作业帮如何让大蒜快速发芽
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/30 23:14:58
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如何让大蒜快速发芽
如何让大蒜快速发芽
如何让大蒜快速发芽
植物生长发育过程中遇到不良环境条件时,有的会暂时停止生长,这种现象称作“休眠”.如芽、鳞茎、块茎类蔬菜发育成熟后,体内积累了大量营养物质,原生质发生变化,代谢水平降低,生长停止,水分蒸腾减少,呼吸作用减缓,一切生命活动都进入相对静止的状态,以便增加对不良环境的抵抗能力.有休眠期的蔬菜一出休眠期,遇到合适的生长环境就会发芽,使其块茎重量减轻,品质下降.如马铃薯的休眠期一过开始发芽,不仅薯块表面皱缩,而且产生一种生物碱,食用时对人体有害；洋葱、大蒜籽和生姜发芽后肉质会变空、变干,大蒜籽收获以后,休眠期一般为2~3个月.休眠期过后,在适宜的气温下,大蒜籽便会迅速发芽、长叶,消耗茎中的营养物质,导致鳞茎萎缩、干瘪,食用价值大大降低,甚至腐烂.所以说,发芽了的大蒜籽,虽然可以吃,但因其营养消耗,食用价值会大打折扣.另外介绍大蒜的营养价值：大蒜中含有对人体有益的微量元素和维生素C,有一定的营养和保健作用.大蒜富含大蒜素,具有抑制细菌和消毒的作用.而且,大蒜除了具有人们早已熟知的抗微生物作用外,在抗高血压、抗血栓、抗癌、抗衰老等方面也有重要的作用.