔬菜加工行业湖南省湘西土家族苗族自治州TOP10企业排名
篇四：2014年中国蔬菜、水果罐头制造行业湖南省湘西土家族苗族自治州TOP10
篇五：张家界自驾全攻略
张家界自驾全攻略
自驾定义
现在周末、节假日出游，自驾游是一种比较盛行的方式。自驾属于自驾游的一种称呼，驾车者为自己，车辆包括汽车，主要有轿车、越野车、房车、摩托车和自行车等，以私有为主，也可以采用借用、租贷及其他方式；驾车的目的具有多样性和随意性，最终决定权在于车主或出行团队。可见，旅游是自驾车的活动内容之一，张家界驴友一家亲自驾游协会会员陈方平告示您自驾游现已成为一种时尚旅游的方式，属于自助旅游的一种类型，是有别于传统的集体参团旅游的一种新的旅游形态。自驾车旅游在选择对象、参与程序和体验自由等方面，给旅游者提供了伸缩自如的空间，其本身具有自由化与个性化、灵活性与舒适性及选择性与季节性等内在特点，与传统的参团方式相比具有本身的特点和魅力。
张家界自驾全攻略
张家界的吃、住，行，购全攻略
张家界的吃：
张家界位于大湘西地区，少数民族风情浓郁，其饮食既具有浓厚的土家民族特色，又融合了湘菜的精华。辣，是湖南菜的特色，土家菜也不例外，除了辣以外，土家人还特别钟爱腊、酸、腌制菜食，风味独特。张家界的特色菜有：土家三下锅、葛根炒腊肉、岩耳、湘西啤酒鸭、干锅野味、血粑粑这几样菜很有当地特色，值得品尝。在张家界景区内用餐是比较贵的，带肉的菜每份50元以上，一份野味要100元或更多有野猪、竹鸡、枞菌、野木耳等，蔬菜一般在20元以上；所以我们的纯玩自助游线路都是含景区内用餐的，条件一般但还算可口，管饱。
市区比较有档次的，口味比较好的著名餐饮有“山鬼寨”“林野酒楼”“乌龙寨”“湘夫人”等等，价格虽比较贵，但是用餐地点更卫生，菜系也更多。另外网上推荐的最多的“胡师傅三下锅”“老武鱼头”“汤大姐三下锅”“银满斗酸菜牛肉”也可以去尝尝，但因为都在网上的名气很大，所以吃饭的人很多，导致不怎么干净卫生，就餐环境也不是很好；另外我个人觉得不是所有人都喜欢吃这种三下锅，因为它比较油腻，还要放点辣椒才好吃。
张家界还有一种很好吃的小吃就是：梅干菜扣肉饼，香香的，脆脆的，到张家界了一定要品尝一下。在普光禅寺旁边的巷子入口处，也就是大操平的对面。
张家界的住：
在2001年以前，在张家界景区内的宾馆是非常多的，当时过来玩的游人都是住在景区内，因为这样可以节约时间、不需要来回上下山浪费时间、花钱坐索道天梯等，而且住在景区内山顶上空气新鲜，别有一番体验！但是自2001年朱总理来后，发现山上住人过多，破坏自然生态环境，曾进行过一次大规模的宾馆拆迁，所以现在山上的住
张家界自驾攻略网在这里特别推荐一家客栈：它地处杨家界乌龙寨土匪窝，是在张家界的核心部分，周边有天子山、大观台、老屋场、杨家界、袁家界等景点，观日出日落很方便，住那里可以定点向四周游玩，出门便可以坐免费环保车，非常方便！是于2012年8月份刚刚装修的一农家特色舒适旅馆，设施齐全，客栈颇具土家特色风格。
张家界的行
张家界只是一个小山城，在市区，打个车，张家界自驾攻略网通知你从城东打到城西20元就可以搞定，打车起价4元。坐环城的10路公交1元/人，也可以把张家界逛一圈了，
张家界市内游玩：在市区值得去的地方是土家风情园(120元/人)，10路环城公交经过，打车5元就可以搞定，土家风情园最主要介绍的就是一些少数民族的建筑和风俗民情，里面已经有创了世界吉尼斯记录的九重天吊角楼,还有每晚都有土家风情表演，上刀山下火海，鬼谷神功等；还有老院子，秀华山馆（30元/人）也值得一游,可以充分了解土家风俗民情，在湖南卫视热播的《血色湘西》室内镜头，就是在老院子拍摄的；
天门山（一日游）：（258元/人、含索道）它有全世界最长的索道---天门山索道；张家界自驾攻略网可以看到有中国公路的奇观----盘山道；再爬999个台阶刚好就可以到天门洞的洞底;.1997年5月，著名歌手李娜登天门山，似受冥冥中神奇力量的点化，顿悟而皈依佛门；1999年和2006年，世界特技飞行大师驾机穿越天门洞；法国蜘蛛人阿兰罗伯特于2007年11月18号成功挑战天门山，在垂直度接近200米的绝壁上上演“空中芭蕾”
张家界市区的购物
张家界市区不大，张家界自驾攻略网建议到比较大型和齐全的购物场所有步步高超市，广和购物中心和梅尼超市等。 张家界的土特产特多，尤以猕猴桃、青岩茗翠茶、龙虾花茶、松菌等较为著名，原汁原味，价廉物美；桑植盐豆腐干是清朝贡品，“葛根宝”纯天然绿色系列饮品，集保健益寿于一体，茅坪毛尖茶清香扑鼻，味醇色美，饮后润肺提神，都是不错的特产
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