作业帮巧克力的主要成分.
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/07 14:46:40
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巧克力的主要成分.
巧克力的主要成分.
巧克力的主要成分.
目前巧克力的主要成分是可可脂、可可粉和奶粉、白砂糖、乳糖、黄油等.而代可可脂巧克力制品指的是“用代可可脂巧克力与其他食品按一定比例加工制成的食品”.巧克力含有超过300种已知的化学物质.科学家们上百年来对这些物质进行逐一分析与实验,并不断在此过程中发现和证明了巧克力其各种成分对人体惟妙惟肖的药理作用.
巧克力是防止心脏病的天然卫士
巧克力含有丰富的多源苯酚复合物,这种复合物对脂肪性物质在人体动脉中氧化或积聚起相当大的阻止作用.
心脏病的主要病症冠心病通常是由于脂肪类物质LDL（低浓度脂蛋白）在人体血脉中氧化并形成障碍物而引起心血管阻塞.
巧克力的苯酚复合物不单能防止巧克力本身脂肪腐化变酸,更能在被食入人体后,迅速给血管吸收,在血液中抗氧化物成分明显增加,并很快积极作用为一种强有力的阻止LDL氧化及抑制血小板在血管中活动的抗氧化剂.这些本分物质对人体血管保持血液畅通起着重要作用.
营养学家已证明在水果,蔬菜,红酒及茶叶等植物性食品中均含有此类天然的抗氧化苯酚复合物.
草莓堪称水果之中含抗氧化物之最,然而,巧克力的抗氧化物含量比草莓还高出八倍.
50克（一两）巧克力与150克（三两）上等红酒所含抗氧化物基本一致.
巧克力的成分和制作
巧克力的主要成分是可可,其它营养成份：每100克中含有：碳水化合物约50克,脂肪约30克,蛋白质约15克,含有较多的锌、维生素B2、铁和钙等,热量约400千卡.