自制钙奶饼干,博客

篇一：自制花式饼干3款

篇二：“君之”手工烘焙坊(一)[基础篇]

*** 烘焙必备工具+常用工具介绍(含烤箱选购及使用)

最近我被问得最多的问题就是——“我刚开始学烘焙，都需要买哪些工具，你能给我列个单子吗？”在回复了N个类似的问题以后，我终于被自己感动了。感动之余也终于觉出自己有那么点儿不厚道。你说作为一个烘焙类的博客，居然连个烘焙常用工具介绍都没有，像话么？！

对于工具，我一直强调：宁缺毋滥，按需购置。在家做烘焙，讲究的是一个乐趣，而并不是把厨房变成一个烘焙用具展销会。最好的情况是，当你确定自己确实是想做某一类西点，再去购买相应的模具。当然，那些对工具、模具狂热的发烧者，把收藏当爱好，只要拿到手就算不用也能获得极大满足感的同学，就另当别论哈。

所以，今天的文章，我分了两个部分。第一部分是烘焙必备工具，这类工具是烘焙的必需品，有了它们便可以满足大部分的常规需求。第二部分是烘焙选备工具，这类工具也是比较常见的烘焙工具，可以根据自己的实际需要、兴趣爱好进行购买，按需添置，坚决拒绝闲置和浪费:)

第一部分：烘焙必备工具

烤箱（左上图）

烤箱是烘焙的主力，也是不可不备的工具。要烤出美味的西点，选择一台心仪烤箱是第一步。 微波炉无法代替烤箱，它们的加热原理完全不一样。即使是有烧烤功能的微波炉也不行。

关于烤箱的选购及使用，因为篇幅较长，我放到了本文的最后，大家往下看就可以看到。

量勺、厨房秤（右上图）

做烘焙绝对不可以少的工具。西点和中餐不一样，讲究定量，各配料的比例一定要准确。更具体的介绍请看“厨房秤和量勺，你准备好了吗？”

烤盘、烤网、隔热手柄（左下图）

大部分面包、饼干、蛋糕需要放在烤盘上进行烘焙。烤盘最好配备2个，日常使用更为方便（如饼干一般一盘烤不下，有两个烤盘的话，当第一盘在烤的时候就可以准备第二盘了）。烤网不仅可以用来烤鸡翅、肉串，也可以作为面包、蛋糕的冷却架。隔热手柄（或隔热手套）可以防止拿取烤盘/烤网时候被烫伤。一般这三种工具在买烤箱的时候都会配备。

手动打蛋器及电动打蛋器（右下图）

无论是打发黄油、鸡蛋还是淡奶油，都需要用到打蛋器。一些湿性原料混合在一起的时候，也需要打蛋器。

电动打蛋器更方便省力，而且全蛋的打法很困难，必须使用电动打蛋器。但电动打蛋器并不适用于所有场合。比如打发少量的黄油，或者某些不需要打发，只需要把鸡蛋、糖、油混合搅拌的场合，使用手动打蛋器会更加方便快捷。因此两种打蛋器都需要配备哈。

橡皮刮刀、塑料刮板（左上图）

塑料刮板（上）是小巧却又管用的工具，很多场合下都可以用到。在揉面的时候，粘在案板上的面团可以用它铲下来。它也可以协助我们把整形好的小面团移到烤盘上去。

橡皮刮刀（下）是扁平的软质刮刀，适合用于搅拌面糊。在制作戚风蛋糕，将蛋白糊和蛋黄糊混合在一起时，它是最有力的工具。而且在搅拌的同时，它可以紧紧贴在碗壁上，把附着在碗壁的蛋糕糊刮得干干净净。

不锈钢盆、玻璃碗（右上图）

打蛋用的不锈钢盆或大玻璃碗至少准备两个以上，还需要准备一些小碗用来盛放各种原料。

案板、擀面杖（左下图）

这两样东西都不用介绍了。不过需要补充一句：制作面食，更推荐使用非木质的案板。如金属、塑料案板。和木质案板比起来，它们更不易粘，而且不易滋生细菌。

锡纸、油纸（右下图）

烤盘垫纸，用来垫在烤盘上防粘。有时候在烤盘上涂油同样可以起到防粘的效果，但使用垫纸可以免去清洗烤盘的麻烦。油纸比锡纸价格低廉。但锡纸可以在烤肉的时候包裹食物，防止水分流失。烘烤过程中，食物上色后在表面加盖一层锡纸还可以起到防止上色过深的作用。

面粉筛（左图）

用来过筛面粉或者其他粉类原料。面粉过筛不但可以除去面粉内的小面粉颗粒，而且可以让面粉更加膨松，有利于搅拌。如果原料里有可可粉、泡打粉、小苏打等其他粉类，和面粉一起混合过筛，有助于让它们混合更均匀。

蛋糕圆模（右图）

如果不做蛋糕，不算真正做过烘焙。8寸或6寸蛋糕圆模至少要有一个。购买活底模会更容易脱模，要制作戚风蛋糕的话，不要购买不粘的蛋糕模。

第二部分：烘焙选备工具

量杯（左上图）

和量勺一样，量杯也是用来量取定量原料的工具。之所以不把它列为必备工具，是因为在我的博客里，基本所有配方都不用“杯”作为单位。

裱花嘴、裱花袋（右上图）

篇三：君之--博客蛋糕篇

君之教你做西点——————（蛋糕篇）

【重油乳酪蛋糕】 【巧克力乳酪蛋糕】 【经典重芝士蛋糕】 【芒果芝士小蛋糕】 【双色棋格奶油蛋糕】 【北海道戚风蛋糕】 【熔岩巧克力蛋糕】 【乳酪巧克力方形蛋糕】【草莓乳酪慕斯蛋糕】 【奶茶蛋糕】 【榛子巧克力蛋糕】 【樱桃慕斯蛋糕】 【肉松蛋糕卷】 【酸奶芝士慕斯】 【尊享布朗尼蛋糕】 【黑森林芝士蛋糕】 【抹茶蜜语】 【蓝莓装饰蛋糕】 【果酱三明治蛋糕】

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【重油乳酪蛋糕】

配料：黄油60克，细砂糖60克，奶油芝士60克，鸡蛋60克，牛奶30毫升，面粉65克，泡打粉1/4小勺

烘焙：中层，180度，30-45分钟。

这款蛋糕，属于重油蛋糕的一种，继承了重油蛋糕口感油润密实的特点，却又有奶酪的香滑在唇齿间滑过，别有一番风味。 制作过程：

1、黄油切成小块，软化 2、把软化后的黄油用打蛋器打至顺滑

3、加入细砂糖

4、继续打至松发(体积稍微膨大即可，不要打太发)

5、分三次加入打散的鸡蛋，每一次都要搅拌均匀再加入下一次。

6、搅拌均匀后的黄油应该呈细腻均匀的乳状

7、加入室温软化(或隔水软化)的奶油芝士，搅打均匀。

8、加入牛奶(不要搅拌)，再筛入面粉和泡打粉。

9、轻轻搅拌均匀成为面糊。 10、倒入涂了油的模具中，即可放进预热好的烤箱烘焙。180度，视模具大小，烘焙30-45分钟左右。 TIPS：

1、黄油的打发程度是关键。如果打发过度，烤好的蛋糕会回缩甚至严重塌陷。如果打发不足，蛋糕会发不高甚至变成"蛋饼"。 3、奶油奶酪刚刚从冰箱取出的时候较硬，需要室温放置一段时间才容易拌到黄油里。如果是采用隔水加热的方法，可以快速的软化它，但要注意冷却到室温才可以加入黄油中，以免温度太高使黄油融化。

【巧克力乳酪蛋糕】

(分量：6寸蛋糕一个)

蛋糕底：消化饼干100克，黄油50克

蛋糕体：奶油奶酪(cream cheese)250克，鸡蛋2个，细砂糖50克，动物性淡奶油60ML，香草精1/4小勺

浓香巧克力表层：黑巧克力70克，动物性淡奶油60克，黄油10克 烤焙：水浴法，烤箱中层，上下火，160度，约1个小时

蛋 糕 底 制作过程:

1、准备好材料。奶油奶酪最好提前放到室温下软化。

2--4、首先制作蛋糕底，取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里，扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状，消化饼干压成碎末后，盛出备用。

5、把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。

6--7、把消化饼干碎末倒进黄油里，用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。 8、把抓匀的消(转 载 于:wWW.smHAida.cOM 海达范文网:自制钙奶饼干,博客)化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。

蛋 糕 体 制作过程

9、撕开奶油奶酪的包装，把奶油奶酪放进一个大碗里。

10、取一锅，倒入热水，把盛奶油奶酪的大碗放进锅里，隔水加热至奶油奶酪彻底软化。在碗里加入细砂糖，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。

11、将两个鸡蛋一个一个的打入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀。先将第一个鸡蛋和奶酪糊搅拌均匀后，再加另一个。

12、此时可以把碗从热水里拿出来了。在奶酪糊里倒入动物性淡奶油和香草精（没有香草精可不放），搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。

13、把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入第8步的蛋糕模里。

14、准备一个烤盘。把蛋糕模放在烤盘里（如果是活底模需要在蛋糕模底部包上锡纸），并在烤盘里注入清水。清水要没过蛋糕糊高度的1/3以上。 烤箱预热到160度，把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱，中层，上下火烤1个小时。

15、烤好的乳酪蛋糕取出以后，先不脱模，连同蛋糕模一起冷却到室温。 16、在等待乳酪蛋糕冷却的时候，可以制作巧克力表层。把黑巧克力和黄油切小块，放入大碗里。 17、倒入60克动物性淡奶油。 18、把碗隔水加热，并不断搅拌，直到黄油和巧克力完全融化。 19、趁巧克力混合液温热（必须是温热，不能太烫）的时候，把巧克力混合液倒入蛋糕模，直接倒在乳酪蛋糕上。

20、静置一会儿，待巧克力混合液变得平整后，将蛋糕模放入冰箱，冷藏4个小时以上。脱模的时候，用小刀沿着蛋糕模壁划一圈，就可以轻松脱模

了。

TIPS：

1、消化饼干要尽量压得碎一些，效果才会好。

2、制作乳酪蛋糕的奶油奶酪，又叫奶油干酪、奶油芝士等，英文名是CREAM CHEESE。这种奶酪清爽细腻，质地柔软，是制作乳酪蛋糕的不二选择，一定不要买错了。

3、烤芝士蛋糕采用水浴法，如果是活底模，注意一定要把底部用锡纸包好，防止烤的时候水进入蛋糕内部。

4、切芝士蛋糕的时候，先把刀在火上稍微烤热一下，或者在开水里浸泡一下再切，就可以切得非常平整了。每切一刀，都要把刀擦拭干净并重新烤热一下，再切下一刀。

5、推荐最好用活底模来制作芝士蛋糕，因为芝士蛋糕非常脆弱，如果用固底模，脱模将会非常的困难。

【经典重芝士蛋糕】

(参考分量：6寸圆模一个)

芝士蛋糕配料：奶油奶酪250克，细砂糖80克，鸡蛋2个，玉米淀粉15克，柠檬汁10克，牛奶80克，朗姆酒1大勺(15ML)，香草精1/4小勺(1.25ML) 消化饼底配料：消化饼干100克，黄油50克

烘焙：烤箱中下层，上下火160度，水浴法烤1个小时 制作过程：

1、首先制作消化饼底，将饼底铺在蛋糕模底部压实。将蛋糕模放入冰箱冷藏备用。

2、奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。

3、加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个。 4、倒入柠檬汁，搅打均匀。 5、倒入玉米淀粉，搅打均匀。 6、倒入牛奶、朗姆酒、香草精，搅打均匀。

7、最后搅好的蛋糕糊如图. 8、把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。

9、将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如是活底模，需在模底部包一层锡纸防止底部进水。把烤盘放入预热好160度的烤箱烤1小时，烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。

10、烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4个小时以后，脱模并切块食用。 TIPS：

1、“芝士蛋糕”和“奶酪蛋糕”是同样的蛋糕，只不过叫法不同而已。 2、芝士蛋糕的主原料奶油奶酪又叫奶油芝士、奶油干酪等，它的质地细腻，口感清爽，是最适合制作芝士蛋糕的奶酪。奶油奶酪

在冷藏状态下稍有些硬，在室温下放置段时间，或隔水加热后会变得柔软，此时才能用打蛋器搅打到顺滑，用来制作芝士蛋糕。

3、柠檬汁指新鲜柠檬挤出的汁，它用于改善重芝士蛋糕的口感。

4、水浴法是烤芝士蛋糕时通常使用的方法，可以避免芝士蛋糕烤得太老，出现口感粗糙或者口感比较“面”的情况。也可以防止蛋糕顶部烘烤时开裂。芝士蛋糕刚出炉时比较脆弱，此时不要急于脱模，放冰箱冷藏4个小时以后再脱模并切块食用，效果最佳。

篇四：君之--博客蛋糕篇

君之教你做西点——————（蛋糕篇）

【重油乳酪蛋糕】 【巧克力乳酪蛋糕】 【经典重芝士蛋糕】 【芒果芝士小蛋糕】 【双色棋格奶油蛋糕】 【北海道戚风蛋糕】 【熔岩巧克力蛋糕】 【乳酪巧克力方形蛋糕】【草莓乳酪慕斯蛋糕】 【奶茶蛋糕】 【榛子巧克力蛋糕】 【樱桃慕斯蛋糕】 【肉松蛋糕卷】 【酸奶芝士慕斯】 【尊享布朗尼蛋糕】 【黑森林芝士蛋糕】 【抹茶蜜语】 【蓝莓装饰蛋糕】 【果酱三明治蛋糕】

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【重油乳酪蛋糕】

配料：黄油60克，细砂糖60克，奶油芝士60克，鸡蛋60克，牛奶30毫升，面粉65克，泡打粉1/4小勺

烘焙：中层，180度，30-45分钟。

这款蛋糕，属于重油蛋糕的一种，继承了重油蛋糕口感油润密实的特点，却又有奶酪的香滑在唇齿间滑过，别有一番风味。 制作过程：

1、黄油切成小块，软化 2、把软化后的黄油用打蛋器打至顺滑

3、加入细砂糖

4、继续打至松发(体积稍微膨大即可，不要打太发)

5、分三次加入打散的鸡蛋，每一次都要搅拌均匀再加入下一次。

6、搅拌均匀后的黄油应该呈细腻均匀的乳状

7、加入室温软化(或隔水软化)的奶油芝士，搅打均匀。

8、加入牛奶(不要搅拌)，再筛入面粉和泡打粉。

9、轻轻搅拌均匀成为面糊。 10、倒入涂了油的模具中，即可放进预热好的烤箱烘焙。180度，视模具大小，烘焙30-45分钟左右。 TIPS：

1、黄油的打发程度是关键。如果打发过度，烤好的蛋糕会回缩甚至严重塌陷。如果打发不足，蛋糕会发不高甚至变成"蛋饼"。 3、奶油奶酪刚刚从冰箱取出的时候较硬，需要室温放置一段时间才容易拌到黄油里。如果是采用隔水加热的方法，可以快速的软化它，但要注意冷却到室温才可以加入黄油中，以免温度太高使黄油融化。

【巧克力乳酪蛋糕】

(分量：6寸蛋糕一个)

蛋糕底：消化饼干100克，黄油50克

蛋糕体：奶油奶酪(cream cheese)250克，鸡蛋2个，细砂糖50克，动物性淡奶油60ML，香草精1/4小勺

浓香巧克力表层：黑巧克力70克，动物性淡奶油60克，黄油10克 烤焙：水浴法，烤箱中层，上下火，160度，约1个小时

蛋 糕 底 制作过程:

1、准备好材料。奶油奶酪最好提前放到室温下软化。

2--4、首先制作蛋糕底，取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里，扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状，消化饼干压成碎末后，盛出备用。

5、把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。

6--7、把消化饼干碎末倒进黄油里，用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。 8、把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。

蛋 糕 体 制作过程

9、撕开奶油奶酪的包装，把奶油奶酪放进一个大碗里。

10、取一锅，倒入热水，把盛奶油奶酪的大碗放进锅里，隔水加热至奶油奶酪彻底软化。在碗里加入细砂糖，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。

11、将两个鸡蛋一个一个的打入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀。先将第一个鸡蛋和奶酪糊搅拌均匀后，再加另一个。

12、此时可以把碗从热水里拿出来了。在奶酪糊里倒入动物性淡奶油和香草精（没有香草精可不放），搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。

13、把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入第8步的蛋糕模里。

14、准备一个烤盘。把蛋糕模放在烤盘里（如果是活底模需要在蛋糕模底部包上锡纸），并在烤盘里注入清水。清水要没过蛋糕糊高度的1/3以上。 烤箱预热到160度，把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱，中层，上下火烤1个小时。

15、烤好的乳酪蛋糕取出以后，先不脱模，连同蛋糕模一起冷却到室温。 16、在等待乳酪蛋糕冷却的时候，可以制作巧克力表层。把黑巧克力和黄油切小块，放入大碗里。 17、倒入60克动物性淡奶油。 18、把碗隔水加热，并不断搅拌，直到黄油和巧克力完全融化。 19、趁巧克力混合液温热（必须是温热，不能太烫）的时候，把巧克力混合液倒入蛋糕模，直接倒在乳酪蛋糕上。

20、静置一会儿，待巧克力混合液变得平整后，将蛋糕模放入冰箱，冷藏4个小时以上。脱模的时候，用小刀沿着蛋糕模壁划一圈，就可以轻松脱模

了。

TIPS：

1、消化饼干要尽量压得碎一些，效果才会好。

2、制作乳酪蛋糕的奶油奶酪，又叫奶油干酪、奶油芝士等，英文名是CREAM CHEESE。这种奶酪清爽细腻，质地柔软，是制作乳酪蛋糕的不二选择，一定不要买错了。

3、烤芝士蛋糕采用水浴法，如果是活底模，注意一定要把底部用锡纸包好，防止烤的时候水进入蛋糕内部。

4、切芝士蛋糕的时候，先把刀在火上稍微烤热一下，或者在开水里浸泡一下再切，就可以切得非常平整了。每切一刀，都要把刀擦拭干净并重新烤热一下，再切下一刀。

5、推荐最好用活底模来制作芝士蛋糕，因为芝士蛋糕非常脆弱，如果用固底模，脱模将会非常的困难。

【经典重芝士蛋糕】

(参考分量：6寸圆模一个)

芝士蛋糕配料：奶油奶酪250克，细砂糖80克，鸡蛋2个，玉米淀粉15克，柠檬汁10克，牛奶80克，朗姆酒1大勺(15ML)，香草精1/4小勺(1.25ML) 消化饼底配料：消化饼干100克，黄油50克

烘焙：烤箱中下层，上下火160度，水浴法烤1个小时 制作过程：

1、首先制作消化饼底，将饼底铺在蛋糕模底部压实。将蛋糕模放入冰箱冷藏备用。

2、奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。

3、加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个。 4、倒入柠檬汁，搅打均匀。 5、倒入玉米淀粉，搅打均匀。 6、倒入牛奶、朗姆酒、香草精，搅打均匀。

7、最后搅好的蛋糕糊如图. 8、把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。

9、将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如是活底模，需在模底部包一层锡纸防止底部进水。把烤盘放入预热好160度的烤箱烤1小时，烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。

10、烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4个小时以后，脱模并切块食用。 TIPS：

1、“芝士蛋糕”和“奶酪蛋糕”是同样的蛋糕，只不过叫法不同而已。 2、芝士蛋糕的主原料奶油奶酪又叫奶油芝士、奶油干酪等，它的质地细腻，口感清爽，是最适合制作芝士蛋糕的奶酪。奶油奶酪

在冷藏状态下稍有些硬，在室温下放置段时间，或隔水加热后会变得柔软，此时才能用打蛋器搅打到顺滑，用来制作芝士蛋糕。

3、柠檬汁指新鲜柠檬挤出的汁，它用于改善重芝士蛋糕的口感。

4、水浴法是烤芝士蛋糕时通常使用的方法，可以避免芝士蛋糕烤得太老，出现口感粗糙或者口感比较“面”的情况。也可以防止蛋糕顶部烘烤时开裂。芝士蛋糕刚出炉时比较脆弱，此时不要急于脱模，放冰箱冷藏4个小时以后再脱模并切块食用，效果最佳。

篇五：自制饼干校园推广策划方案

自制饼干校园推广策划方案

1. 前言 大学生活丰富多彩，作为大学生的我们总是对生活满怀着热情与希冀，并在生活中充满着创造与实践。 总所周知，饼干是人们平时日常生活的消费品，而我们清五飞扬小组现在正致力于自主生产一种饼干，并且目前在校园内的销量还不错，受到广泛好评。现在也得到学校机构的许可，想用机会借由学校这个平台向外推广我们的饼干，而这首先必须让产品有一个好的市场定位，并提高此产品的知名度。

2. 市场分析

目前，在饼干市场中，大部分饼干是以中低档产品为主。一些已发展到一定规模的企业正处在转型阶段，饼干市场竞争日趋激烈，利润空间缩小。一些企业已经减少了低档饼干产品的生产量，开始向中高档产品领域进军，不断提升饼干产品的档次。而我们的自制饼干完全不必考虑于此，我们目前的市场只锁定于吸引消费者，主要在突出“自制”，纯手工制作。借此来吸引消费者的眼球。

1）饼干市场

经过我们小组对目前株洲小部分地区的调查，饼干大部分是由大型企业所生产，并是机械自动化的制作，而手工制作的饼干是市场比例非常之小，SO，我们的手工艺饼干是有很大的发展潜力。

2）消费者市场

有实用饼干习惯的目标群体中，女生的比例较大，而且女生的消费倾向高。这可能与女生喜欢吃零食等食品有关，通过吃饼干，既满足其口味的要求，也满足女生细腻情感的书法需求。但是由于饼干产品的特殊性，不能当主餐，但是在早餐和夜宵以及平时休闲中有一定的消费力度。

现有消费者对产品的包装、口味、看得见的价值是比较在乎的，同时也关心品牌、知名度、创新性、时尚等因素。而我们的手工艺饼干从一方面满足消费者对于现在新事物的追求，并对于“手工”艺的一种满足。

3. 市场策略

1）产品策略

品牌：待定。

包装：手工艺，多变。

产品定位：主要定位于广大年轻消费者，尤其是占很大比例的大学生群体。这是

一款比较年轻化的产品，及休闲，创新与营养为一体。

产品组合：口感，口味多样，是居家休闲和外出旅行必备的营养食品。可根据个

人爱好，自主选择与其他饮品类产品相搭配实用，更有丝滑般的优质

享受。

产品生命周期：是指产品从进入市场开始，直到最终退出市场为止所经历的市场

生命循环过程。现在我们的饼干尚未正式投入市场，正处于初始

阶段，要采取一系列有效地市场策略使其慢慢进入发展，成熟阶

段以至于在市场上坚定地立足。

2）价格

具体规格具体待定。

3)渠道的选择

（1）尽量与实体店铺合作，成为其柜台展销的产品。

（2）找合适的学生代理深入学生群体推广，双管齐下。

（3）设计鲜明的广告主题扩大宣传力度，设计好一系列的广告要素，包括广告语，海报，自制宣传视频等。

（4）与各大食堂合作，作为学生早餐的合理搭配，随同早餐一起销售。

（5）在教学楼，寝室楼等地适时地摆摊出售，

（6）运用网络营销，借助微博动态，游戏界面，手机平台，人人网等大学生耳熟能详的网络途径，提高知名度，扩大销售。

4）渠道的管理

（1）与各大合作伙伴事先约定好一定的资金报酬比例，具体的合作商具体分析。

（2）如果饼干的销售量取得了突破可按销售量分配一定的提成或者分红。

（3）要密切关注各大合作商的销售状况，及时了解市场运作情况，与之建立良好长期的合作关系，为着实现双赢的目标而不懈奋斗。

（4）遇到问题，通过商量及时解决，维护市场的稳定是双方不可推卸的责任。

（5）合约期限一到，根据具体情况选择继续合作或者终止合作。

（6）加强对网络营销平台的控制，实施定时的维护与更新。

5）渠道的管理

（1）合作商之间也存在着竞争，为了提高销售量各自可采用不同的促销策略，但不违背公平竞争及相关道德规范。

（2）对销售状况和信誉良好的合作商给予一定的优惠条件。

4. 方案的可行性

1，概述

在现代社会生活中，饼干是以一种被广泛年轻人认可和接受的状态而存在。不论是校园还是购物广场，不论是超市或是批发部，它存在与所有年轻人的手中。因此对于饼干我们不必质疑它的市场是否存在，现况会告诉你，饼干的市场依然很大，现在我们的重点在于我们利用自制饼干的独特性：自制，手工艺，多样化，

来区别于传统的饼干。

2，优势

（1）创新性，创新上面有很多，这里就不再予以解释。

（2）渠道的多样性。，刻入学生生活的方方面面。我们采取了学生生活的方方面面作为我们的销售渠道，食堂，宿舍楼，甚至教学楼，并且我们还利用了学生多上的网络平台来展示，广告。

3,投资

主要集中于广告的投入，不仅仅需要拍出一个宣传片来加强它的知名度，而且，还有你投放平台的费用。除此之外的资金投入，主要是集中在开展活动，包括折扣优惠，以及购买此产品可能会得到的小礼品，以及与食堂，与超市，与商业店的合作费用方面的投入。

4,回报

短期内可能不会产生什么回报，基于其知名度的微弱，以及传统饼干在学生心目中先入为主的影响。我们预计一年的期间来打开市场，并在这个市场中站稳脚跟。

5. 总结

经过我们上面的研究以及分析得出饼干在学校里的消费前景不是很可观，一方面因为有诸多的竞争对手，这些是学生们经常买的所以一时间很难代替另一方面，在价格上我们所自制的饼干也没有任何优势，学生们更愿意花更低的钱来买休闲食品，毕竟饼干不是主食。通过我们设计的市场策略，在校园进行推广，刮起一种“手工艺食品风”。通过各种促销策略，增加了消费得对本产品的偏好度，有助于品牌形象的提升。

一个产品想要得到有一个好的前景，首先需要树立起这个产品在消费者心目中的口碑。在前期的活动实施期间，整个方案的回报可能不会很可观，但是如果能在消费者头脑里灌输良好的自制饼干的口碑，则是给后期的回报加注了动力。

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