作业帮请问现在为什么很多食品加工时所使用的化学试剂都是“硫磺”“亚硫酸盐”之类的有毒物质?对什么会有什么危害?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/07 01:03:44
请问现在为什么很多食品加工时所使用的化学试剂都是“硫磺”“亚硫酸盐”之类的有毒物质?对什么会有什么危害?
请问现在为什么很多食品加工时所使用的化学试剂都是“硫磺”“亚硫酸盐”之类的有毒物质?
对什么会有什么危害?
请问现在为什么很多食品加工时所使用的化学试剂都是“硫磺”“亚硫酸盐”之类的有毒物质?对什么会有什么危害?
它们主要用于漂白和食品抗氧
■为何要用硫磺熏蒸食品
我们常说,科技是把双刃剑,既可用来为人类谋福,亦可被歹人
用来造孽.在良知麻木乃至丧失的不法之徒那里,科技成果是可以肆
意滥用、牟利害人的.因为硫磺在熏蒸过程中会与氧结合,产生二氧
化硫,而二氧化硫具有漂白作用,所以不法商贩主要利用硫磺熏蒸来
漂白或增白食品；同时硫磺又有杀菌作用,故其可被用来防止食品腐
败,延长保质期.
干瘪发黄的竹笋经过烧碱、双氧水以及硫磺处理后,就会变得色
泽洁白,看起来非常新鲜可爱.而经过硫磺熏蒸的馒头也会因为二氧
化硫的漂白作用而变得更白.因此经过硫磺熏蒸的食品,可以以次充
好,其诱人的外观能吸引更多的消费者.
■硫磺对食用者和生产者都有害
硫与氧结合生成二氧化硫,遇水后会变成亚硫酸.亚硫酸进入食
品,不仅破坏食品中的维生素B1,还能使钙形成不溶性物质,影响人
体对钙的吸收.游离的亚硫酸对人的胃肠还有刺激作用.如果熏蒸食
品使用的是工业用硫,人食用后还会发生更严重的中毒.
因此,对于看上去比较可疑的食品,消费者尽量不要购买食用,
或者在食用前用清水多次浸泡,这样可以降低食品中亚硫酸盐的残留
量.
加工者因为接触硫磺较多,发生中毒的机会更多,也会更严重.
轻者会出现眼红、眼痛、流泪、失眠等症状,重者可能会出现反射性
声门痉挛,表现为说话能力下降、吞咽困难、憋气等.
硫磺熏蒸法既不符合食品行业的加工安全要求,又不符合食品行
业的卫生安全要求.但市场上确实有某些硫磺熏蒸的食品既有执行标
准号,又有卫生许可证号,单从外表上来看,消费者很难鉴别出来.