作业帮什么样的牛蒡新鲜?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/12 07:00:42
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什么样的牛蒡新鲜?
什么样的牛蒡新鲜?
什么样的牛蒡新鲜?
牛蒡有多种规格,大体分粗、中、细三大类,粗的中间有空心现象,细的比较嫩适合炮制牛蒡咸菜,所以吃的话最好选中等的（L级）,还有就是选新鲜的,外皮光滑,摆开看有无空心、糠心或者黑圈糖化的现象.做菜的时候轻轻的把最外面的表皮去掉就可以吃,可以用钢丝球轻轻擦就去掉,切后立即放进水里,防止氧化.