醋是碱性还是酸性食品?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/10/03 13:57:12
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醋是碱性还是酸性食品?
醋是碱性还是酸性食品?
醋是碱性还是酸性食品?
酸碱性食物的正确划分是:凡含有金属元素钾,钠,钙,镁较多的食物,因在体内氧化生成带阳离子的碱性氧化物,所以叫“成碱食物”(或碱性食物),大多数水果,蔬菜,大豆等属于碱性食物,水果在味觉上呈酸性,但在进入人体后彻底氧化为二氧化碳和水,余下的碱性元素需要体内的酸性物质去中和掉,所以水果在体外是酸性,在体内则是碱性.
凡含有金属元素磷,硫,氯的食物,在体内氧化后能生成带阴离子的酸根如磷酸根,硫酸根,氯离子等需要体内的碱性物质去中各,所以叫“成酸食物”(或酸性食物),如肉,鱼,禽,蛋及谷物类.
有些食物一具备以上两个条件,但不影响食物的酸碱性,也属于“成酸食物”,如纯净的糖和脂肪.所以,薏米、山药、小米、百合和绿豆都是属于碱性食物