明前茶和雨前茶哪个更好些啊?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/24 21:09:33
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明前茶和雨前茶哪个更好些啊?
明前茶、雨前茶是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼.“明前茶”是清明节前采制的茶叶,“雨前茶”是清明后谷雨前采制的茶叶.明前茶细嫩品质好,雨前茶品质尚好,谷雨后立夏前的茶叶一般较粗老,品质较差.
明前茶由于芽叶细嫩,香气物质和滋味物质含量丰富,因此品质非常好.但由于清明前气温普遍较低,发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,物以稀为贵,明前茶就更显珍贵了.
雨前,即谷雨前,即4月5日以后至4月20日左右采制的茶叶称雨前茶.雨前茶虽不及明前茶那么细嫩,但由于这时气温高,芽叶生长相对较快,积累的内含物也较丰富,因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡.
明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时说：“清明太早,立夏太迟,谷雨前后,其时适中”.这对江浙一带普通的炒青绿茶来说,清明后,谷雨前,确实是最适宜的采制春茶的季节.

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