牛的种类

牛的种类
牛的种类

牛的种类
1、鲁西牛
原产山东西部地区.该牛体躯高大,身销短,骨骼细,肌肉发达,背腰宽平,侧望为长方形.被毛淡黄或棕红色,眼圈、口轮和腹下、四肢内侧为粉色.毛细,皮薄有弹性,角多为“龙门角”和“八字角”.成年公牛体重400～650kg,母牛350～450kg,育肥牛屠宰率达50～55%.肉质细嫩良好,受到外商好评.
2、南阳牛
原产河南南阳,体高力大,肌肉丰满.公牛头部雄壮方正,有凹沟,颈短,髻甲高；母牛头清秀,多凸起,口大,方正平齐.毛和角为红白、草白或黄色.成年公牛体重405kg左右,母牛330kg左右,屠宰率达43.2%.肉质细嫩多汁,味道鲜美.性情温驯,使役力强.
3、秦川牛
原产秦岭和关中平原地带.毛多为紫红色和红色,毛密细软似锦缎.头部大小适中,眼大,口方平,角短细致,颈短皮薄.胸部肌肉发达,背腰平直,腹大而圆,四肢粗大,蹄质结实,身躯长.公牛平均体重575kg,母牛466kg,屠宰率53.9%,净肉率45%.
4、海福特牛
原产英国海福县,现已遍布欧美和亚洲许多国家,是欧美的四大肉牛品种之一.具有早熟、增重快、饲料转化率高的特点.一般日均增重1.5kg,400天牛体重达500kg,屠宰率67%,净肉率60%.肉嫩多汁,味美可口.
5、夏洛莱牛
原产法国,后遍布五大洲.75～120日龄体重达100～200kg,9月龄体重达380kg,27月龄体重达500 kg以上,犊牛生长发育快,平均日增重1432g,日耗饲料9.26kg,400日龄体重达553kg.
6、利木赞牛
原产法国中部,1974年引入我国.初生犊36kg,3月龄体重140～170kg,8月龄250～300kg,14月龄350～550kg.公犊10～30日龄去势育肥,30～36月龄头均重700kg,屠宰率63～71%.肉质良好,纹理结构均匀.
7、西门塔尔牛
原产瑞士阿尔卑斯山区,为肉、乳、役三用品种.12月龄内日增重90～1000g,屠宰率达60%.较准泌乳期为270～305天,年产奶量4070kg,乳脂率3.9%.性情温驯,使役性能好.
8、短角牛
英国培育的肉乳良种牛,也是我国最先引进的牛种.200日龄体重209kg,300日龄314kg,400日龄412kg,500日龄500kg.成年公牛体重913～1041kg,母牛600kg.屠宰率可达72%.
9、荷兰牛
又称黑白花牛,荷兰育成的乳肉兼用品种,已分布于世界各地,并冠以本国名称如中国黑白花牛等.个体高大,体高不低于135厘米.成年母牛年产奶量在8000kg左右,最高产奶量达25270kg,终生产奶量157183kg,乳脂率4.2%左右.一般牛200日龄体重达250～300kg,400日龄体重在500kg以上.淘汰牛育肥后屠率达55～58%,小牛犊从40kg育肥到250kg,日增重1kg.
10、晋南牛
原产山西晋南地区.牛体格粗大,骨骼结实,背腰平直,胸深宽,臀部轻窄而臀斜,被毛以红色为多,其次为黄色或褐色,被毛有光泽.公牛角圆,角根粗,母牛角多为鹿扁形.阉牛平均屠宰率为40.7%.
11、延边牛
原产朝鲜及我国延边朝鲜族自治州.该牛体躯粗壮结实,结构匀称,骨骼坚实,胸深发达,被毛较长较密,多为黄色.公牛体重在430kg左右,母牛330kg左右.屠宰率为45～50%左右、净肉率为35%左右.
12、安格斯牛
原产英国的早熟肉牛品种.体格中等,公牛成年体重800～900kg,母牛600kg,体型呈长方形,多脂肪,毛色纯黑而无角.易早熟、生长发育快,耐粗饲,抗病力强.12月龄体重可达400kg,屠宰率达60～65%.
13、皮埃蒙特牛
原产意大利,典型的瘦肉型肉牛品种.体型中等,毛色灰白.公牛成年体重800kg,母牛500kg,屠宰率达70%,净肉率66.2%,瘦肉率82.5%,皮薄骨细,后躯肌肉特别发达.泌乳性能较好,280天产奶量为2000～3000kg.
14、丹麦红牛
原产丹麦,乳肉兼用品种.毛从浅红色到深紫红色,个别牛腹下及乳房部有零星白毛.鼻镜、眼圈和蹄壳呈黑色.1.11月龄平均日增重达1332g,屠宰率为52.57%.平均产奶量6712kg,乳脂率4.31%,乳蛋白率3.94%.

牛的种类：
①普通牛（Bos taurus）。分布较广，头数最多，如各种、兼用牛、中国以役用为主的以及日本的和牛等，与人类生活地关系最为密切。
② 驼鹿（B.indicus），亦称驼峰牛。耐热、抗蜱，是印度和非洲等热带地区特有的牛种。
③牦牛（B.run-niens）。毛长过膝，耐寒耐苦，适应高山地区空气稀薄的生态条件，是中国青藏高原的独特畜种，所产奶、肉...

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牛的种类：
①普通牛（Bos taurus）。分布较广，头数最多，如各种、兼用牛、中国以役用为主的以及日本的和牛等，与人类生活地关系最为密切。
② 驼鹿（B.indicus），亦称驼峰牛。耐热、抗蜱，是印度和非洲等热带地区特有的牛种。
③牦牛（B.run-niens）。毛长过膝，耐寒耐苦，适应高山地区空气稀薄的生态条件，是中国青藏高原的独特畜种，所产奶、肉、皮、毛，是当地牧民的重要生活资源。
④野牛 （Bison），如美洲野牛（B.bison）（图1[美洲野牛]）、欧洲野牛（B.bonasus）等。可与牛属中的普通牛种杂交，产生杂交优势和为培育新品种提供有用基因。
⑤水牛属中的 （Bubalus bubalus）是水稻地区的主要役畜，在印度则兼作乳用。

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夏洛莱牛 西门塔尔牛 鲁西黄牛 利木赞牛都是现在最优秀的肉牛品种