作业帮食品中常用的稳定剂
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/25 10:48:54
xKr@/DTl! @NX`*0H Xq0dUP~}ZUݎa02BD4qSLW}^U?+ )'oČcUa
wrC K^2:7Q9: goࢫ&Ʋ:l;KӇWbJl#Z"f 'eY,M 9ڏ /5,(S϶ ,~ v ++c C,®waet_@Rʈrj r$(Elk]ՎzF+|@RnjnvgZD]L0È'3we]j q&d'ih
<4
YDs9j8Ƀ9jTt\~kp1%lGxh / ex
食品中常用的稳定剂
食品中常用的稳定剂
食品中常用的稳定剂
现在稳定剂行业主要用的都是复配的,单体的最普遍的是CMC和黄原胶（果汁中）,乳品中还需要用单甘脂和蔗糖酯之类的乳化剂进行复配.
单体稳定剂主要都是些食用胶体,瓜尔胶、刺槐豆胶、魔芋精粉、卡拉胶之类的
种类很多，你可以在网上下载一份食品添加剂的国标看看。使用较多的有CMC、黄原胶、瓜尔胶、刺槐豆胶、魔芋精粉、环状糊精、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠等类。丙二醇也有使用，但是作为稳定剂的作用比较小。
单独使用较少，基本都是采用复配稳定剂。...
全部展开
种类很多，你可以在网上下载一份食品添加剂的国标看看。使用较多的有CMC、黄原胶、瓜尔胶、刺槐豆胶、魔芋精粉、环状糊精、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠等类。丙二醇也有使用，但是作为稳定剂的作用比较小。
单独使用较少，基本都是采用复配稳定剂。
收起