需要什么原料,具体步骤是什么,

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/08/12 06:40:32
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主料:牛肉(肥瘦) 100克 四季豆 150克
调料:姜 2克 大蒜 1克 植物油 30克 盐 1克 淀粉(豌豆) 4克 胡椒粉 1克 各适量
青豆角炒牛肉的做法:
1.青豆角掐去老筋,洗净;牛肉洗净切成片;姜洗净切片;大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约8克.
2.用油15克起锅,将青豆有放在锅中,加精盐,开水煸至九成熟,倾在漏勺里,滤去水分.
3.烧锅放油适量,把牛肉放入拉油至熟,倾在笊篱里,利用锅中余油,将姜片、蒜茸、青豆角放在锅中炒过,加入牛肉,用芡汤25毫升、湿淀粉、胡椒粉调匀为芡,加上包尾油5克炒匀上碟便成.