咸鲜鱼的制作

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/19 11:22:16
咸鲜鱼的制作
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咸鲜鱼的制作
咸鲜鱼的制作

咸鲜鱼的制作
材料
  主料:草鱼180克.  调料:葱,姜,白酒,花椒,盐,精味,葱油各适量.
  1.草鱼宰杀、取肉,加葱、姜、白酒、花椒、盐腌渍,风干,上笼蒸熟后撕大片.  2.蒸熟的草鱼片加白酒、味精、葱油拌匀即可.
制作要诀
  因为鱼风干后水分蒸发,咸味还会增加,所以腌鱼时咸味不宜过重