作业帮煮鱼时怎样把鱼骨头变软?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/17 10:44:29
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煮鱼时怎样把鱼骨头变软?
煮鱼时怎样把鱼骨头变软?
煮鱼时怎样把鱼骨头变软?
原因是在鱼体内,有一种\x0d叫“三甲胺”的物质,它具有腥味.这种物质能挥发,可以溶解在酒精及醋\x0d里,故可除鱼腥.\x0d煮鱼前,把鱼浸在醋和水的溶液中,这样煮出来的鱼甜而软.煮鱼\x0d时,加适量的醋,可保护维生素C 的稳定性,而且还可促进钙的溶出,有利于人体对鱼类钙质的吸收,鱼骨头也容易变软