测 干制食品的还原糖的原始记录 求一份原始记录
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/08/10 12:41:09
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测 干制食品的还原糖的原始记录 求一份原始记录
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糕点总糖(以葡萄糖计):(检验方法:GB/T20977-2007附录A)
所用仪器: 分析天平(d=0.1mg):型号—
方法描述:准确称取处理好样品10.0000g,放入100mL烧杯中,加水浸泡1~2小时,放入组织捣碎机中,加少量水捣碎,全部移入250mL容量瓶中,定溶,混匀后过滤,滤液待用.准确吸取10.00mL滤液于250mL锥形瓶中,加水30mL,5.0mL盐酸混匀,置70℃水浴中水解10min.取出后冷却至室温后全部转移至250mL容量瓶中,加酚酞指示剂1滴,用0.3g∕mL氢氧化钠溶液中和至中性,定溶至刻度,注入滴定管按标准步骤滴定.
m(试样质量g)= g V1(滴定时消耗样品溶液的量)= mL
A(5ml斐林溶液甲、乙液相当于葡萄糖的质量g)= g
6250 (稀释倍数)
总糖=
A×6250
×100=
×6250
×100=
m×V1
×
m(试样质量g)= g V2(滴定时消耗样品溶液的量)= mL
A(5ml斐林溶液甲、乙液相当于葡萄糖的质量g)= g
6250 (稀释倍数)
总糖=
A×6250
×100=
×6250
×100=
m×V2
× 平均: g/100g 修约为: g/100g
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