作业帮怎样做麻圆?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/05 12:53:49
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怎样做麻圆?
怎样做麻圆?
怎样做麻圆?
用糯米面包甜馅,外粘白芝麻炸至棕红色成熟.特色是外酥内软糯,形圆心空,味甜香.
做法:1、热水倒入澄粉中,混合均匀,揉成软面团 .2、将糯米粉中加入糖混合均匀,加入适量的泡打粉（或者酵母片醒过的面）,再加入上面的澄粉团,加水适量揉成稍软的面团 3.揉成长条,分成若干小剂子[美食中国] 4.将小剂子按扁包入适量豆沙馅,包好揉圆 5.将两手少沾点水,揉几下麻团,使其表面沾上水,增加黏性 6.扔到芝麻堆里滚上芝麻,再拿出来揉实,把芝麻揉进麻团.7.锅中做油,烧至七成热,放入生坯,小火炸至表面金黄即可 小贴士:1.糯米粉与澄粉的比例为 1斤:3两,澄粉少了不脆,多了容易裂 2.糯米粉与砂糖的比例也为 1斤:3两,这样口感应该正合适 3.做法6是为了保证麻球坯在油锅里不掉芝麻 4.油温七成热的标志是把手放在油锅上方刚好有灼热的感觉,油温高了容易糊,油温低了容易掉芝麻 5.步骤1：加入这个是为了口感更好,否则纯糯米粘牙且太腻.步骤7：要用勺压入油中,慢慢的就可以看到中间空心,麻圆胀大