苹果被蒸之后,为什么不会被氧化同志们,请满足一下我的好奇心

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/31 15:32:30
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苹果被蒸之后,为什么不会被氧化
同志们,请满足一下我的好奇心

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不是不被氧化,
生苹果的蛋白质和其他有机物有活性,所以遇到氧气变成褐色.
熟苹果的蛋白质因为高温变性,一些有机物也被破坏,即使被氧化,也没有变色反应.

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