蘑菇需要怎样栽培

蘑菇需要怎样栽培
蘑菇需要怎样栽培

蘑菇需要怎样栽培
蘑菇种植技术
我国栽培的蘑菇多是白色双孢蘑菇,含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、维生素和其它营养成分,被誉为“人类健康食品”、内销、外销量均很大.因此,大力发展蘑菇生产,对发展农村副业,增加收入,有很大的作用.
一、菇房要求地势较高,四周开阔,环境清洁,房子朝南,顶上设风筒,墙壁上开设南北对称呈长方形的天窗和地窗.菇房要求防风防雨,室内能保温保湿,通风透光（散射光）,地面便于冲洗,或便于每次栽培加垫新土夯实.四周墙壁用石灰水消毒,房内每次可用药剂熏蒸消毒,防止杂菌感染.
菇床可用竹制,木制或铁制,床宽1.2米,横档以毛竹或杂木搭架,摊上芦垫等.床与床间距0.4-0.6米,底层距地面0.3米；层与层间距0.6米左右.床架四周留出走道.参考以上条件,各地可根据情况,利用简易房室加以修理利用,或因地制宜搭盖菇房.
二、培养料的堆制
培养料要经堆制发酵处理,分解为可供蘑菇吸收利用的营养物质.过去多采用一次发酵,发酵不甚完全,养分末得到充分分解,杂菌和虫害还有存在.为解决这个问题,近年发展了二次发酵（后发酵）技术.
蘑菇培养料主要是用家畜、家禽粪便和麦草、稻草等配制而成.约7月上、中旬开始堆制,粪草比例一般为7：3或6：4.稻草类要先晒干切断,粪便要晒干粉碎.其它配料为少量的石膏粉,过磷酸钙等.培养料用清水或尿液浸湿,一层草一层粪堆好,然后可覆盖草帘保温湿.建堆3-4天后可第一次翻堆,水份不够可加水增温.7-8天以后第二次翻堆,每100平方米培养料中加入1.5千克石膏粉.11-12天后可第三次翻堆,100平方米培养料中加入150克过磷酸钙.堆制后约13天,即完成前发酵.趁热将料搬进菇房,在菇床架上摊开,密闭房内窗户,迅速将室温提高到60℃左右,保持2-3小时,而后可降低到52℃左右,保持4-7天.室内加温可用煤炉或蒸汽管道,并维持室内一定湿度,这就是后发酵.后发酵是蘑菇培养中一项新技术,有杀虫灭杂菌的效果.并使培养料中产生大量有益微生物,氨味完全排除.由于嗜热性微生物的活动,大大地改善了培养料的质地,蘑菇可吸收利用的营养物质增加了.
三、播种及覆土
料温下降到28℃以下时,即可开始播种.将培养料整理成平面,厚度12-15厘米,采用穴播,株行距约9×9厘米,每瓶菌种（750毫升）约播1平方米,若要发菌快,可多播一些.播种后需注意保湿,菌丝开始萌发生长时,要逐步加强通风,促使菌丝向料内生长,并控制杂菌生长（发现时可挖去）.菇床上要覆盖细泥团,蘑菇子实体正常形成,生长.可用晒干的菜园土上豆类土等肥土块过筛,大泥团约鸽蛋大小,小泥团约花生仁大小.当菌丝体发满表面,并已深入培养料之大部份时即可进行,先盖粗土,（约2.4厘米厚,含水量20%）,后盖细土（约1.2厘米左右,略干）.
四、水份管理
蘑菇的水分管理要做到少喷勤喷.培养料和覆土层基本是底湿上干,内湿外干.温度保持在10-18℃,最适宜于实体形成生长.发现粗细土层上有小菌蕾时,要喷施出菇水,当子实体发育到有豆粒大小时,可多喷水,以利发菇.出菇期间,空气湿度保持80-90%.秋菇采摘三批后,气温降低,可用0.2%尿素或硫酸铵,腐熟的人粪尿、畜尿或1%葡萄糖追肥.入冬后,加强管理,还可试验用增加菇房室温的办法继续产菇.春菇生产约在3月份开始,管理需保温保湿,适时喷水,并在每批菇采摘后,下批菇蕾形成前喷施追肥.
五、采收
一般应在菇盖开至八成时采收.采收时要轻摘、轻放、轻运,以保证菇形完整,不受损伤.同时,应分级采收,分级存放,分级装运,分级交售.无论采收、交售和加工都要及时.
灵芝栽培技术灵芝是珍贵的药用真菌.目前国内的主要栽培方式是瓶栽,其技术要点如下.
1、选瓶：通常选用500、750、1000毫升的罐头瓶,菌种瓶或其它广口瓶.
2、培养料的配方：培养配料的配方有以下几种.
⑴棉籽壳80%,麦麸20%；⑵棉籽壳,麦麸各50%；⑶棉籽壳、阔叶树锯末各50%；⑷锯末、麦麸各50%.也可在培养料中再加3-5%的豆饼粉或玉米粉.将各配料拌匀,加水调拌,直至用手握起指缝见水而不滴下为宜.
3、装瓶：将配制好的培养料装到瓶肩处,边装边用小木棍轻轻捣实；然后用一根直径1厘米的木根从上至下打一个通气孔,再用棉塞塞住瓶口或用4层牛皮纸扎口.用棉塞塞瓶的,灭菌前要再扎一层防潮纸.
4、灭菌：高压灭菌（压力为每平方厘米1.5千克）处理90分钟；常压灭菌6-8小时；间歇灭菌3天,每天1小时.
5、接种：在接种箱内采用无菌操作法,向培养料内接入健壮的灵芝栽培菌种.接种后的培养料,便可置于培室内培养.
6、培养室的选择及培养架设置：选择有前后窗,通风条件好,光照充足,有保温保湿条件的房子做培养室.在培养室内用三角铁或木棒搭成架子,架子不要紧贴墙壁,上下层之间相距70-80厘米,底层离地面50厘米左右,再用小竹竿等物构搭成床面,床面宽80-100厘米.
7、培养室消毒：用硫磺或甲醛、高锰酸钾熏蒸；或用0.1%的甲醛溶液和3%的石灰水喷洒培养室.
8、发菌阶段的管理：接种后的菌瓶要平放在培养架的床面上,拉上培养室前后窗的窗帘；保持室温26-28℃,7-8天后,菌瓶表面即可布满菌丝.其间,要定期检查菌瓶,一旦发现杂菌污染,要及时清除.
9、子实体阶段管理：当分化出子实体原基后,应及时将瓶口的棉塞或扎口牛皮纸取下.同时将菌瓶分开摆放,瓶与瓶之间留5-10厘米空隙.拉开窗帘,保持较强的散射光.菌盖分化后,应转动菌瓶使其受光均匀,每天开窗通风半小时左右.经常喷水,保持室内相对湿度85-90%之间,温度28℃左右.开窗换气应缓慢进行,避免因温度湿度突然变化造成灵芝畸形.
10、采收：当灵芝菌盖变硬时,应及时采下晒干或在40-60℃条件下烘干.干灵芝须盛放在环形玻璃器皿内或装入塑料袋中,置于干燥通风处保存.