科技小论文《柿子成熟的奥秘》200~300字左右,

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科技小论文《柿子成熟的奥秘》200~300字左右,
柿子是我们比较喜欢食用的的果品,甜腻可口,营养丰富.很多人还喜欢在冬季吃冻柿子,别有味道.柿子营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1—2倍.一天吃一个柿子,所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半,而且还能预防心脏血管硬化呢,所以吃些柿子对人体健康是很有益的.
　　有一天,住在院桥的乡下亲戚带来了一大袋的自种的本地柿子,黄黄硬硬的,像一块块圆石头.我问妈妈：“这么硬怎么吃啊?”妈妈回答说：“一般农民为了让柿子在运输过程中不受伤,延长存放期,增加柿子的食用价值,就会半生半熟就摘下来,放上一段时间就可以吃了.”我不禁感叹：“要这么久啊?”妈妈说：“不过,也有办法让柿子早点成熟的.”妈妈把方法告诉了我,我立刻动手做起了实验.
　　我先把九个黄柿子和五个成熟的红苹果放在一起,用塑料袋装上,扎紧袋口,作为实验组.还另外拿了九个黄柿子也用塑料袋密封起来,但是没放苹果,作为对照组.我每隔24小时观察一次（晚上七点）,室内气温平均在25 左右.
　　过了三天,我发现其中有一只柿子碰上去有点软了,拿出来一看,妈妈说：“这只熟了可以吃了.”为什么其他柿子都没成熟呢?我仔细一看,原来这只柿子的皮受到了一些损伤.又过了四天,实验组里的大部分柿子如火一样鲜红,摸起软软的,吃一口,啊,真甜!如同蜂蜜一样,而没苹果的那袋才软了一些,颜色还是黄黄的好象营养不良似的,身子硬硬的,更别提吃了,嘴里的涩味还很重啊.不过可以当皮球玩,
　　柿子和许多果子一样：生果子又硬、又涩,熟果子却又甜、又软.这是因为在果子成熟的过程中,发生了一系列的化学变化.生果子挺硬,是因为它含有许多果胶,这些果胶大部分是不溶于水的,象石头似的整天绷着脸,怪不得生果实的组织硬而且脆.但是,在成熟的过程中,这些果胶都逐渐转变为能溶于水.于是,果子也随之变软了.象柿子、杏子、香蕉、桃子,都有这样的一个变化过程——由硬变软.再说涩,涩主要是因为果子中含有大量的可溶性单宁物质（鞣酸）,这种物质有很强的收敛性,使你的舌头感到涩涩麻麻的,那可不好吃,而且对健康也不利.成熟以后的柿子所含的单宁酸是不溶淤水的,吃起来就不再有涩味了.同时鞣酸被氧化了,转化为糖份,也就不涩了,这时我们都很爱吃.
　　那么为什么苹果会加快柿子的成熟?因为水果也会呼吸的.苹果会释放出大量的乙烯气体——柿子的催熟剂,促使柿子成熟.我从网上查看了很多资料,原来这一切都是乙烯在搞怪.你们一定想问乙烯是什么东西吧?我告诉你,它是一种调节生长、发育和衰老的植物激素,在所有的植物组织都会自行散发的挥发性气体,极微量的浓度就会影响植物的生理变化.只是随着器官的发育阶段不同,其含量有些差异.很早以前中国人就知道将点燃的香柱放入盛装香蕉的容器,因为香柱不完全燃烧也会产生乙烯,这样就可以促进香蕉的成熟.后来经科学家研究证实,空气中乙烯的浓度只要大于千万分之一,就有催熟的功效.而放入少量成熟的苹果以后,苹果和柿子被摘下来以后依然能不断呼吸,继续成熟.而世界级的乙烯制造者——苹果能更多地制造乙烯,因此更快地促进了柿子的成熟.
　　塑料袋的作用也功不可没,一方面可以促使产生的乙烯不断增多,保持了一定的浓度；另一方面密封的空间可以让里面的水果不能正常呼吸（缺养）,从而由此就分解了果实里的一部分糖,产生大量的二氧化碳和部分酒精,这种变化就会促使可溶性单宁物质变为不溶性,所以成熟后的柿子就香甜可口了.
　　而受伤的柿子更容易自身呼吸,促进成熟,这也是以前经常用的在生柿子上插入牙签似的小木条,来加快成熟的落后方法.
　　在实际生活中的运用：如果不想水果成熟得太快的话,就不要水果混装和塑料袋密封.我外公家曾经收到过水果篮,当时收到十分高兴,可放了几天拆开一看,大部分的水果都太成熟烂了心,这就是几种水果互相作用的结果,所以记得拿到后扯掉外面封着的塑料纸,透透气,使得可以较长的时间吃到新鲜的水果.
　　通过这次实验,我知道了乙烯能给有活性的水果带来早日的成熟,当买来的柿子很涩或香蕉很青的话,可以把它们和苹果放在一起,让它们加快成熟.按照一定的科学方法存放水果,能常吃到新鲜的水果.但如果时间放太长烂了可不好,所以如果要用快速成熟法的话,一定要注意时间哦!

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