作业帮怎样判断是否为好牛奶?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/08/03 10:52:16
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怎样判断是否为好牛奶?
怎样判断是否为好牛奶?
怎样判断是否为好牛奶?
看有没有凝结,若是还不确定,又闻不到什么异味,最直接的方法就只能尝一下,根据味道是很容易判断的.但是要想在买之前分辨不太容易,又不能打开包装,所以还是要看保质期.
喝鲜奶保质期越短越好
鲜牛奶的鉴别方法
颜色：新鲜的牛奶应是淡青色、乳白色或淡黄色.
牛奶为乳白色,是由于其中的脂肪球、酪酸钙胶体、磷酸钙等对光线有折射和反射作用的结果.由于胶体、磷酸钙对光线的反射作用而发生乳光,致使乳汁带有淡青色.由于在牛摄取的饲料中存在叶红素,一部分转入牛奶脂肪中,因此饲喂青草和胡罗卜的奶牛所产的奶色或较黄,饲喂干草和谷物的奶牛其乳汁为淡青色.
气味：新鲜的牛奶含有糖类和挥发性脂肪酸,因而略带甜味和清香纯净的乳酸味.
牛奶的气味不论如何变化,都属于正常.如乳牛长期产乳或干乳期所产的奶,常带有苦味；牛流产后胎衣滞留时奶常有异臭味；多喂鱼粉、发霉的饲料、大蒜,奶也带有异味；消毒温度过高、搅拌不匀,乳汁常常带有焦糊味.
状况：新鲜牛奶凝块稠密、结实、均匀,无气泡,允许少量乳清在表面.假使因保管不当或存放时间过长,使微生物浸入奶中,奶瓶中、上部就出现清液,下层则显现豆腐脑状的沉淀物.
还有两种简单的区别牛奶好坏的方法：
1.在盛水的碗内滴几滴牛奶,如牛奶凝结沉入碗底为好,浮散的为质量欠佳.若是瓶装牛奶,只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的,则都不是新鲜奶.
2.将奶煮开后,表面结有奶皮(乳脂)的是好奶,表面为豆腐花状的是坏奶.凡颜色、气味和状况异常的牛奶,不能食用.