作业帮为什么要研究砷含量?对于食品安全的意义?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/10/08 10:06:13
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为什么要研究砷含量?对于食品安全的意义?
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为什么要研究砷含量?对于食品安全的意义?
砷是氮族系列元素之一,引起中毒的往往是三氧化二砷,俗称砒霜.有些形态下的砷是安全的,像虾蟹这些甲壳类的壳里面也含砷,但是在一定条件下会发生化学反应生成有毒的砷化合物,所以说死螃蟹往往引起中毒.同时砷元素在体内堆积会引起慢性中毒,中毒机理好像是破坏了体内的三羧酸循环,毕业5年记不太清了,读书时我这些课都挂过,重修过的东西记忆深点.
微量的砷有助于血红蛋白的合成，有的有机砷化合物能促使家禽和猪的生长发育，元素砷无毒，但是，三价的有机砷或者无机砷强烈的抑制细胞呼吸。像As2O3就有剧毒，也叫砒霜。所以，基友用又有伤害的东西，就很值得研究了。
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