品种.用途等

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莲的历史:
荷花学名为Nelumbo nucifera Gaertn,荷花属睡莲科（Nymphaeaceae）莲属（Nelumbo）.
莲属（Nelumbo Adans.）植物是被子植物中起源最早的种属之一.据古植物学家研究化石证实,一亿三千五百万年以前,在北半球的许多水域地方都有莲属植物的分布.那时候,正植巨型爬行动物恐龙急剧减少的后期,它在地球上生长的时间比人类祖先的出现（200万年前）早得多.前苏联A.H.克里斯托弗维奇《古植物学》（1965）称,莲属化石发现于北美北极地区和亚洲阿穆尔河流（即黑龙江）的白垩纪及欧洲和东亚（库页岛）、日本的渐新世和中新世地层中.那年月,地球上气温比现在温暖,莲属植物约有10~12种,五大洲均有分布.后冰期（Ice Age）来临,全球气温下降,使得不少植物灭绝,另一些植物被迫漂迁,完全打破了原来的地理分布状况.遭此劫难,莲属植物幸存2种,分布范围缩小了.分布在亚洲、大洋州北部者为中国莲（Nelumbo nucifera）,漂迁至北美洲的为美洲莲（N.lutea）古植物学家还研究指出,在日本北海道、京都发掘的更新世至全新世（200万年前）的莲化石,和现代的中国莲相似；在中国柴达木盆地发掘的1000万年前荷叶化石,和现代中国莲相似.70年代中国石油化学工业部石油勘探开发规划研究院与中国科学院南京地质古生物研究所《渤海沿海地区早第三纪孢粉》一书记载：在辽宁省盘山、天津北大港、山东省垦利、广饶及河北省沧州等地发现有两种莲的孢粉化石.第三纪热带植物地理区内的我国海南岛琼山长昌盆地地层中,也发现有莲属植物的化石.现我国黑龙江省扶远、虎林、同江、尚志等县的湖沼地,仍有原始野生莲分布.以上说明莲是冰期以前的古老植物,它和水杉（melasequoiagly plostroboides）、银杏(Ginkgo biloba)、中国鹅掌楸(Liriodendron chinese)、北美红杉(Sequoia sempervirens)等同属未被冰期的冰川噬吞而幸存的孑遗植物代表.
莲的品种:
莲的栽培品种较多,根据栽培目的的不同,分为三大栽培类型,即藕莲、子莲、花莲.以产藕为主的称为藕莲,此类别种开花少；以产莲子为主的称为子莲,此类品种开花繁密,但观赏价值不如花莲；以观赏为主的称为花莲,此类品种雌雄多数为泡状或瓣化,常不能结实.
花莲品种目前全国尚无统一分类标准,在长期栽培中,园艺学家进行分类时通常把遗传性状最稳定的部分放在第一位.根据花色分为红、粉、爪红、白、黄、黄红、黄有堇斑.根据瓣数分为少瓣类、半重瓣类、重瓣类,少瓣类21瓣以内,半重瓣类22-50瓣,重瓣类51瓣以上.根据花径、花梗高分为大花型、中花型、小花型.大花型花径20厘米以上,花梗高90厘米以上；中花型花径13-19厘米,花梗高51-90厘米；小花型花径7-12厘米,花梗高50厘米以下(其中花梗高在30厘米以下的为碗莲).
莲的用途:
莲为睡莲科多年生水生植物的肥大根茎,原产印度和中国,我国栽培约有三千年历史,至今在我国南北各地均有种植,为高碳水化合物低脂肪食物,除含蛋白质、淀粉、多种维生素、胡萝卜素、天门冬素外,还含天冬碱、氨基酸、胡芦巴碱、焦性儿茶酚、新绿原酸等生物碱.莲藕在秋冬春初采挖,以肥白纯甘为良,生吃宜鲜嫩,煮食宜壮老.
莲子有效成分对血流动力学有抑制作用,能够抑制心肌收缩力,减慢心率,扩张冠状动脉,松弛血管,降低血压,并有抗心律失常、抗心肌缺血作用.●莲子的生物碱有抗自由基作用.●莲子心水煎液通过室性血球聚集实验证明对该模型具有治疗和预防作用.●莲子有抗衰老、延长寿命的作用.●莲子含氧化黄心树宁碱,有抑制鼻咽癌的作用.●莲子中的生物碱对大鼠脑细胞膜上的ADT酶有抑制活性.
莲的叶（荷叶）可清热解毒；根茎节部（藕节）可止血、消瘀；雄蕊（莲须）可固肾涩精；花托（莲房）可化瘀止血.
莲子是一种老少皆宜的食疗佳品.据科学家研究,干莲子碳水化合物含量高达62％,蛋白质的含量高达16.6％,脂肪、钙、磷、铁及维生素B1、B2和胡萝卜素的含量也相当丰富.作为一味很有价值的中药,有补脾、益肺、养心、固精、补虚等功效,适用于心悸、失眠、遗精、白带过多、慢性腹泻等症.医书载它“补中养神”、“治夜寐多梦”等.晚餐饮一碗莲子汤,或莲子与猪心炖汤服,或莲子糯米煮粥,可宁心安神,促进睡眠.
应用：至秦汉时代,先民们还将荷花作为滋补药用,荷花药用在中国也有2000年以上的历史.荷花是圣洁的代表,更是佛教神圣净洁的象征.荷花出尘离染,清洁无瑕,故而中国人民和广大佛教信徒都以荷花"出淤泥而不染,濯清涟而不妖"的高尚品质作为激励自已洁身自好的座右铭.荷花是友谊的象征和使者.中国古代民间就有春天折梅赠远,秋天采莲怀人的传统.自古中国人民就视莲子为珍贵食品,如今仍然是高级滋补营养品,众多地方专营莲子生产.莲藕是最好的蔬菜和蜜饯果品.莲叶、莲花、莲蕊等也都是中国人民喜爱的药膳食品.可见荷花食文化的丰富多彩.传统的莲子粥、莲房脯、莲子粉、藕片夹肉、荷叶蒸肉、荷叶粥等等举不胜举.在中国花文化中,荷花是最有情趣的咏花诗词对象和花鸟画的题材；是最优美 多姿的舞蹈素材；也是各种建筑装饰、雕塑工艺及生活器皿上最常用最美的图案纹 饰和造型.荷花不愧为中国的传统名花.