作业帮苹果皮可以吃吗?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/29 09:24:31
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苹果皮可以吃吗?
苹果皮可以吃吗?
苹果皮可以吃吗?
美国康奈尔大学食品营养学家芮海流副教授说,苹果皮确实含有较丰富的非水溶性纤维,可以帮助消化.此外,苹果中将近一半的维生素C就分布在紧贴果皮的部位.最近的研究表明,苹果皮所富含的植物化学成分可以抗氧化、预防癌症.每天吃一个没削皮的苹果,相当于摄入了1500毫升维生素C,效果比吃维生素药片好得多.而且,几乎所有的芳香细胞都集中在苹果表皮,连皮一起吃,会让人觉得苹果更香甜.
由此可见,吃苹果不吃皮真是一大损失.据华盛顿苹果委员会介绍说,其实成熟的苹果是天生有一层蜡质的.但是包装时为清洁和去除残留农药而进行的冲洗,把这层天然的保护膜洗掉一半以上.为了保持苹果新鲜、不易丧失水分,有必要再人工打蜡.
有人担心：打完蜡的苹果皮是否会含有致癌物质?前不久,加拿大卫生部门专门对此进行了详细的调查.原来,为了使蜡成为液体状态便于涂在苹果表面,打蜡过程中会加入一种乳化剂,但在用热风干燥时,大部分液体会蒸发,只留下微量乳化剂.而要产生致癌物,乳化剂和苹果皮上本身所含的硝酸盐必须达到一定的浓度.调查数据显示,目前苹果皮上这两种物质的浓度并不高.因此,大家完全可以放心地吃苹果皮.