作业帮请问：什么是UHT超高温灭菌液态奶?什么是巴士牛奶?那种好?为什么?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/20 23:39:32
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请问：什么是UHT超高温灭菌液态奶?什么是巴士牛奶?那种好?为什么?
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超高温灭菌乳（UHT奶、常温奶,英文,UltraHighTemperature,简称UHT）是通过瞬间（一般3～4秒）升高灭菌温度（135～140℃）来达到理想的灭菌效果.这种灭菌方式能杀死牛奶中绝大部分细菌,同时避免了对牛奶营养成分造成破坏.在超高温下对牛奶进行数秒的瞬间灭菌处理,破坏其中可生长的微生物和芽孢,但也破坏了牛奶中的一些维生素物质.
巴氏杀菌奶简称巴氏奶,由法国微生物学家巴斯德发明从而得名.加工方法通常指将生奶加热到72—85 ℃,在规定的时间内对牛奶进行消毒处理.由于其热处理条件温和,对牛奶营养物质破坏少,充分保持牛奶的鲜度,产品中的营养损失最少,是一种既能达到消毒目的又不损坏食品品质的方法.
综上,巴士奶会更好,但它的保质期短很多.
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什么是超高温灭菌
超高温灭菌有什么要求
经过超高温灭菌的含有生牛乳的液态奶可以直接饮用吗?
求GB/T 22023-2008 液体食品超高温瞬时灭菌(UHT)设备验收规范RT
在乳加工过程中除了巴氏灭菌和超高温灭菌还有什么方法灭菌?
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什么是UHT温度
巴氏奶和UHT灭菌奶哪种更有营养
UHT是指什么
巴氏消毒法到底是高温灭菌还是低温灭菌?巴氏消毒法和超高温杀菌有什么区别?
经过超高温UHT 瞬时灭菌 无菌灌装制成 那保质期为什么只能常温是36小时?我买了一袋豆浆 理论上保存 30天都不成问题的啊 是不是工厂偷工减料 不是无菌灌装?请赐教 我还有好多关于豆浆的
什么是超高温合金超高温合金的具体含义
超高温灭菌奶与巴氏杀菌奶的区别
液体超高温瞬时灭菌 温度要求105摄氏度条件下,5秒 能算作超高温瞬时灭菌吗?
UHT超高灭菌,那如果已变质的牛奶经过UHT超高灭菌后,是不是喝了对人体也没事呢?
超高温灭菌纯牛奶和巴氏灭菌鲜奶营养差很多吗?
巴氏牛奶就一定比超高温灭菌奶营养高吗经过巴氏灭菌和超高温灭菌的牛奶哪一个营养更高些?