作业帮女儿红是花雕酒还是元红酒?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/02 18:22:10
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女儿红是花雕酒还是元红酒?
女儿红是花雕酒还是元红酒?
女儿红是花雕酒还是元红酒?
花雕酒,又称“状元红”、“女儿红”.花雕酒从古时“女儿酒”演变而来.早在宋代,绍兴家家会酿酒.每当一户人家生了女孩,满月那天就选酒数坛,请人刻字彩绘以兆吉祥(通常会雕上各种花卉图案,人物鸟兽,山水亭榭等),然后泥封窖藏.待女儿长大出阁时,取出窖藏陈酒,请画匠在坛身上用油彩画出“百戏”,如“八仙过海”,“龙凤呈祥”,“嫦娥奔月”等,并配以吉祥如意,花好月圆的“彩头”,同时以酒款待贺客.
特性
花雕酒是中国黄酒中的奇葩,选用上好糯米、优质麦曲,辅以江浙明净澄澈的湖水,用古法酿制,再贮以时日,产生出独特的风味和丰富的营养.据科学鉴定,花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分,被称为“高级液体蛋糕”.根据贮存时间不同,花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈,甚至几十年陈等,以陈为贵.总的来说,花雕酒酒性柔和,酒色橙黄清亮,酒香馥郁芬芳,酒味甘香醇厚.
品味
正是因为其温和的特性(一般是15度左右),花雕酒也深受广东人的喜爱.花雕酒可直接饮用,也可温烫至38或40度时饮用.加温后的花雕酒酒精度降低,因此变得更加香醇厚实,容易入口.除了佐菜饮用以外,不少名菜都以花雕酒为材料制作而成,例如花雕鸡、花雕烩蟹肉等等.值得一提的是,吃蟹最好饮花雕酒,蟹性凉,花雕酒暖胃,这是最佳的搭配.