作业帮植物蛋白素的用途?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/28 09:15:58
植物蛋白素的用途?
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植物蛋白素的用途?
植物蛋白肽的应用、产品特点及功能(2009-11-15 21:15:58)标签：杂谈
吉林美能玉米肽具有免消化、快吸收的特点,其吸收速率比游离氨基酸或蛋白分子快234%.人体消化蛋白所获得的氮源,有70%是以肽的形式存在于血液中的.玉米肽具有粘度低、溶解性强、热稳定性好、吸湿保湿性强、在高浓度下具有良好的流
吉林美能玉米肽具有免消化、快吸收的特点,其吸收速率比游离氨基酸或蛋白分子快234%.人体消化蛋白所获得的氮源,有70%是以肽的形式存在于血液中的.玉米肽具有粘度低、溶解性强、热稳定性好、吸湿保湿性强、在高浓度下具有良好的流动性、低PH值不发生沉淀等特点.具体有如下功能特性：
1) 对微生物发酵的促进作用.玉米肽具有促进微生物的生长繁殖和代谢的作用.玉米肽具可以促进双歧杆菌、乳酸菌类真菌和霉菌的繁殖,并能促进面包酵母产气作用.
2) 促进矿物质吸收.玉米肽可以与钙、锌、铜、镁、铁等金属离子和微量元素形成铬合物,保护一些金属离子和人体所必需的微量元素不被植酸、草酸、单宁所沉淀.使微量元素处于良好的可溶状态,有利于被机体吸收.
3) 抗氧化功能.玉米肽含有被激活的组氨酸、酪氨酸和其它活性物质,它们能消除氧自由基或鳌合金属离子,因此具有一定的抗氧化功能.
4) 低过敏原性.过敏反应是一种异常的病理性免疫应答.玉米肽与人体中的抗原提示细胞上的免疫遗传因子IQ抗原相互作用,使T细胞、B细胞被活化,随即产生球蛋白E,球蛋白E与过敏素结合,使过敏素失去作用.
5) 调整血糖浓度.葡萄糖是运动中首要能源,在剧烈运动中,机体必须保持一定葡萄糖含量.玉米肽对a-葡萄糖苷酶有缓慢抑制作用,它的作用是迅速分解机体内葡萄糖,因此玉米肽同其他碳水化合物和糖类一起使用时,不受胰岛素分泌量的影响,能起到抑制血糖急速上升的作用.
6) 增强体能,抗疲劳.由于玉米肽的吸收速度快,从而刺激人体合成蛋白的速度加快,蛋白合成对肌肉生长和修复是非常必要的,减少人体肌红蛋白,使疲劳的身体得到快速恢复.因此具有很好的抗疲劳作用.
7) 降胆固醇、降血脂.玉米肽具有抑制肠道内胆固醇的吸收,刺激甲状腺素的分泌增加,促进胆汁酸化并排出体外.同时,玉米肽中还含有多种血小板凝集阻碍肽、血纤维蛋白抑制肽,能降低血脂的浓度和粘稠度,防止血凝块的产生和破坏血凝块,从而达到抗血栓形成、降低血清胆固醇和调节血脂的目的.
8) 降血压.玉米肽中的LKY肽对血管紧张素转化酶（ACE）具有抑制作用,通过抑制ACE的活性而起到的作用.
1.1.1 应用领域
1) 饲料行业的应用
吉林美能玉米肽可以改善原料蛋白的各项理化特性（无腥味、无蛋白变性、酸性不沉淀、加热不凝固、易溶于水、流动性好等）,同时还赋予产品特殊生理活性.与蛋白相比,吉林美能玉米肽分子量较小,因此具有消化吸收率高、提供能量迅速、直接为动物提供高效的蛋白源,用作饲料添加剂,为一种营养基质,可广泛添加于各种高、中、低档的饲料中,对提高和促进畜禽的生长发育,增强动物的免疫能力,防止疾病的发生,改善畜禽品质,对发展饲料工业和养殖业均具有十分积极的意义.
2) 医药行业的应用
吉林美能玉米肽含有丰富氨基酸及碳水化合物,在血平板上溶血反应较典型.可作为细胞或细菌培养基,适用于包括真菌在内的极广泛的细菌生长.
3) 食品行业的应用
吉林美能玉米肽对调节人体生理功能,提高机体免疫力等具有重要作用.已作为一种理想的营养食品添加剂,广泛应用于糕点、方便面、肉制品、中老年无糖食品、儿童营养套餐、乳制品、酒类及各种功能饮料中.
美国和日本的玉米肽生产企业,在食品行业取得可喜的市场效益和社会效益.
1.3.3 市场需求
1) 饲料行业市场
该市场分为仔猪、肥猪、奶牛、肉牛、虾苗、虾、鳗鱼及其他的畜禽类动物的养殖业,按国内养殖量核定玉米肽的市场需求量为65.62万吨.
2) 食品及保健品行业市场
该市场玉米肽的需求量4.5万吨.
3) 医药行业市场
该市场分为口服药、注射液两个分支,该市场玉米肽的需求量为0.25万吨.
4) 其他市场
科研、各大学院校实验对玉米肽的需求量为0.05万吨.
综上所述,目前国内的行业市场对玉米肽的潜在需求总量为70.42万吨/年,目前国内玉米肽行业的产能不到潜在需求的百分之一.
1.4 符合国家高技术产业化专项总体思路、原则及目标
1.4.1 符合国家产业政策
国家在振兴东北老工业基地的工作中,重点强调充分利用现有资源,进一步支持高水平的农产品深加工项目.该项目以玉米粕或玉米深加工（淀粉）企业的下脚料为原料,采用具有自主知识产权的专利技术生产玉米肽系列产品,是优化玉米加工产业结构,扩大玉米加工产业链,具有科技含量高、产品生物利用率高及产品附加值高的高科技项目.
我国是玉米生产大国,有广阔的玉米资源,玉米产量从2005年开始一直保持在年产 万吨以上.玉米肽是利用玉米资源结合小肽营养理论研究出的新产品,该产品被国家科技部批准确立为国家级科技成果重点推广计划项目产品,是符合国家A级绿色条件下生产的“绿色产品”.其玉米肽含量40%以上（最高含量可达96%）,蛋白含量46.04%以上,纯度达95%以上,可溶性含量较高.
公司生产的玉米肽系列产品,已在食品行业、饲料行业、制药行业、的原料、添加剂和中间体方面以及保健食品市场参与市场竞争.这些市场,特别是食品、饲料和食品,是民众的基本消费需求,具有巨大的市场容量和增长空间.随着党的“十六”大提出的全面建设小康社会目标的不断实施和推进,国民收入和健康意识的不断提高,这些市场将呈持续稳定增长的态势.
玉米肽在饲料行业的应用,已经打破了饲料行业原有的氨基酸平衡理论,在不远的将来,我国的饲料行业将进入一个肽的时代,在国家大力发展绿色产业的形势下,玉米肽的出现,必将为我国的养殖业发展带来一场历史性的革命,它将改变我们传统的养殖观念,形成一套依托生物工程高新技术,发展绿色养殖的新养殖理念,同时,将有利于促进我国玉米加工行业提高科技含量,不断上规模、上水平、上档次,从而逐步改变我国玉米深加工行业的产品档次低、附加值低、资源浪费大以及低价出口初级原料高价进口深加工产品的不合理局面