作业帮食品中常用的稳定剂
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/29 03:44:01
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食品中常用的稳定剂
食品中常用的稳定剂
食品中常用的稳定剂
现在稳定剂行业主要用的都是复配的,单体的最普遍的是CMC和黄原胶（果汁中）,乳品中还需要用单甘脂和蔗糖酯之类的乳化剂进行复配.
单体稳定剂主要都是些食用胶体,瓜尔胶、刺槐豆胶、魔芋精粉、卡拉胶之类的
种类很多，你可以在网上下载一份食品添加剂的国标看看。使用较多的有CMC、黄原胶、瓜尔胶、刺槐豆胶、魔芋精粉、环状糊精、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠等类。丙二醇也有使用，但是作为稳定剂的作用比较小。
单独使用较少，基本都是采用复配稳定剂。...
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种类很多，你可以在网上下载一份食品添加剂的国标看看。使用较多的有CMC、黄原胶、瓜尔胶、刺槐豆胶、魔芋精粉、环状糊精、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠等类。丙二醇也有使用，但是作为稳定剂的作用比较小。
单独使用较少，基本都是采用复配稳定剂。
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