做煎饼的面是怎么弄得
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/07/13 15:36:15
xQQN@!p= !z"BiRhPBQbڦx;Wpۭ;oyoFWa1[5kCЂWK^Ca(G<bP
077Cb{q+3
+yޖޤp?W;R}X:]Z+/*yN,mqOm#!j.x=\?B Ri>&Ake)S`%tMYꃼ,k2NWAQy8Z7Nh2@C>p@V|gi|h4&ʎ2Q?Sft} I;p
做煎饼的面是怎么弄得
做煎饼的面是怎么弄得
做煎饼的面是怎么弄得
面粉70斤、杂粮粉30斤、泡多源1-2斤、麦芽糖浆8斤、盐0.3-0.5斤、温水70斤.操作工艺:取20-30斤面粉加30斤35度温水、100克酵母发酵成面糊,也可直接用开水冲烫成糊状.将剩余面粉、杂粮粉、泡多源干拌均匀,加入面糊,再加入麦芽糖浆、盐水及其余温水调糊,要打搅成有弹性的面糊,静止20-30分钟即可摊煎饼了.也可将泡多源加入用开水冲烫的面粉内.