作业帮蔬菜很容易变质 发红是主要原因 用真空包装可以延长其保质期吗?还有其他什么办法可以防止发红吗?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/20 14:26:44
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蔬菜很容易变质 发红是主要原因 用真空包装可以延长其保质期吗?还有其他什么办法可以防止发红吗?
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不同蔬菜由于含水量、含糖量等营养成分的不同,保鲜时的条件会有所不同,但是总的来说受细菌污染的、成熟度高的、有破损的更不宜存放,所以在保存时可以适当用淡盐水清洗,然后控水后放在冷藏室贮存可以适当延长保鲜期.新鲜蔬菜最好先现现买,特别是绿叶菜,吃的时候才能保证其新鲜度,如果需要放冰箱时,最好不要超过三天（还是指叶菜类）.发红时菜中的亚硝酸盐含量已经较高了,最好别吃了.不是说西红柿哦.
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