作业帮"乳化稳定剂"有没有?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/28 23:34:18
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"乳化稳定剂"有没有?
"乳化稳定剂"有没有?
"乳化稳定剂"有没有?
在《乳液、悬浮液、固体配合技术与应用》《乳状液与乳化技术新应用》两本专著所提及的乳化稳定剂是指增稠剂、保护胶体和密度调整剂.添加增稠剂是为了增加外相粘度,同时也起一定乳化作用,也被称作“准乳化剂”,主要有甲基纤维素、藻酸钠、蜡、蛋白质如凝胶和酪蛋白、树胶如刺槐豆胶、多糖如淀粉、糊精和胶质.只有高粘度不足以稳定一种乳状液,但粘稠的乳状液比流动的乳状液更加稳定.高粘度能阻止絮凝和聚结.在水包油乳状液中粘度只起着很小的作用；保护胶体加到外相中是阻止液滴聚结,代表物有羟甲基纤维素、卵磷酯、胆甾醇、凝胶、蛋白质、树胶、皂角苷、磺酸木质素等；密度调整剂通常是调整外相密度,使外相与内相密度接近,有利于稳定!对于水包油通常用水溶性醇类,而内相调整是添加卤素导入型油脂.实际使用的乳液由于有各种限制,不一定能加上述物质来稳定,而是有效降低粒子尺寸和分布来从根本上解决稳定性不好的问题!——真完美计划,这名咋那么眼熟呢!
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