作业帮拉丝粉,用什么可以代替
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/10/04 23:36:04
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拉丝粉,用什么可以代替
拉丝粉,用什么可以代替
拉丝粉,用什么可以代替
这是以前一位网友的拉丝粉学名叫谷朊粉,也叫小麦蛋白,说白了就是面筋粉.谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白,是从小麦(面粉)中提取出来的天然蛋白质,由多种氨基酸组成,蛋白质含量高达 75%～85%,含有人体必须的十五种氨基酸,是营养丰富的植物蛋白资源.具有粘性、弹性、延伸性、薄膜成型性和吸脂性. 谷朊粉是一种优良的面团改良剂,广泛用于面包、面条、方便面的生产中,也可用与肉类制品中作为保水剂,同时也是高档水产饲料的基础原料.目前国内还把谷朊粉作为一种高效的绿色面粉增筋剂,将其用于高筋粉、面包专用粉的生产,添加量不受限制.谷朊粉还是增加食品中植物蛋白质含量的有效方法.拉丝粉就是小麦蛋白,是从面粉里面提取的一种物质,呈灰白色粉状物.有很强的粘性和一定弹性,添加到饵料里面能形成一种丝状的网络结构,在这种丝状的网络结构的作用下我们可以直接用钩子在饵团上就能拉出饵团来,这就是我们经常说的拉饵.面粉的话我试过,拉不出好的效果,放多了太硬了,雾化差,钓效就差多了供你参考下.期待高手的解答!