作业帮请问板栗里面含有什么成分?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/27 18:54:45
请问板栗里面含有什么成分?
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板栗营养价值很高,甘甜芳香,含淀粉51～60％,蛋白质5．7-10．7％,脂肪2-7．4％,糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B,、B：、C及钙、磷、钾等矿物质,可供人体吸收和利用的养分高达98％.以十粒计算,热量为204卡路里,脂肪含量则少于1克,是有壳类果实中脂肪含量最低的.普遍用于食品加工,烹调宴席和副食.板栗生食、炒食皆宜,糖炒板栗、拌烧子鸡,喷香味美,可磨粉,亦可制成多种菜肴、糕点、罐头食品等.板栗易贮藏保鲜,可延长市场供应时间.板栗多产于山坡地,国外称之为“健康食品”,属于健胃补肾、延年益寿的上等果品.
板栗全身是宝,可以加工制做栗干、栗粉、栗酱、栗浆、糕点、罐头等食品,栗子羹则是老幼皆宜,营养丰富的糖果.板栗树材质坚硬,纹理通直,防腐耐湿,是制造军工、车船、家具等良好材料；枝叶、树皮、刺苞富含单宁,可提取烤胶；花是很好的蜜源.板栗各部分均可入药,板栗能健脾益气、消除湿热,果壳治反胃称做收敛剂,树皮煎汤洗丹毒,根可治偏肾气等症.
不过板栗不宜食用太多,生吃太多不易消化,熟吃太多容易滞气,糖尿病患者应少吃或者不吃,因为板栗的含糖量是非常高的.
板栗的食疗功效
板栗性味甘寒,有养胃健脾、补肾强筋的功用.唐代孙思邈说：“栗,肾之果也,肾病宜食之.”《本草纲目》中指出：“栗治肾虚,腰腿无力,能通肾益气,厚肠胃也.”苏东坡的弟弟苏子由曾写诗称颂栗子的食疗功效,“老去自添腰脚病,山翁旧传方.客来为说晨兴晚,三咽徐收白玉浆.”吃食板栗可以益气血、养胃、补肾、健肝脾；生食还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效.栗子所含高淀粉质可提供高热量,而钾有助维持正常心跳规律,纤维素则能强化肠道,保持排泄系统正常运作.
栗子对辅助治疗肾虚有益,故又称“肾之果”.
由于栗子富含柔软的膳食纤维,糖尿病患者也可适量品尝.但栗子生吃难消化,熟食又易滞气,所以,一次不宜多食.最好在两餐之间把栗子当成零食,或做在饭菜里吃,而不是饭后大量吃,以免摄入过多的热量,不利于保持体重.新鲜栗子容易发霉变质,吃了发霉的栗子会引起中毒,所以,变质的栗子不能吃.
中医学认为,栗性甘温,无毒,有健脾补肝,身壮骨的医疗作用.经常生食可治腰腿无力,果壳和树皮有收敛作用；鲜叶外用可治皮肤炎症；花能治疗瘰疡和腹泻,根治疝气.民间验方多用栗子,每日早晚各生食一至二枚,可治老年肾亏,小便弱频；生栗捣烂如泥,敷于患处,可治跌打损伤,筋骨肿痛,而且有止痛止血,吸收脓毒的作用.