作业帮黄豆芽是如何生长
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/29 10:05:28
黄豆芽是如何生长
黄豆芽是如何生长
黄豆芽是如何生长
准备一个大筐,能漏水的那种,里面先垫上布,便于透水.
用清水将豆子浸泡3－4个小时,然后放掉水,接下来大约10小时浇水一次,一天两次.气温在35℃以上,约4天豆芽就能长成了.天气阴凉时,大约需要7天到10天.
方法：
选择颗粒饱满、色泽黄亮、豆瓣呈青白色的黄豆作原料,泡发时应做到以下几点：
①当豆芽长到15毫米长时浇水要透不留死角,以防红根、烂根.
②掌握好水温,定时浇水,用水不忽冷忽热,以防芽根成红棕色.
③浇水水温不宜太高,水头不宜太短,否则会使豆芽只长根不长梗.
④芽长50毫米时应提高水温,增加热量以防芽根发黑.
⑤当豆芽将好时,应降低最后三次浇水的水温,发芽完毕及时取出,以防豆芽出现中间烂的现象.
无根豆芽自制
方法：
将纯净的大粒黄豆放在温水中浸泡6～7小时,待黄豆胀开后,放入布袋里,置于空气流通、无太阳直射到的25℃左右的环境中,可用温水或冷水控制温度.发芽以后,每过4小时,把布袋放到浓度为10%的萘乙酸钠盐溶液里浸泡30秒,经常在布袋上洒些水,连续4天,可使发出的豆芽肥胖无根.
先把黄豆用水泡大.然后再将泡好的黄豆放在一个能漏水的网筐里,把网筐放在盆里.在上面盖上湿纱布,每天在上面淋水保持湿度.象现在这样的天气.有两天就可以发出芽了.
豆芽培育技术
黄豆芽 ：
①选豆：选发芽率高、发芽势好的新豆,过筛洗净.
②浸豆、催芽：先加入与豆粒等量的温水浸种,并上下翻动数次使之均匀.8-12小时后种壳涨裂,将余水淋去,装入桶内催芽.在25-30℃下,经12小时,芽长1cm转入豆芽桶内淋水培育.
③装桶培育：季节性生产多用木桶,长年生产多用缸或水泥槽.容器底部需置适当大小排水孔.每1kg绿豆需20l容积的容器.容器要用开水烫洗、石灰水浸洗或0.1%漂白粉消毒,擦干瀑晒.装桶时豆粒厚度以13-16cm为宜.每隔4-5小时淋水一次.每次淋水须漫过豆粒,然后在3-5分钟内排尽.培育温度为25℃左右.桶面用清洁麻布遮光,有利于保温、保湿和调节气体.整个培育过程,夏季需4-5天,秋冬季6-7天.1kg绿豆可生产8kg豆芽.工具须清洗和灭菌,防止病菌侵染引起豆芽腐烂.