食物为什么要煮熟

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/10/01 02:52:39
食物为什么要煮熟
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食物为什么要煮熟
食物为什么要煮熟

食物为什么要煮熟
其实,将食物熟吃是人类发展史的重要里程碑.
据科学的解释是人类最初都是吃生的.不会有主动将其煮熟的概念.应该是任何一种可能的某一场山火过后,人类吃了被烧死的动物肉发现熟肉远比生肉香.这,就开始了人类新的革命.这个论点是被世界人类学家普遍承认的.正因为如此,人类开始了漫长的保留火种的努力.当然不仅仅是煮熟食品所需的火焰.保暖也是需要的.
为什么煮熟的食品比生的好吃呢?
动物肉里面含有脂溶性的脂肪.而脂肪遇上高温后,其含有的芳香物质就会大量挥发（这是最关键的.芳香物质在常温下是不会挥发的）.这就是诱人的肉香.它使得人类的祖先垂涎欲滴.从此人类知道了煮熟的肉食比生肉好吃.而这时的人类离细菌知识和病毒知识还有近百万年的光阴呢.
人类后来不仅仅知道了吃煮熟的食品很少细菌、预防疾病.还知道了熟食还容易被人类消化、吸收.
虽然不是本人原创,但以上资料讲得比我好,所以我就转载给您了,希望你能满意.

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