什么是食品毒理学?谁能给我一个完整的概念

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/29 02:25:14
什么是食品毒理学?谁能给我一个完整的概念
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什么是食品毒理学?谁能给我一个完整的概念
什么是食品毒理学?谁能给我一个完整的概念

什么是食品毒理学?谁能给我一个完整的概念
食品毒理学是研究食品中外源化学物的性质、来源与形成以及它们的不良作用与可能的优异作用与机制,并确定这些物质的安全限量和评定食品安全性的一门科学.
食品毒理学的作用是从毒理学的角度,研究食品中可能含有的外源化学物质对食用者健康的危害,检验恶化评价食品(包括食品添加剂)的安全性或安全范围,从而达到确保人类健康的目的