作业帮谁知道龙眼跟龙眼干什么又区别呢?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/10/04 02:43:25
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谁知道龙眼跟龙眼干什么又区别呢?
谁知道龙眼跟龙眼干什么又区别呢?
谁知道龙眼跟龙眼干什么又区别呢?
龙眼果实中含有50%—70%的水分,又含有各种营养物质,如糖、蛋白质、维生素等,这是微生物天然的优质培养基.
而龙眼干是经过烘焙制成的,是借助热力作用将果实中的水分降低到一定限度,使其可溶性物质的浓度提高到微生物难以利用的程度.由于龙眼干经热力作用水分含量减少,酶的活性同时也受到抑制,所以可以进行较长时间的保存.
龙眼干：又名桂圆,营养丰富,含有各种糖类及维生素.性温、味甘.入心、脾经.补心脾,治脾虚泄泻、虚肿；补气血；安神,治失眠、健忘、惊悸等症.在南方一带,生小孩坐月子的女人基本都要吃龙眼干,甚至平常很多女人、老人也会用龙眼干泡水喝.
每100克龙眼果肉中含全糖12％～23％、葡萄糖26．91％、酒石酸1．26％、蛋白质1．41％、脂肪0．45％、维生素C163．7毫克、维生素K196．6毫克,还有维生素B1、B2、P等,经过处理制成果干,每百克含糖分74．6克,铁35毫克,钙2毫克,磷110毫克,钾1200毫克等多种矿物质,还有多种氨基酸、皂素、X－甘氨酸、鞣质、胆碱等,这是其强大滋补能力的来源.
龙眼干更补血.