作业帮牛腱是牛的哪个部位?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/05 19:53:15
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牛腱是牛的哪个部位?
牛腱是牛的哪个部位?
牛腱是牛的哪个部位?
牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后,一种为带骨牛腱子,其外观呈长圆锥形状,另一种为去骨牛腱子,其外观呈长圆锥形状.每块平均重量为1.6kg左右.肉质红色,肉中含筋,呈红白镶嵌.性质：平；五位：甘.——选自：肉管家官网