家常糯米饭怎么做好吃

篇一：糯米排骨家常做法

糯米排骨家常做法

一．特点：排骨香，糯米软，可当菜又可当主食。”

1.主料

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? 排骨 (700克) 糯米 (250克)

2.调料

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? 料酒 (两大匙) 盐 (一匙) 糖 (一大匙) 红腐乳 (两块) 红腐乳汁 (两汤匙) 姜末 (一大匙)

(来自:WwW.smhaida.Com 海达 范文 网:家常糯米饭怎么做好吃)

3.厨具

? 蒸锅

二．烹饪过程详解

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1．排骨用40度左右温水浸泡20分钟，换水再泡

20分钟，去腥去血。沥干水分，加全部调味料腌两小时。

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2．糯米用清水浸泡六小时。

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3．沥干糯米水分，与排骨拌匀，大火蒸三刻钟至一小时。

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装盘上菜。糯米吸收肉汁的香味，又裹住肉的水分不流失。亦菜亦饭。

三．小窍门：

调味汁里加糖，可提肉鲜，又可中和糯米的微苦的口感。

温水泡肉除腥很管用。以前用汆烫，只能去掉表面异味，肉里面的腥味出不来。用温水泡肉，使肉组织松弛，释放出血水异味，很有效。

篇二：各种焖饭方法

各种焖饭方法，太赞了！

2015-03-02 09:56 上海精致生活

让米饭营养大增的小方法

作为中国人最重要的主食之一，大米和我们生活有着密切联系。不过说到米饭的做法，你又能想到多少种?天天一成不变的焖米饭，是不是也觉得有些厌倦了呢?在这里，我们给大家介绍几种最流行的吃“饭”法，或许能给您带来一些“创造性”的灵感。

红烧肉焖饭

今天用一块五花肉做成了红烧肉，加水、加米，就诞生了这道红烧肉焖饭，香味扑鼻。

类似于盖浇饭，却又比盖浇饭更入味，更诱人，食材和米饭融为了一体。 原料：

五花肉1块、土豆1只、洋葱1只、米饭1锅

调味料：

酱油、盐、油、料酒、淀粉、清水

步骤：

1、五花肉切小块，加入适量料酒和淀粉抓匀备用，洋葱、土豆切丁；

2、锅中放入适量油，将肉块倒下去炒至变色，盛出备用；

3、倒入洋葱丁煸炒；

4、煸炒15分钟左右，直至明显变色、缩小；

5、加入土豆丁和炒好的肉块；

6、略微翻炒后加入酱油；

7、翻炒均匀，加入适量盐；

8、加入淘好的大米；

9、翻匀；

1、将其倒入电饭煲中铺平；

11、加入清水，稍稍高出食材；

12、启动煮饭程序，完成。

揭开锅盖的那一刹那，手指上都被染上了肉香，差点连自己的手也啃了。

特征做法让米饭营养大增

特征米饭是否健康，要害在于用油多少。假如用油少，则可以避免因热量超标导致的高血脂等“富贵病”，所以不论是炒是焖，把握好用油量都是很重要的。此外，现在正值感冒高峰期，吃些糯米做的菠萝饭是不错的选择，糯米属于温补食品，对于风寒感冒有着相当不错的预防作用。

其实，关于米饭的做法，可以有种，它们或鲜咸可口，或香甜诱人，都是各有特征。不管做法如何，它们都有相通之处：特征米饭大多会添加动物性及植物性配料，因而在营养素含量和营养素种类上都要比普通蒸米饭有所增加。此外，其艳丽的色泽和多变的口感也能增加人们的食欲，令饮食文化极大地丰富起来。 第一种——海鲜饭，色彩艳口味香

篇三：非常简单的家常小点——香甜糯米糕

昨天在网上看到一个非常简单的糯米糕方子，简单到连过程图都可以省略到，只需要把原料搅拌均匀就可以放入烤箱里烤了，烤好的糯米糕香甜软糯，放凉后非常好吃。

这个糯米糕做起来甚至不需要称量，只要加入鸡蛋牛奶将面糊搅拌成稍浓稠的糊状即可，我把材料换算成克也是为了方便大家操作，在操作过程中不必太拘泥于克数。

原料：

A 糯米粉250克，细砂糖60克，鸡蛋两个，牛奶200克，泡打粉1/2茶匙。

B 蔓越莓干、提子干、夏威夷果仁适量。

做法：

把A中的原料混合均匀至无颗粒的浓稠糊状，一半倒入烤盘中，均匀撒上蔓越莓干和提子干，再倒入余下的另一半糊，上面轻轻均匀摆放夏威夷果仁，入烤箱180度，中层，25-30分钟，表面开始金黄出炉。

静止放凉后切小块，香香糯糯的，入口柔软，后味香甜。

提示：

1.我用的是椭圆不沾轻乳酪蛋糕模，如果用普通烤盘则要刷油，再撒少许干面粉以防粘不易脱盘。

2.果干、果仁可根据自己喜欢随意选择，现在家里过年的干果估计都还没吃完，象核桃啊、碧根果或者开心果之类的随便放点都好。

3.也可以中间放入蜜红豆，那样就是红豆米糕了。

篇四：朴道粮品推荐米饭的几种家常做法

朴道粮品推荐米饭的几种家常做法

1.酱油酸菜肉丝炒饭

做法：

一、材料

猪里脊肉、酸菜、老干妈、生抽、料酒、生粉、白糖、剩饭

二、步骤

1、猪里脊肉切丝，其实我这次有点切薄片的，放碗中，加生抽、半匙生粉，一点儿匙白糖，料酒，外加1匙清

水，用筷子不停搅拌，要搅拌充分，至少半分钟，再放1大匙生油，充分拌匀。 酸菜洗净沥水，切碎待用

2、锅中放适量油，将酸菜先下锅炒香，水分炒出，放入腌好的肉，快速拌炒至肉变色，盛出

3、锅中的油继续留着，放入米饭，用锅铲拨开米粒，不停翻炒至米饭粒粒分明，倒入酸菜肉丝

4、放少许生抽

5、根据自己的口味放少许老干妈

6、拌炒均匀即可

2.泡菜鱿鱼炒饭

做法：

一、材料

a:鱿鱼、洋葱、熟的白芝麻、泡菜、b:剩饭、辣椒酱、芝麻油

准备：新鲜鱿鱼整理干净后切小块，小圈圈、洋葱切小块、取适量泡菜带点汤汁，泡菜也切成小块

很关键的一步：剩饭里加入泡菜汁，拌匀一下，腌饭!

二、步骤

1、 锅中放适量油，小火爆香洋葱

2、 放入鱿鱼圈

3、 取适量辣椒酱，略加拌炒，盛出待用

4、 锅子不用洗哈，继续，倒入之前腌好的米饭，用锅铲慢慢拨开，炒至米饭粒粒分明

5、 放泡菜

6、 放炒好的鱿鱼拌炒

7、 最后加入芝麻

8、 出锅前滴几滴芝麻油即可

3.羊肉手抓饭

用料：

香米、羊排、洋葱、胡萝卜、葡萄干、干辣椒碎、孜然粉+孜然颗粒(少量)、姜、料酒、老抽、生抽、蚝油。

做法：

1：洋葱、胡萝卜切丝、姜切末，葡萄干洗净;

2：羊排剁成小块，放入加了适量料酒的温水里煮开后，氽烫3-5分钟，捞出洗净备用;

3：锅里加入少量橄榄油烧热，放入羊排块翻炒，然后加入适量老抽上色、生抽、蚝油、调味;

4：倒入洋葱丝、胡萝卜丝、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒，继续翻炒出香味;

5：加入适量洗净的香米，加入1倍半香米的温水、加入葡萄干;

6：将所有材料混合均匀后，转入电饭煲，按煮饭键煮熟即可。

4.咖喱牛肉饭

咖喱牛肉的做法：

1、材料：牛肉1斤、土豆1个、胡萝卜2根、元葱1个、黄油20克、牛奶500克、咖喱膏50克、蒜几瓣、姜几片、盐1勺、水1杯。

2、牛肉和蔬菜切成块。

3、黄油炒香蒜末，加入牛肉炒变色。

4、加入洋葱略炒。

5、加入胡萝卜翻炒。

6、加入土豆，加入咖喱膏、牛奶、水位刚刚没过食材就可以，最后加盐，熬煮到汤浓软烂就可以。

5.鸡肉饭

原料：1只鸡腿350克(去骨) 熟米饭150克 西兰花5朵 白菜花5朵 胡萝卜片2 片葱5片 姜2片

调料：黑胡椒1/2茶匙(3克) 盐1/2茶匙(3克) 料酒1茶匙(5ml) 生抽2茶匙(10ml) 老抽1/2茶匙(3ml) 糖1/2茶匙(3克) 水淀粉1汤匙(15ml)

做法：

1、鸡腿去骨洗净。将西兰花和白菜花，在淡盐水中浸泡5分钟后洗净，沥干水分。

2、盘中放入鸡腿肉，放入黑胡椒，盐，料酒，葱，姜，拌匀后，腌制20分钟以上，有时间给肉做个“”的话，会更入味。

3、趁着腌制鸡肉的时间，把西兰花，白菜花和胡萝卜片，焯烫半分钟，捞出后放入冷水中过凉，然后沥干备用。

4、锅中倒入油，待油温5成热时放入葱片，小火煸出香味后，转大火，将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下煎，1分钟后翻面，另一面同样也煎1分钟。

5、鸡腿两面都煎好后，倒入水，水量没过鸡腿。锅中加入生抽，老抽，糖，调匀后煮开，盖上锅盖，用中火烧10分钟左右(烧得时候，肉朝下，皮朝上)。

6、将炖煮好的鸡腿肉拿出。锅中的汤烧开后，淋入水淀粉勾芡成酱汁。

7、把米饭盛入碗中，鸡腿肉切成条，和西兰花，白菜花，胡萝卜一起放在米饭上，淋入酱汁即可。

篇五：家常粥做法

黄豆花生煲猪蹄

肉15克、

陈皮1片（去猪蹄腥味，还行气健脾、燥湿化痰）、姜片2片、盐适量

做法：

1.花生、黄豆用清水洗净，浸软待用。龙眼肉、洗净待用

2.斩大件（让肉档工作人员完成），去杂毛洗净，放沸水中汆5分钟，捞出洗净待用

3.炖盅内胆里放入适量清水，放入除盐以外所有材料，快炖3小时，捞出陈皮弃之，用盐和葱花调味即可

4.用和葱花调制的小料蘸吃，更好吃。

板栗粥的做法

1.板栗100克去皮，切碎粒与淘好的糯米100克，加拍碎的生姜10克煮米烂汤稠

2.加少许盐，温热服食。

健康小常识

补肾益气、强腰膝、厚肠胃，适用春季脾虚腹泻、肾虚痛，腿脚无力等症，中老年人常食用健康延寿。

糯米桂圆粥

原料：

圆糯米80克，桂圆80克，白糖80克

做法：

1、圆糯米洗净。汤锅中加入600毫升水煮开。

2、加入糯米和桂圆肉煮到变成粥，加糖即可。

Tips：

1、糯米可以先加水浸泡着，煮时比较节省时间。

2、快起锅时要不时地搅拌，免得糯米粘锅。

紫米粥

原料：

黑糯米２杯、糖1杯

做法：

1．黑糯米洗净，加水15杯浸泡2小时，再移至火上煮开，改小火熬煮至熟烂。

2．加糖调味后即可食用。

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