为什么花生酱可以常温保存,豆瓣酱却要冷藏?如果常温豆瓣酱能放多久?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/26 06:29:30
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为什么花生酱可以常温保存,豆瓣酱却要冷藏?如果常温豆瓣酱能放多久?
为什么花生酱可以常温保存,豆瓣酱却要冷藏?如果常温豆瓣酱能放多久?
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花生酱是磨得花生,过程中无水无添加,一般可以放1年左右.豆瓣酱是发酵过的,里面有很多的菌群,有的在发酵过程中不注意卫生,还有大量致病菌.你可以去网上看看豆瓣酱的生产过程,听不卫生的!豆瓣酱打开后常温一两个月吧,时间长了有异味!但不是变质,因为放了大量的盐,所以不会坏,只是里面的细菌发酵发的过分了,我隐约记得是吧蛋白质分解成什么什么东西产生的异味!
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下列有利于食品保存条件有() ①潮湿②干燥③低氧④真空⑤适宜温度⑥冷藏答案选④而不选③,为什么?低氧不是可以抑制厌氧菌的生长吗?
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