作业帮意大利美食介绍
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/02 21:27:33
意大利美食介绍
意大利美食介绍
意大利美食介绍
小牛肉片
米兰特产的小牛肉,以芹菜、洋葱、月桂叶等辛香料加白酒煮至软,放凉后切薄片,淋上以鱿鱼、 鱼泥（皆为意国代表鱼种）,打成的美乃滋酱.
鲜肉盘
以威尼斯名家为名,传统吃法是以生牛肉薄片,配蒜味橄榄油、盐、胡椒、柠檬汁、起司食用.另类版本是用生鱼片.
意式馄饨汤
像小型馄饨的意大利面.内阎主为绞肉、起司、火腿、蔬菜等,这种吃法是煮成肉汤食用. 烤羊排
沙拉
意国盛产的生菜、节瓜、甜椒、小章鱼、甲鱼、松子、缘花菜等,做沙拉只须加特级橄榄油、葡萄酒醋、盐、胡椒、顶多柠檬汁拌拌即可.
正宗意大利面
意大利面好几百多种,最正宗就是圆圆细长的这种.北部配肉酱汁,以番茄拌炒绞肉（正宗用鹅肝及培根）而成,中部配奶油蛋汁酱,以起司与培根腌肉炒拌,再加蛋黄,古味则松子酱,以松子、九层塔、大蒜、橄榄油及盐胡椒搅碎而成.
意大利炒饭
意南吃面,意北好米.此米松散不粘的圆米,以海鲜、洋菇、青豆、起司等墩煮而成,放凉了食用.
面疙瘩
做法很象[芋圆],以煮熟的洋芋或南瓜、稞麦等与面粉混合揉制成,再塑成小块,吃法比照意大利面.
米兰小牛胫肉
米兰招牌菜,小牛胫骨切成环状,以白酒、番茄、香料久炖而成,骨髓是其精华.
火腿起司牛排
火腿、起司、牛肉都是意国特产,重点是煎好即吃,不加其他酱汁,顶多来点橄榄油使 意式大厨
肉质更滑嫩.
红炖白豆牛肚
意人吃内脏（肠除外）以特产白豆加番茄炖牛肚,是中部名菜.
蔬菜烤鹌鹑及香料烤羊排
前者是夏季打猎才做的季节料理,后者是本地食客的新欢,特色是一律先以多种香料腌泡多时,再烩再烤,不沾酱汁就鲜香甘嫩.
茄汁鲈鱼
意人吃鱼多半是用炖煮的,再淋上各味酱汁,其他海鲜则简单炸,局烤或水煮,都是原味.
提拉米舒
拿长形指状的饼干用咖啡汁、牛奶浸泡,再以咖啡汁、起司、巧克力、鲜奶油等打成酱料,以一层饼干、一层酱的形式叠成七层,冷藏后食用.