赤小豆的作用是什么 赤小豆功效介绍

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/30 02:05:06
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两者颜色相同,但是形状不同.红豆比较圆,赤小豆是细长的,稍扁.煮完之后,红豆会变软,但是赤小豆即便泡过之后再煮,也煮不烂,吃着比较硬.红豆,又叫红饭豆,个头稍大,就是常用来做豆沙的豆子,有祛湿作用.赤小豆,个头较小,有红有黑,红如朱,黑如漆,有毒.有一副重要叫做瓜蒂散,里面就是利用赤小豆的毒性来催吐的.所以大家一定要知道区分,别跑药店买个有毒的赤小豆回来吃了.赤小豆性质平和、味甘、酸,是一种营养丰富的小干豆.在每100克的赤小豆中,含蛋白质20.7克,脂肪0.5克,碳水化合物58克,粗纤维4.6克,钙67毫克,铁5.2毫克,还有磷,维生素B1、B2、烟酸以及皂草甙等营养物质.由于赤小豆含有皂草甙物质,具有通便、利尿和消肿的作用,所以常吃赤小豆,可以清血、消除内脏疲劳,对心脏病和肾脏病患者特别有益.此豆还有“久食瘦人”的说法,对老年性肥胖症,有一定的减肥效用.赤小豆做粥、做馅、做小吃皆宜.用赤小豆、粳米煮粥,不但利水消肿,而且可以健脾胃.而赤小豆冬瓜糖水,则是一道小朋友的健康甜汤,有驱暑健脾的功效.赤小豆质地坚硬,难于煮烂,如果要与粳米同煲,则应该先把赤小豆煮烂后,才加入粳米.另外,赤小豆适合用适量的糖调味,但不宜放盐,否则不利水分的排出.

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