民以食为天

篇一：民以食为天、食以安为先

民以食为天，食以安为先

机关食堂---袁明

尊敬的领导、亲爱的同事们：你们好！我今天的演讲的题目是《民以食为天、食以安为先》食品安全决定着人的生命，生命只有一次，生与死只是一步之差，花开花落无异于弹指一挥间。曾经有人用“1000000000”来比喻人的一生，“1”代表健康，“0”代表生命中的事业、金钱、地位、权利、快乐、家庭、爱情、房子......纷繁复杂的“0”充斥着人们的生活，引诱着人们的欲望，简单淳朴的“1”却常常被忽略、遗弃。我们无法相信，更难以接受，到头来，这所有的一切如昙花一现，成为过眼云烟。

所以，一切名利、地位、金钱等身外之物和健康相比，和生命相比，是多么微不足道啊！那些在忙忙碌碌中忽视了自己和亲人健康的人们，那些在名利场中拼命冲杀的人们，那些在灯红酒绿中醉生梦死的人们......在泣血的事实面前，该怎样后悔不已呢？

健康直接影响了我们生活的质量，没有好的生活质量何谈安全生产呢？古希腊的雕塑告诉我们：健壮的体魄才是最美的。从雕塑的表情，我们可以看到平静、沉思和若有若无的微笑，却丝毫看不到忧愁，这就是最好的启示。 民以食为天、食以安为先，做为物业公司的一名厨师，我们深深知道自己的责任非常的重大，整个团队在公司领导的指导下认真贯彻落实NOSA五星管理系统，做好食堂食品安全的每一个环节，从菜品计划到菜品验收，我们都是认真计划，严格执行《物资验收管理办法》“责权统一、严格把关、接受监督”的原则，由库管、食堂班组长、食堂值班长每次不得少于三人，共同做好食堂物资验收工作。物资验收小组对物资质量有异议的，实行“一票否决制”，对于肉类，要求供货商必须提供检疫合格证，否则有权拒收物资，验收好了合格的原材料，首先分配原材料，留下当日所用原料，剩余的就根据原材料的特点入柜储存并标注原材料储存提示牌，做到先进先出预防积压原材料.

菜品加工遵循《卫生五四制》的相关规定，不加工腐烂变质的食

品，不销售腐烂变质的食品，食品四隔离；荤素隔离、生熟隔离、每餐菜品严格做到留样，并做好记录。厨房卫生做到，窗明几净，四壁无尘，只有在干净卫生的环境中才能做出干净卫生的美食。 食品安全重于泰山，从工器具到餐盘，我们的团队是这样做的；刀具、菜墩每天两次酒精消毒，食盒每天两次高温消毒；餐盘每天消毒柜消毒、每周两次的高温沸煮消毒；各项消毒工作严格执行并做好消毒记录；团队在公司领导的正确领导下创出了9年安全事故为零的业绩，这是我们的责任、我们的义务；感恩做人；用心做事是我们团队的遵旨，烹制出安全的美味佳肴服务好广大职工是我们的基本工作。 常言道：国以民为本，民以食为天，食以安为先，食品是人类生存的第一需要，食品安全直接关系着人民群众的生活，关系着子孙后代的幸福和民族的兴旺昌盛。不讲食品安全，哪怕是一块豆腐，一根豆芽，都能让你身体残缺；不懂食品安全，哪怕是小小的一包盐，就能中断免疫系统的正常运行；不要食品安全，哪怕只是小小的一个意念，就能让生机勃勃的生命处于危险之中。

从我做起，从点滴做起，了解食品卫生安全常识，学习食品质量安全相关的法律法规，监督和揭露危害食品安全的事件和不法分子，在全社会传播食品安全知识，为全民健康事业尽自己最大的力量。 “以人为本，安全第一”，食品安全需要你我的参与；食品安全需要你我共同的努力。为了少年儿童的茁壮成长，为了千家万户的幸福，为了阳光更加灿烂的明天，同事们，让我们牢牢记住：食品安全，从我做起。 谢谢大家！

篇二：民以食为天,食以安为先

民以食为天，食以安为先

“政以民为本，民以食为天，食以安为先”。食品安全关系到人民群众的身体健康和生命安全，关系到中国产品的国际声誉，关系到经济发展和社会稳定，关系到党和政府的形象。食品安全是人民群众最为关心的问题之一，做好食品安全监管责任重大，重于泰山！

胡锦涛总书记在中共中央政治局第四十一次集体学习时曾经强调：“我们要从贯彻落实科学发展观、构建社会主义和谐社会的战略高度，以对人民群众高度负责的精神，提高对实施农业标准化和保障食品安全重大意义的认识，扎扎实实做好工作，切实实现好、维护好、发展好最广大人民的根本利益。”

目前我国食品安全状况不容乐观，一些深层次的问题尚未能根本解决，食品安全形势依然严峻。地沟油、“红心蛋”、福寿螺、多宝鱼、注水肉等等食品安全问题事件还屡有发生。食品安全问题有的是由于一些企业管理水平不高、生产条件差、产品档次低、可靠性不强等原因造成的。这其中最为突出的是农产品农兽药残留量超标问题和食品生产加工小企业、小作坊存在质量安全隐患问题。而另一问题完全是少数不法商贩利令智昏，置消费者健康于不顾，违法违规生产操作，严重损害了广大群众利益。有的还故意逃避检验监管流入海外市场，严重影响中国产品在国际市场的整体形象。

目前我国食品安全状况不容乐观的另一方面原因是我们食品

安全监管制度标准体系和监管执法机制还有待进一步提高，以适应我国社会主义市场经济日新月异的发展。我们应该本着对人民负责的认识高度，增强做好食品安全工作的紧迫感和责任感。

首先，加大执法力度，建立健全监管长效机制。

运用生产许可、强制认证等手段，严格市场准入。要建立严密的食品和食用农产品安全监管网络，加强种植养殖、生产加工、包装、储运、销售和进出口等各个环节监管。一方面，加强对问题突出的农村和城乡结合部等重点区域、食品生产加工小作坊等重点单位、涉及人身健康和安全的重点产品、企业进行的专项治理力度。另一方面，更要建立健全覆盖从田头到餐桌各个监管环节的长效机制，强化监管责任，落实执法责任追究制度。

第二，加强食品安全质量标准体系和信用体系建设。及时跟踪和掌握国外先进标准情况，健全技术标准服务平台和标准制订修订快速应急机制，尽快形成科学统一权威的食品标准体系。建立健全企业诚信档案，对制假售假的企业，列入“黑名单”，向社会曝光。及时发布查处问题、改进工作的信息，保障公众的知情权和监督权。

第三，加大宣传力度，充分发挥舆论监督作用，提高消费者自我保护能力。鼓励和支持新闻媒体开展舆论监督，对制售假冒伪劣产品的行为予以曝光，推动改进产品质量和食品安全工作。强化新闻从业人员的职业道德教育，对个别恶意炒作、制造和传播虚假信息的媒体和个人，要依法处理。

近年来，我国经济高速发展，人民生活水平飞速提高。食品市场空前繁荣，品种日益丰富。在这种快速发展的过程中，伴随出现一定的问题，是有着其必然性和长期性的。而食品安全事关人民群众的身体健康和我国产品的国际形象，这就要求我们进一步提高使命感和责任感，依法使用好人民赋予我们的权利，担负起时代赋予我们的责任，扎扎实实做好食品安全工作，切实实现好、维护好、发展好最广大人民的根本利益。

篇三：国以民为本,民以食为天,食以安为先

国以民为本，民以食为天，食以安为先

来源：慧聪清洁网

人类生存、经济腾飞、社会进步、时刻离不开安全、卫生、营养的食品！

正所谓“民以食为天、食以安为先”。食品是我们日常生活中必不可少的一部分，食品安全问题涉及到人们的生存和身体健康，是关系到国计民生、建设和谐社会的大事。

近年来，在国内不断出现食品安全事件，如苏丹红、吊白块、毒米、毒油、孔雀石绿、瘦肉精、三聚氰胺等等。这些形形色色的食品安全问题，就像金融危机一样，席卷整个大地，给人们的生命健康带来了严重的影响，使得我国乃至对全球食品安全的影响几乎成了世界人民关注的热点。

前段时间新浪网针对“你最担忧的安全问题是什么”做了一个调查，调查结果显示，30.7%受调查者认为位居第一的是食品安全。无怪乎有人对国内食品安全现状做了如下调侃：中国人在食品安全中完成了对化学的扫盲---从大米里让我们认识了石蜡；从火腿里让我们认识了敌敌畏；从咸鸭蛋、辣椒酱里让我们认识了苏丹红；从火锅里让我们认识了福尔马林；从银耳、蜜枣里让我们认识了硫磺；从木耳中让我们认识了硫酸铜；而三鹿事件又

让同胞知道了三聚氰胺的化学作用，外国人喝牛奶结实了，中国人喝牛奶结石了。

根据世界卫生组织的定义：食品安全（foodsafety）是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。

那么是什么导致食品安全问题越演越烈呢？究其原因无外乎是：原材料污染、加工过程中违规非法操作、现有法规不完善、标准滞后、食品生产分散集中化程度低、监管严重不到位、质量检测体系不完善等等。

那么食品安全对人类的健康到底会有什么危害呢？

一、生物性危害

多数食品在生产过程中存在一种或几种生物危害的风险，它可能来自原料，也可能由于恶劣的仓储条件或者生产中的污染。在食品危害中，生物危害是最主要的危害，也是最容易产生危害的一种。如蔬菜、水果残留农药超标，危害消费者健康。

二、化学性危害

食品化学性危害指的是将化工用品用于食品生产加工中，造成了对人体的极度伤害。食品添加剂使用不当、滥用，会造成化学性危害，将会对人们的身体健康造成极大伤害。从原料种植一直到最终产品，食品生产的每一个阶段都可能发生化学污染。对于消费者的食品性化学污染可能是长期的（如杀虫剂，它是慢性的），或者是瞬间或者剧烈的影响。化学性危害的产生来源是清洗用的化学用品、杀虫剂、过敏源、有毒金属、硝酸盐，亚硝酸盐和亚硝基化合物、二恶英、增塑剂和包装材料的迁移、兽药残留、化学添加剂、海产品毒素、动物性毒素、植物性毒素等等。化学危害对人体可能造成急性中毒、慢性中毒、影响人体发育、致畸、致癌甚至致死等后果。有关人士指出，在食品中超范围使用防腐剂、抗氧化剂、甜味剂等行为，严重影响了我国众多传统食品（如蜜饯、腌菜、卤制品等）的信誉。“三鹿奶粉事件”就属于典型的食品化学危害事件。

三、物理性危害

物理性危害是指食品中存在有害异物（如金属、玻璃、碎骨等），人们误食后可能造成身体外伤、窒息或其他健康问题。例如会造成口腔和咽喉的伤害；如果异物堵塞肠道，导致呕吐或者

刺激肠道，就会产生生命之忧。当然，并不是食品中发现的所有异物都能够造成疾病或者伤害，如顾客在食品中发现头发等，虽这些异物对他们身体不会产生危害，但对消费者心理上会造成伤害。

那么又如何解决、避免食品安全问题呢？

我想，第一，就是要加强食品市场的准入管制和监管。食品市场准入管制是对食品生产加工企业实行的一种事前审查和事后监督相结合的管制措施，它要求有关食品生产加工企业必须在包括原料把关，生产设备、生产环境、生产加工工艺流程、产品标准、产品检验能力、人员要求等方面都要具备产品质量保证。

第二，就是要提高、完善检测检验技术，走品牌化道路，尽快和国际接轨。

第三，就是要加大惩罚力度，加大媒体信息披露力度，增强消费者自我保护意识。只有使不法者对惩罚的预期机会成本加上其他成本超过了其预期收益，才能有效地遏制不法者的恶劣行为。国家通过制定严厉的法律是最基本最可行的手段。重罚制假者，使其破产，使有罪者获其刑，使制假者无生存空间。

食品是人类赖以生存和发展的基本物质，是人们生活中最基本的必需品。随着经济的发展，食品品种日益丰富，数量充足，供给有余。如今人们步入农贸市场、超市，不会担心买不到东西，但在满足食品数量和品种需求的同时，质量和安全问题令人困惑：究竟吃什么才安全？怎样吃才安全？需要怎样的清洗才安全？食品安全问题一天不解决，消费者的困惑就会每一天都存在。食品安全问题，不仅对消费者的健康会造成危害，而且对国民经济造成损失并影响社会经济的持续稳定发展。为此，政府和我们每个人必须重视食品安全问题，使我国社会、经济健康稳定地发展。

没有规矩，不成方圆，食品质量的根本好转，有赖于政府部门的有效监管，

以人为本，安全第一，为了我们的下一代，为了我们赖以生存的环境，为了更加阳光灿烂的明天，让我们携起手来，通过政府部门、食品行业、清洁行业、消费者共同努力，打造安全、卫生、有质量的生活。

篇四：民以食为天

民以食为天

民以食为天，这是一句非常熟悉的话。可是"苏丹红事件”、“地沟油事件”、“染色馒头”以及“瘦肉精”事件等无一不牵动着广大民众的心。接连不断发生的恶性食品安全事故让人们对食品安全的问题高度关注。食品安全隐患成为人类健康的杀手了，但是人们却不知道如何躲过这个杀手。

工商行政管理部门是政府市场监管和行政执法的部门，其职责是维护公平竞争、公正有序的市场经济秩序。这一连串的食品恶性事件的存在，暴露了工商执法部门在实践中存在的不小问题，工商执法部门往往成了首当其冲的问责对象。

随着越来越多的食品新闻事件演变成“食品安全事故”， 公众对食品安全监管体系和食品行业的信任度越来越低，一连串的质疑声也被带出：道德缺失、监管不到位、标准被绑架……然而工商每年10万甚至几十万件的食品安全查处案件，食品质量检测的目标也指向问题食品，不能说打击力度不大，但效果却难以令人满意，原因突出表现在以下几个方面。

第一 问题食品的涉及面越来越广，危害程度越来越深，违法制劣手段越来越多、越来越“深入”、手法越来越隐蔽，从食品外部的走向内部的、从物理的走向化学的。

第二 食品质量检测体系不完善，检测项目单一，检测质量标准

体系系严重滞后,现有的一些食品安全的标准水平规定偏低,许多指标远远低于国际标准,许多重要的标准至今还尚未制定出来,这就为那些不法厂商、企业违法生产超低标准、不合标准的食品提供了可乘之机。拿三鹿三聚氰胺事件来说，国内目前的测试方法，并不直接检测蛋白质的含量，而只是测试奶制品中氮的含量，通过公式推定蛋白质的含量。正是这一检测标准，让不法分子钻了空子，通过加入化工原料三聚氰胺，从而提高氮的含量，造成高蛋白的假象，以牟取非法利润。

第三 虽然工商部门具有对流通领域食品进行抽检的职能，但是流通领域的食品极其丰富，检测机构有大都集中的大中城市，在人口众多的偏远乡村，缺乏质量检测设备，因此要完全靠工商部门涵盖对流通领域上百万种食品质量的监管，显然存在着可行性上的折扣。

第四 虽然我国目前制订了有关食品安全信息发布的制度，但工商等政府相关部门在主导食品安全信息发布的缺位，食品安全事件信息上报、披露的不及时，甚至随意对待食品安全信息的发布，不管公布的信息是否真正解答了公众的疑惑，不管信息要素是否齐全，不管信息是否空洞无物，这直接导致信息公开流于形式。这种工作方式和态度实际加剧了公众的不信任感，不仅损害了公众对食品安全问题的信任度，也对社会安定产生了不利影响，还损害了有关种植业、相关农民和加工企业的利益。

因此，现阶段工商部门“以打为主”的食品监管方式，越来愈凸显出其自身的局限性，笔者认为要维护食品市场的稳定，增强消费者的

信心，关键在于改变其传统的单向管理方式，突出“以人为本”的理念，让食品安全信息的发布状况透明起来，做到信息公开，甚至发动起老百姓一起监督、监管这个市场而不是将食品安全全部寄托在一个工商部门上。

《汉书?霍光传》记载，有一个过访主人的客人，看到主人家的炉灶烟囱是直的，旁边还堆积着柴草，便对主人说，“把烟囱改成弯的，使柴草远离烟囱，不然的话，将发生火灾。”主人沉默不答。不久，主人家里果然失火，邻居纷纷相助，幸好把火及时扑灭了。主人摆酒席答谢邻居，却未邀请事前提出建议的人。有人问主人：“您当初如果听了那位客人的话，现在就不用破费设酒席了。我们灭火固然重要，但事前提建议的人也同样重要，为什么现在摆酒席却没有邀请事前提出建议的人呢？”主人醒悟过来，赶紧去请了那位客人。这个故事可以给工商行政管理机关开展食品卫生监管工作带来一些启示。

按照“经济人”的假说，企业拥有追求自身利益最大化的天然冲动，一切以盈利为目的，甚至不惜触犯法律，侵害消费者的利用，既所谓的“资本家只要有300%的利润，就感冒上断头台的风险”，部分食品企业利用实际存在的信息不对称的现象，利用消费者在获取信息方面的弱势，生产假冒伪劣，甚至是有毒食品，获取暴利。

因此，工商部门除了要严厉打击此类行为，还要章显服务性的特点，改变高高在上的“官本位”思想，让食品安全信息的发布状况透明起来，让消费一脚投票，以市场的方式，从根本商惩戒不法企业，以社会大监督的模式更好的完成工商行政管理目标。

遗憾的是，我们的工商管理部门在这方面做得还远远不够，而消费者对此的需求又是如此的迫切，因而催生了类似“掷出窗外”这类的网站。

“掷出窗外”是一个有毒食品警告网站，由复旦大学的研究生吴恒联合34名网络志愿者创建，于2012年上线，在2012年5月份蹿红网络，引起极大反响。网上可以查询到2004年至今，全国各地的有毒有害食品记录，数量达3000条之多。由于访问量巨大，这个网站于2012年5月3日出现了暂时崩溃的现象。“掷出窗外”充分显示了，中国消费者维权意识的觉醒，同时也表明了其对于食品安全信息的迫切需要。“掷出窗外”是一个好的开端，然而，我们要看到，该网站的信息，大多来自网络信息，在权威性和深度方面难免有缺陷。并不能完全满足消费者的需要

因此，工商行政管理部门应该以此为契机，转变其管理方式，主动提供更透明，全面的权威信息服务消费者，使其更好的维护自己的权益，以市场的方式，群众的监督来更好的完成食品安全监管的工作。

篇五：温总理说：民以食为天,食以安为先,安以质为本,质以诚为根!4

温总理说：民以食为天，食以安为先，安以质为本，质以诚为根！

2012-3-21 23:07

互动环节：

我：尊敬的各位领导，亲爱的同事们，大家好！有谁知道：幸福到底是什么？ 甲：是孩子的好成绩！

乙：是父母的叮咛

丙：是一家人温馨的团圆！

我：谢谢，都很好！可我却认为：是健康！因为所有的幸福都源自于我们身体的健康、生命的安全！

不错，健康是吃出来的！捍卫食品安全，我们神圣的使命！这就是我今天演讲的主题！

常言道：“民以食为天，食以安为先”，说到食品安全，我们忘不了上百名大头宝宝凄惨的图片，忘不了年轻妈妈们那一双双充满绝望而愤怒的双眼，忘不了餐桌上那一盘盘红得滴血的红心鸭蛋，忘不了，忘不了，永远都忘不了！

让时间回转， 2011年3月15日，一个震惊国人的日子，瘦肉精事件如晴天霹雳，冲击着7万名双汇人最最敏感的神经，一时间，我们的机器不转了，厂区安静了，生活失去了方向，员工迷茫了，消费者也陷入了困惑。双汇怎么了？怎么了？到底怎么了？在这生死存亡的紧急关头，我们敬爱的万总挺身而出，运筹帷幄，不推诿、不埋怨、不气馁、敢面对、敢担当，铿锵有力地说：没什么！我们没有做坏事！并大胆的提出了“开放办厂、头头检验、批批检测”，敢为天下先！

在应对“3.15”那段不堪回首的日子里,铭记在心的是双汇大厦九楼那一盏盏彻夜的明灯；是万总及所有高层那一双双布满血丝的双眼；是7万名双汇人那一个个疲惫的身影；是技术品管那一面面撒向食品安全的铁网；是检验人员出具的

那一张张合格的保证！这一切，无不在向世人证明:捍卫食品安全，双汇在行动！

从原辅料的接收检验，到生产过程的监督检测，再到合格产品的出厂检验，无一不烙下了我们每个技术人员深深的印记，看吧，这里有我们三百多名白衣卫士自信的笑容！

瞧吧，这里是我们每一位技术人员孜孜不倦的身影！

听吧，这里是我们投资两千多万的大型检测仪器跳动的音符；

让我们伴随这些美妙的音符，踏着食品安全的鼓点，朝着双汇的百年大业前进、前进、再前进！

“产品质量无小事，食品安全大如天”，滚滚流淌的沙澧水，无不在倾诉着双汇集团坎坷的发展史，谱写着双汇一幕幕动人的乐章。双汇，这个响彻神州大地的名字，她用铿锵有力的声音在向世人诉说：吃双汇产品，走健康之路！双汇，从 1984年一个资不抵债，濒临倒闭的肉联厂到现在的兵强马壮，肉类行业的领头羊，她占据了肉制品的半壁江山，成为中国最大，世界领先的肉类加工基地，这靠的是什么？是一代代的双汇人用勤劳和智慧凝结而成的‘优质高效、拼搏创新、敬业诚信’的企业文化。是我们坚守“消费者的安全与健康高于一切”的郑重承诺！2011年双汇集团销售收入再次突破500亿，真可谓凤凰涅槃得重生，风雨之后见彩虹！

作为一名技术人员，我庄严宣誓：科学严谨，诚实守信，决不让不安全的原料投入生产，决不让不安全的产品流向市场！

来吧，来吧，来吧! 让我们携起手来，共同承担起捍卫食品安全的神圣使命，朝着双汇辉煌灿烂的明天昂首阔步，向着世界肉类行业的前三强展翅飞翔！

我的演讲完毕，谢谢大家！

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